VIABILIDAD COMERCIAL; TECNICA; FINANCIERA Y ECONOMICA DE LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE JARABES NATURALES DE FRUTAS
Enviado por ximenaxime • 18 de Junio de 2020 • Apuntes • 1.721 Palabras (7 Páginas) • 210 Visitas
VIABILIDAD COMERCIAL; TECNICA; FINANCIERA Y ECONOMICA DE LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE JARABES NATURALES DE FRUTAS
PLAN DE NEGOCIO
ESQUEMA
1.-Resumen Ejecutivo
2.-Descripción del negocio
3.-Análisis del producto a ofrecer y el mercado potencial.
3.1.-Servicio
3.2.-Mercado y segmentación de la demanda
4.-Análisis del sector
4.1-Característica de la oferta
4.2.-Análisis de la competencia
4.3.-Tendencias y proyecciones
5.-Estrategias
5.1.-Visión y misión
5.2.-Análisis FODA y factores claves de éxito
5.3.-Estrategias empresariales
6.-Localización e instalaciones
6.1.-Locales
6.2.-Instalaciones
7.-Plan de Marketing
7.1.-Objetivos
7.2.-Estrategias
7.3.-Plan de Ventas
7.4.-Punto de equilibrio operativo
8.-Estructura Organizacional
9.-Inversiones y Estructura de financiamiento
10.-Análisis económico financiero
11.- Anexos
DESARROLLO DEL ESQUEMA
1.-Resumen Ejecutivo
2.-Descripción del negocio
3.-Análisis del producto a ofrecer y el mercado potencial.
3.1.-Producto
El jarabe natural de frutas sustituye al jarabe de glucosa, azúcar y en algunos la acidez. Este producto está diseñado para resolver necesidades de sabor, textura, estabilidad, preservación, apariencia, color y forma; así como simplificar el manejo de productos frescos compras frecuentes y espacios de almacenaje mayores por el volumen de estos mismos. También tienen como fin ahorrar el tiempo del barman en elaboración de jarabes o pulpas de fruta previo a su turno de trabajo.
Características del producto
El jarabe natural a base de frutas es un líquido de consistencia viscosa hecho a base de jarabe invertido de glucosa y pulpas de frutas naturales. Con este producto se podrá preparar la mayor variedad de cócteles, dándole cuerpo, color, dulzor y sabor al producto. Los distintos sabores de jarabe que se elaboran serán a base de las frutas maracuyá, fresa, aguaymanto y mango. Estas cuatro frutas han sido seleccionadas, pues son las más cotizadas en cocteles según concluyen las encuestas hechas a los bármanes de Piura. El producto final deberá tener valores que se indican en el Cuadro 1.
Cuadro 1
Composición del producto
Ingredientes de producto | Porcentaje |
Pulpa de Fruta | 40 % |
Azúcar | 40 % |
Agua | 19,6 % |
Ácido cítrico | 0,1 % |
Goma Xanthan | 0,3 % |
Presentación
El jarabe natural de frutas se envasará en botellas de PET de 750 ml. Cada botella llevará la marca, el contenido, el logotipo, registro sanitario, calidad del producto, valor nutricional y el nombre de la empresa.
Usos
El jarabe natural de frutas tiene como finalidad ser un insumo en determinado coctel. El jarabe de fruta suplanta la fruta, el azúcar y el limón en algunos casos. De esta manera aporta en sabor, dulzor, consistencia y color en un cóctel de calidad.
3.2.-Mercado y segmentación de la demanda
Objetivos del estudio de mercado
- Determinar la demanda del producto en el mercado de Piura consumidora de cocteles.
- Atender a los consumidores con un producto natural a base de frutas, sustituyendo los jarabes sintéticos, los jarabes de goma y las pulpas de frutas existentes en comercialización.
- Abastecer la demanda del producto a través de restaurantes, bares, hoteles, discotecas y empresas de catering que utilizarán los jarabes de fruta para la elaboración de cócteles.
- Determinar la demanda insatisfecha y la demanda que atenderá el proyecto
Características del mercado
Los jarabes naturales a bases de frutas responden a un mercado de consumo intermedio, debido a que dichos productos se utilizan para fabricar nuevos bienes como lo son los cócteles.
El mercado en el que se encuentra es un mercado oligopólico de jarabes naturales y se centra en la comercialización del consumo interno.
Las características de nuestros demandantes son los que consumen el jarabe de frutas en un cóctel ya elaborado. Esta demanda abarcará los niveles socio económico A, B y C que frecuentan restaurantes, bares, discotecas, hoteles y eventos sociales en general.
Estudio de la Demanda:
El comportamiento del mercado, segmentación y tendencias del consumo de jarabes se muestra en el Cuadro 2:
Cuadro 2
Características de la Demanda
Datos | Demanda del proyecto Agroindustrial |
Niveles socioeconómicos de demandantes | A, B, C |
Usos y especificaciones del producto | Para el consumo de bebidas alcohólicas. Mezcla del licor con el jarabe. |
Precios en la cadena de comercialización | Un aproximado de UM 13.00 |
Tendencia histórica del consumo | No existe en jarabes naturales de fruta para la elaboración de cocteles, solo se presenta en el consumo de jarabes sintéticos |
Idiosincrasia del consumidor | Persona consumidora de bebidas alcohólicas elaboradas, que frecuenten restaurantes, bares, discotecas, hoteles y eventos |
Estacionalidad del consumo | Durante todo el año, debido a las distintas estacionalidades de las frutas maracuyá, fresa, aguaymanto y mango |
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