Tabla selección personal
Enviado por Javier Sánchez Peña • 31 de Mayo de 2023 • Documentos de Investigación • 726 Palabras (3 Páginas) • 31 Visitas
CATEGORÍA | JEFE DE COCINA | COCINERO | CHEF EJECUTIVO | FRIEGAPLATOS | DIRECTOR CUBA |
Requisitos del puesto | Sin estudios
| Educación Secundaria Obligatoria Actitud, puntualidad, ganas de trabajar, dinámico, con experiencia y que disfrute de su trabajo | Formación profesional Grado Superior en Hostelería y Turismo Experiencia mínima de 1 año Planificación, dirección y supervisión de la operativa del hotel en cocina Gestión de todas las operaciones diarias en el área de cocina Preservar excelentes niveles de atención al cliente Identificar las necesidades de los clientes y responder proactivamente a sus preocupaciones Objetivos, indicadores, políticas y procedimientos Cumplir con normas de salud y seguridad Información sobre resultados y productividad | Sin estudios No se requiere de experiencia mínima Repostería, platos a vista del cliente, Buffets, Cocina, Plancha, Servicio en mesa, Preparación de alimentos y hornear | Grado como estudios mínimos Al menos 2 años como experiencia mínima Conocimientos de dirección, trabajo en hotel y satisfacción al cliente. Requisitos mínimos, Habilidades de comunicación, liderazgo y negociación, imprescindible buen nivel de francés e inglés, Experiencia mínima de 1 año trabajando en un puesto similar. Experiencia en Food and Beveridge Experiencia en consecución de objetivos de calidad Experiencia en gestión de APPCC Se valorarán otros idiomas, preferiblemente alemán |
Nombre de la persona elegida | Manu Adri | Filomena Blanca Leo | Mariam | Bea | Maria José |
Justificación | Son personas que cumplen el perfil requerido, son personas imaginativas, que aportan ideas originales, que buscan nuevos conceptos, están abiertos a explorar técnicas y son innovadoras. También saben trabajar bajo presión y sabrían cubrir las necesidades de los clientes | Los candidatos elegidos poseen la suficiente habilidad como para poder cumplir de manera holgada los requisitos del puesto. Aunque deberán de suplir con ganas de trabajar y esfuerzo su falta de experiencia en la cocina. Son personas activas a las que les gusta trabajar y logran realizar su labor eficazmente. | Mariam cumple con todas las características del puesto por lo que cumpliría con creces la labor requerida. Es una persona creativa, con amplio conocimiento, planificación, dirección y supervisión. Ha organizado eventos y es de alabar su disciplina y su ejecución de las técnicas culinarias.
| Ha demostrado que es su lugar favorito de la cocina y que ahí se desenvuelve de la mejor manera, es el lugar donde mejor gestiona sus emociones. Esto lo convierte en la persona idónea para este puesto | Maria José cumple de sobra el perfil requerido para el trabajo. Es una persona con buena habilidad oratoria, con presencia y con facilidad para tratar con los clientes, además posee el conocimiento para controlar el área de cocina e instalar protocolos de atención al cliente. También ha gestionado una empresa por lo que tiene experiencia en esa área. |
Nombre de la persona rechazada para este puesto | Álvaro Morata Bea Rafa Falta de higiene y seguridad alimentaria Leo Blanca Problemas de puntualidad y fiabilidad: Filomena | Bea Álvaro Rafa Falta de higiene y seguridad alimentaria | Rafa Falta de higiene y seguridad alimentaria Álvaro: Demás: | Rafa Falta de higiene y seguridad alimentaria Actitud poco profesional: Álvaro Incapacidad para trabajar en equipo: Maria Jose Filo Actitud poco profesional: Leo Actitud poco profesional: Adri Manu Blanca Mariam | Rafa Falta de experiencia incapacidad para trabajar bajo presión: Falta de habilidades culinarias Álvaro Falta de experiencia incapacidad para trabajar bajo presión: Falta de habilidades culinarias Filo Falta de experiencia incapacidad para trabajar bajo presión: |
Justificación | Tanto Álvaro como Rafa no cumplen con las habilidades de liderazgo ni organizativas ni de gestión requeridas para el puesto. No poseen la capacidad para trabajar con altos volúmenes de trabajo Bea, aunque si presenta un perfil creativo no tiene esa parte de liderazgo necesaria para llevar a cabo el trabajo requerido, ya que como se ha podido comprobar en situaciones de alto estrés se bloquea no sabiendo adaptarse a las situaciones. A Blanca y Filomena le ocurren algo parecido, y es su carácter el que les juega malas pasadas, haciendo que en determinadas ocasiones pierdan el control de la situación. | En el caso de Álvaro ni Rafa poseen habilidades de preparación de alimentos, control de stocks, cocina mediterránea y gestión de pedidos por lo que quedarían fuera. Tampoco poseen actitud, puntualidad, ganas de trabajar, ni presentan un perfil dinámico, con experiencia y que disfrute de su trabajo Bea vuelve a quedar descartada por su gestión de las emociones y el autoconcepto de sus habilidades. | Rafa, Leo, Álvaro Y Blanca no soportarían la presión y la dificultad en cuanto a velocidad exigida para el puesto. Manu, Adri, Maria José Y Mariam deben ocupar otros puestos ya que poseen las habilidades necesarias para realizar otros trabajos. |
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