UTILIDADES DEL CAFE

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE GELATINAS

INTRODUCCION

La comercialización de gelatinas se creará con el fin de ser una empresa innovadora en el campo de la comercialización de gelatinas y para realizar esta actividad nos basaremos en proporcionar gelatinas listas para el consumo agregándole toques especiales haciendo de ellos un postre delicioso para cualquier momento del día.

Queremos dar a la población una opción de postres que no cueste mucho que sea accesible y de buena calidad para nuestros consumidores.

La gelatina es uno de los productos, sin que sea de consumo básico de los más adquiridos, una fuente de postre, esto se debe principalmente a su fácil preparación casera y contenido de sabores de acuerdo al gusto del cliente.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES

• Ser una empresa innovadora en la comercialización de gelatinas con toques especiales para su consumo.

• Usar políticas adecuadas para que los precios sean accesibles a los bolsillos de nuestros clientes y que el producto sea de buena calidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Identificar el proceso adecuado, confiable y de bajo costo para llevar a cabo la elaboración de la gelatina.

•Identificar los consumidores del producto.

• Realizar un estudio de mercado para la comercialización de gelatinas.

• Determinar los ingredientes necesarios para la elaboración del producto.

• Generar ingresos para los integrantes del grupo.

Nuestra misión

Nuestra misión es comercializar gelatina preparada, lista para el consumo, que sea alimenticio y de la mejor calidad, bajo estrictas medidas de seguridad e higiene, que garanticen la satisfacción total de las necesidades y expectativas de nuestros clientes.

Es también nuestra misión el proporcionar los recursos necesarios para el buen desarrollo de nuestras actividades, en un ambiente de cooperación y trabajo en equipo, que permita a nuestro personal un crecimiento continuo, para realizar sus actividades con dedicación, mejorando así su calidad de vida y su desempeño laboral.

Nuestra visión

Para el año 2012, nuestra empresa será promocionada, ya que queremos lograr ser líderes en la comercialización de gelatina comestible de la mejor calidad, con personal calificado y preparado.

DISEÑO DEL NEGOCIO

1. CLIENTES

Los clientes son la base de nuestro negocio, son los generadores de la acción y consideramos dos tipos de clientes:

• CLIENTES INTERNOS

Los mismos que están en nuestra empresa y que están conformados bajo el siguiente detalle:

1 Administrador

1Repostero

1 Ayudante repostero

1 Cajero

2 Meseros

• CLIENTES EXTERNOS

Son los que están en torno a la empresa ya sean clientes externos generales o específicos: los clientes como beneficiarios y consumidores.

El producto va dirigido a personas que comprenden edades entre 3 años en adelante, exceptuando personas adultas con diabetes, debido al contenido de azúcar además de de nuestro producto estrella que son las gelatinas con licor que va dirigido a personas mayores de 18 años en adelante.

Los clientes externos son los más importantes porque:

 Nosotros, la empresa, dependemos de él.

 Es la persona más importante de nuestro negocio.

 Son quienes eligen que producto comprar.

 El cliente tiene necesidades las cuales nosotros tenemos la misión de satisfacerlos.

 Es alguien a quien debemos complacer con nuestros productos y servicios.

Además el cliente busca:

 Precio razonable en el producto a consumir.

 Calidad en el producto a consumir.

 Variedad de productos de acuerdo al cliente.

 Productos nuevos para deleitar su paladar.

 Atención adecuada, amable y personalizada.

 Ambiente cálido y cómodo para disfrutar el producto.

2. PRODUCTO

Gelatina

La gelatina es una proteína que se obtiene mediante hidrólisis parcial del colágeno y tejido de los animales.

Un desarrollo tecnológico constante y el uso de modernos sistemas de elaboración y control de calidad garantiza la consecución de un producto final de extrema pureza.

La elaboración de la gelatina que hoy en día se comercializa en el mercado tiene un lugar en modernas plantas de fabricación que aplican las más estrictas normas en cuanto a seguridad y control sanitario.

La materia prima empleada para la producción de gelatinas es el colágeno, es una proteína natural para cuya obtención ser acude al sector del curtido de pieles y a las empresas elaboradas de productos químicos. Cada una de las frases que integran el proceso productivo se halla sometida a los más exigentes controles en modernos laboratorios que garantizan la pureza y calidad del producto final. El proceso de conversión del colágeno en la gelatina abarca varías etapas de lavado y depuración que culmina en la obtención de un producto alimentario deshidratado de color amarillo pálido.

Las muchas y muy variadas propiedades atesoran la gelatina (capacidad de gelificar, aglutinar, emulsionar, generar una película protectora, espesar, etc.) hacen que resulte adecuada para una extensa gama de aplicaciones:

• Usos alimenticios (fabricación de golosinas, productos lácteos, derivados, etc.).

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