Sistema de gestión de la calidad
Enviado por Maribel López Mares • 3 de Marzo de 2021 • Trabajos • 2.972 Palabras (12 Páginas) • 289 Visitas
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Formato: Sistema de gestión de la calidad
Datos de identificación
Nombre: | |
Matrícula: | |
Fecha de elaboración: | 15 febrero 2021 |
Nombre del Módulo: | Sistemas de Calidad |
Nombre de la Evidencia de Aprendizaje: | Diseño de un Sistema de Calidad |
Nombre del asesor: |
Introducción
El propósito de esta Evidencia de Aprendizaje es que desarrolles algunos puntos del sistema de calidad y del sistema de gestión de la calidad de la empresa que seleccionaste.
[pic 2] | Importante Para desarrollar esta Evidencia de Aprendizaje es necesario que hayas leído la AA1 de la Unidad 1, a fin de que tengas la mayor cantidad de elementos para generarla. |
Instrucciones
En este formato debes integrar lo siguiente:
- Introducción: menciona a grandes rasgos en qué consiste el desarrollo de la evidencia EA2 con respecto a la empresa seleccionada, debes de describir el objetivo de la evidencia (lo que se quiere lograr) y debes de incluir un elemento apropiado que atraiga la atención del lector: una afirmación o cita relevante, una estadística o una pregunta dirigida al lector.
Conoceremos la estructura de la empresa “Cervecería Artesanal Tertulia”, misma que se dedica a la producción de bebidas fermentadas hechas a base de cebada malteada y arroz .Es una empresa que tiene dos años que comenzó con la producción, distribución y venta. “Cervecería Artesanal Tertulia” cada 3 meses de acuerdo a la temporada tiene un cierre de 4° en el cual la demanda aumenta ya que la empresa tiene varias promociones y regalos para sus clientes y mejora continua de productos para innovar en nuevos estilos, botellas y presentación.
La visión de esta empresa es ser líder en el mercado regional Cervecero, enfocada más a impulsar mediante su método de producción el turismo rural. Para la empresa es muy importante la calidad de producción, ya que al tener documentado y estrictamente calendarizado las actividades cocción, fermentación, embotellado y etiquetado se desprenden controles para evitar que nuestro producto o servicio sean de mala calidad o tengan adulteraciones,
Por otra parte, también depende a que se dedique la unidad de negocio el tipo de certificación que le sea más acorde a sus necesidades.
¿Para ti que tan importante es la calidad dentro de una empresa?
- Descripción de la empresa: la descripción completa de la empresa y del producto o servicio. Debe incluir el nombre de la empresa, giro, tamaño y localización.
“Cervecería Artesanal Tertulia” es una empresa dedicada a la producción de bebidas fermentadas de bajo grado de alcohol y embotellada en presentación individual en embaces de 355 ml, produciendo de manera básica tres estilos: Golden Ale, red Ale y Stout; en temporadas especiales y de edición especial también produce estilos opcionales basados en su base con cebada malteada de la región central de primera calidad y con adición de lúpulos importados. Su giro es agroalimentario en bebidas, puesto que no se requiere en su elaboración adjuntos sintéticos o extras. Es una micro empresa familiar que cuenta con personal indispensable para cada área de colaboración.
Su localización se encuentra en una localidad rural llamada La Erre en el Municipio de Dolores Hidalgo Cuna de la Independencia Nacional, Guanajuato
Tamaño Fisico
Superficie total | 1000 m2 |
Área de construcción ( almacén y producción) | 500 m2 |
Área libre (embarque) | 300 m2 |
Estacionamiento y área de servicio | 200 m2 |
- Desarrollo:
- Parte 1: Sistema de calidad
Realiza la planeación de la estructura del sistema de calidad de la empresa, donde incluirás los siguientes elementos:
- Organigrama del departamento de calidad (es indispensable que consideres el tamaño de la empresa y el supuesto de que se implementará un sistema de gestión de la calidad basado en ISO9001).
- irector de
- calidad
- Ingeniero de
- calidad
- Coordinador de
- calidad
- Auditor de
- calida
irector de
calidad
Ingeniero de
calidad
Coordinador de
calidad
Auditor de
calida
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- Responsabilidades o actividades de un puesto en cada nivel del organigrama
Director de calidad: Es la persona capaz de prever, brindar orientación, planificar las estrategias, organizar los recursos, liderar el capital humano, controlar u reorganizar los procesos de la organización.
Gerente de calidad: Controla los procesos y actividades, así como orientar y verificar el funcionamiento y aplicación de cada uno de los procedimientos para garantizar la calidad de los productos o servicios
Ingeniero de calidad: Diseña y especifica los mecanismos de inspección, así como evaluar los sistemas de aseguramiento de calidad, de procesos y procedimientos.
Coordinador de calidad: Es el responsable de formular y dirigir las políticas de calidad y así mismo es el responsable de hacer que se cumplan por medio de auditorías.
Auditor de calidad: Es la persona que llevara la auditoria en diferentes puntos del procedimiento, este tiene el conocimiento sobre los ámbitos de calidad
- Nombre de los procedimientos desarrollados o que se desarrollarán para llevar a cabo la gestión de su calidad en toda la empresa, considerando desde recibo de materia prima hasta entrega de producto terminado.
Área de recibido
Procedimiento de inspección de la materia prima. QALM-01
Procedimiento de ubicación para el material de acuerdo con la calidad y tipo de malta. QALM-02
Procedimiento para el traslado del material a las líneas de producción. QALM-03
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