Totopos veganos

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Introducción        2

Desarrollo del producto        3

Producto/Logo/Slogan        3

Descripción del producto        4

Historia        5

Análisis sensorial        6

Vida de anaquel        6

Diseño de receta        6

Diseño de empaque        7

Etiqueta nutrimental        9

FODA        10

Misión        11

Visión        11

Valores        11

Ventaja competitiva        12

Focus Group / Preguntas        13

Resultados Focus Group        15

Precio        17

Plaza        17

Promoción        18

Conclusión        19

Introducción

En la actualidad la comida es considerada grasosa, alta en calorías y  no saludable para las personas. Conforme pasan los años, aumenta la obesidad en México, y se ven afectados jóvenes, adultos e incluso los niños. Aunque hay una gran cantidad de estudios, investigaciones sobre la obesidad,  pocos están centrados en los mexicanos y casi ninguno ofrece soluciones específicas. Este producto es lanzado para toda clientela en general y que tengan un beneficio en su salud, que sean bajos en calorías, deliciosos, nutritivos y además, aptos para acompañar sus platillos.

Ofrecemos un producto vegano de calidad elaborado con garbanzo, y se pretende vender de tres diferentes sabores de totopos, chipotle, queso cheddar y jalapeño.

Desarrollo del producto

Producto/Logo/Slogan

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Descripción del producto

Los totilight son un producto que mueve a todo público, esta empresa acuñe el slogan “Come sin remordimientos”, el cual es considerado para acompañar los platillos de los mexicanos ganando la confianza de todos.  Existen diversos obstáculos que podrían provocar bajas en las ventas de la empresa, como la competencia directa e indirecta, tiendas saludables, y los productos no saludables como venta de papas, y totopos de otros ingredientes.

El logotipo describe a tres totopos de diferente sabor, uno de chipotle, queso amarillo y jalapeño. Los totilight vendrían en presentación de 170 gr, con 2 porciones por envase, colores verde, rojo y amarillo.

Este producto es beneficioso porque aporta proteínas, vitaminas como la B2 y B6,  algunos minerales como hierro, fosforo, potasio, magnesio, calcio, zinc, y pocos carbohidratos, así que es muy recomendable consumir este producto, ya que es vegano, y muy nutritivo.

Historia

Decidí hacer totopos veganos porque es una excelente opción, ayuda a nuestro bienestar además de que el tema de cuidar nuestra salud últimamente ha estado de moda, y la gente lo que busca son alimentos elaborados con alto valor proteico, bajo valor calórico, “que no engorde”, brinde beneficios a la salud y se utilicen para acompañar distintos platillos.

Análisis sensorial

Parámetros

Apariencia

1. Apetecible
2. Regular
3. Desagradable

Sabor

1. Equilibrado
2. Salado
3. Grasoso

Textura

1. Crujiente
2. Duro
3. Seco

Olor

1. Normal
2. Sin olor
3. Intenso

Vida de anaquel

Gracias a que tienen ingredientes que no se descomponen tan fácil, su duración puede ser de 2 meses - 3 meses después del día elaborado.

Diseño de receta

“Totopos veganos”

Ingredientes:

• 3 chiles chipotle secos/Queso amarillo/Chile jalapeño
• 1 tza garbanzo cocido
• ¼ cdita comino polvo
• ¼ cdita paprika
• 3 cdas de agua de garbanzo
• ¼ tza linaza molida
• ½ cdita ajo en polvo
• 1 cda de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Procesar los chiles, luego agregar los garbanzos cocidos, ahí mismo agregar la sal, la pimienta, el comino, ajo y el aceite,  y procesarlos.
2. Sacar la masa de garbanzo, y en un bowl agregar la linaza molida y el agua.
3. Integrar bien los ingredientes, y se deja reposar por 10 minutos para que la linaza absorba la humedad.
4. Después hacer los totopos, y meterlos al horno a deshidratar.
5. Hornear por 50 minutos a 150°C (hasta que quede crujiente)

Diseño de empaque

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Por delante

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Por atrás

Etiqueta nutrimental

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FODA

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Misión

Ofrecer a los clientes que mejoren su calidad de vida y que consideren un producto delicioso, saludable, balanceado y  apto para acompañar sus comidas, salsas, dips, etc.

Visión

Ser una empresa en ofrecer productos saludables, balanceados, nutritivos y bajos en carbohidratos  pensando en el bienestar de cada persona.

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