TRABAJO FINAL ECONOMIA EMPRESARIAL. Fridays

TRABAJO FINAL ECONOMIA EMPRESARIAL

T.G.I. Fridays

Operamos en 60 países y tenemos más de 920 restaurantes en todo el mundo, 578 sólo en los Estados Unidos y más de 355 a nivel internacional, de los cuales 8 están en Perú.

Somos los creadores de los deliciosos Frozens, cuyo sabor ha conquistado todos los paladares del mundo, y de las hoy famosas PotatoSkins. También destacan nuestras incomparables hamburguesas y BuffaloWings. Además, somos reconocidos por el excelente servicio personalizado y el trato amigable que garantizan comodidad y satisfacción de nuestros clientes.

Además, implementamos la cultura del 2 x 1 en tragos o también conocido como happyhour a nivel nacional con el objetivo de poder captar a un público con ganas de divertirse  y beber en un lugar acogedor en “el mejor bar de la esquina” que es lo que nos ofrece TGI Friday´s desde el primero momento que uno se anima a brindar en alguno de sus Bar-Restaurantes.

Nuestra variada propuesta nos ha convertido en el lugar favorito de aquellos que tienen un espíritu divertido y que disfrutan de excelentes comidas, bebidas y un servicio inigualable.

La oferta de valor de Friday´s busca que el consumidor se genere una percepción de que el precio asignado es el justo dado que la comodidad, el servicio, la atención, la infraestructura , el mobiliario, la presentación de los platos, el ambiente propiciado por el personal, genera satisfacción y el deseo de consumir el producto no importando el precio.

Cabe resaltar que uno de los principales productos ofrecidos son las Buffalo Wings en todas sus presentaciones y salsas, que van desde las picantes, dulces y con BBQ. Así como también que es una de las favoritos de los clientes tanto como en entrada, como en plato de fondo.

Son alrededor de 600 porciones o platos mensuales los que se ofrece con un aproximado de 20 platos diarios.

Compañía con una larga trayectoria en la industria de la comida casual, los locales tienen una decoración muy parecida, con tintes americanos, hacen del rojo y el blanco sus colores de referencia, incluyendo elementos en los techos y las pareces sacados de películas de Hollywood, fotografías de actores de reconocido prestigio e incluso elementos del día a día como pinturas, clips, botellas o cualquier cosa que te puedas imaginar. El mobiliario está compuesto por mesas y sillas de madera, combinados, según el local, con cómodos sofás.

Como se determina la oferta de Friday´s

Somos una de las compañías líderes en la industria de la comida casual a nivel mundial. Empezamos en 1965 en la ciudad de New York, donde Alan Stillman, propietario y fundador, combinó el sabor de la comida con diversas bebidas en un nuevo concepto de restaurante-bar, lo cual fue en su momento una idea innovadora.

Friday´s segmenta el mercado de manera geográfica, demográfica y conductual a su público objetivo.

Además  cuenta con un trabajo exhaustivo sobre las tendencias y el público objetivo a quien se dirige, los cuales son del segmento B principalmente, adaptándose contantemente hacia lo que quieren los clientes tanto en los productos brindados  (alimentos y bebidas) como también en su infraestructura.

En Friday´s se ofrece una oferta muy importante, un nuevo diseño en su infraestructura que responde a una adaptación de la marca a lo que quieren los clientes. Hoy en día queremos ser más contemporáneos.  Para los ‘boomers’ y los ‘millennials’ esto significa más iluminación, ser más modernos, menos decoración. Hoy ofrecemos espacios más limpios con ciertos puntos de decoración que tengan piezas más relevantes. Todo está relacionado más al arte y nuestra historia. Por otro lado, estamos más enfocados a nuestros puntos de energía. Hemos creado uno nuevo, la cocina abierta –además del bar. Se puede ver el movimiento de los cocineros y esto genera calidez porque están a la vista de todos. Lo que se crea es un ambiente más entretenido en donde el cliente se sienta parte del restaurante y puedan ver el movimiento del local.

Como se asignan los precios a los productos o servicios de Friday´s?

Dentro de la filosofía de asignación de precios de T.G.I Friday´s LIMA, influyen algunos aspectos:

1. EN TODOS LOS PRODUCTOS EL PRECIO SE ASIGNA DE ACUERDO A LOS COSTOS DE LOS INSUMOS, MATERIA PRIMA Y LA CALIDAD: teniendo en cuenta que los platos que ofrecen mayor imagen son los de la línea de Jack Daniels, estos platos proveen carnes a la parrilla, bañadas con una salsa Jack Daniels la cual realza el sabor de los productos y hacen parte de los platos de mayor valor.
   
   b. PRECIOS PSICOLÓGICOS: La oferta de valor de Friday´s busca que el consumidor se genere una percepción de que el precio asignado es el justo dado que la comodidad, el servicio, la atención, la infraestructura, el mobiliario, la presentación de los platos, el ambiente propiciado por el personal, genera satisfacción y el deseo de consumir el producto no importando el precio.
   
   c. PRECIOS TOMANDO EN CUENTA LA COMPETENCIA: el restaurante realiza precios comparativos con relación a la competencia directa principalmente en el tema de las bebidas (cocteles).

LEY DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

Ecuaciones de Oferta y Demanda.

Considerando una venta aproximada de 20 platos (porciones de alitas diarias)

Qd = a - b (Px)                                        Qs = a + b(Px)

Qd = 705 – 3Px                                        Qs = 513 + 5(Px)

1. Como se determina el precio de equilibrio

705 – 3x = 513 + 5X

        192 = 8X

            X = S/. 24 → Precio Equilibro

Reemplazando el Precio de equilirbio en la ecuación de la Demanda obtenemos:

Qe = 705 – 3(24)

Qe = 705 – 72 = 633 → cantidad de platos vendidos al mes para lograr el Equilibrio

[pic 2]

1. Supuesto de dos casos de desequilibrios y gráficos

Se tiene lo siguiente:

Qs = 513 + 5x                                        Qd = 705 – 3x

   X = 24

Qe = 633

1. Primer Supuesto – Incremento del  precio del pollo (materia prima), causa que la curva se desplace a la izquierda originando una nueva ecuación.

Qs = 489 + 5x → Qs = 489 + 5x

                Qs = 489 + 5(24)

                Qs = 609 → Nuevo punto de equilibrio

489 + 5x = 705 – 3x                                        Qe(2) = 489 + 5(27)[pic 3]

         216 = 8x                                                Qe = 624

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