Ventaja Competitiva del Producto o Servicio

[pic 1]

Contenido

INTRODUCCIÓN        2

RESUMEN EJECUTIVO        2

DATOS GENERALES        2

Concepto del Negocio.        2

Oportunidad de Mercado        2

Estrategia de Entrada al Mercado        2

Ventaja Competitiva del Producto o Servicio        3

Personas que Integrarán la Empresa        3[pic 2]

DESCRIPCION DEL NEGOCIO        3

Misión        3

Visión        3

Objetivos        3

General…        4

Específicos:        4

Justificación.        4[pic 3]

ESTUDIO DE MERCADO        4

Definición del Consumidor:        4

Análisis del mercado y gráficos.        4

Estrategia Comercial:        5

➢        Producto.        5

➢        Precios.        5

➢        Plaza.        5

➢        Promoción.        5

PLAN OPERATIVO        6[pic 4]

Aspectos Legales:        6

Organización        6

Producción        7

Equipamiento        7

Factores Ambientales        8

PLAN FINANCIERO        8[pic 5]

ANEXOS E INFORMACIÓN DE SOPORTE        8

INTRODUCCIÓN

Debido al creciente mercado de consumo de embutidos y a la mayor demanda de productos cárnicos ahumados y al incremento de procesadoras  de embutidos de baja calidad, la idea que nació fue crear una empresa de embutidos que produzca alimentos de buena calidad, nutritivos y saludables para eso se utilizó como materia prima la carne de cerdo.

En Juticalpa Olancho, se desarrollara un proyecto que tiene por objetivo el lanzamiento al mercado de dos nuevos productos ahumados como ser: chorizo ahumado con queso y chorizo a cervecero con jalapeño, para lo cual es necesario realizar una investigación por medio de cual se pueda analizar la aceptación que tendrá el cliente en cuanto al nuevo producto. Para lograr estos datos se aplicó una encuesta que contiene la información necesaria para saber si el producto será aceptado o no por el cliente.

RESUMEN EJECUTIVO 

La producción de carnes curadas es una técnica, que a medida del tiempo se ha tecnificado y desarrollado en gran escala, entre las primeras etapas del curado tenemos la inyección con salmuera de curado que tiene como finalidad asegurar la distribución homogénea de los ingredientes de curado en el interior de la carne, mejorando la capacidad de conservación, el sabor, el olor y la consistencia del producto. En cuanto al Ahumado se puede considerar como una fase del tratamiento térmico de la carne que persigue su desecación y madurado, impartiéndole un aroma característico, así como un mejor color de la masa de la carne, brillo en la parte superficial y un ablandamiento de la carne. En este sentido durante el proceso de la chuleta ahumada se presentan muchas variaciones en el porcentaje de inyección, ya que en ese punto se encuentran muchas variantes en los parámetros del equipo; perol a de mayor relevancia es el peso de la chuleta fresca. El curado se combina con el ahumado en la conservación de productos animales. El humo actúa no solamente como un agente deshidratante, sino que deposita una cubierta sobre la superficie de la carne de materiales obtenidos de la destilación de la madera. Están presentes pequeñas cantidades de formaldehídos y otros ingredientes del humo; el ahumado actúa como un preservativo complementario del curado.

DATOS GENERALES

Breve historia del negocio

Negocio familiar fundado en el año 2005 por el señor Jesús Eliseo Ordoñez, la empresa fue creada con el fin de que en un par de años  fuese muy reconocida y prestigiosa basándola en todos los niveles de estándar de cálida, empresa que en la actualidad ha  mantenido su nivel de fluidez.

Los últimos años la empresa los ha dedicado al mejoramiento de la calidad de sus productos, construyendo una imagen imperdurable entre los consumidores tanto del departamento de Olancho como a nivel nacional. Durante este tiempo adquirió tecnología moderna que le permitió rediseñar nuevos empaques y presentaciones de  sus productos, así como también reformulaciones en todos los aspectos organolépticos de los mismos, obviamente vino preparándose con tiempo para enfrentar la competencia e incursionar a nuevos mercados de la del país, sin descuidar el liderazgo en el mercado Olanchano.

Concepto del Negocio.

típicos del valle empresa que se dedica a la fabricación de productos ahumados con  altos niveles de calidad  hechos de manera muy practica con maquinaria accesible para  mejoramiento de tiempo y para cumplir con todo el mercado de la empresa.

Lugar de origen de la empresa Juticalpa, en la actualidad hemos llegado a expandirnos a 6 ciudades Catacamas, Danli, Campamento, Guaymaca, Tegucigalpa, Siguatepeque

Hemos hecho pruebas de dos productos nuevos para sacarlos al mercado y las pruebas salieron perfectas la fecha del lanzamiento de los productos será 18 de diciembre del año 2016 asiendo una exhibición en el restaurante comida Buffet Gipsy los productos son:

• chorizo ahumado con queso y
• chorizo a cervecero con jalapeño.

También estamos en el implemento de nuevo empaque para suplir los supermercados y la variedad de nuestros productos son:

• Chuleta ahumada
• Chuleta fresca
• Costilla ahumada
• Costilla fresca
• Chorizo ahumado
• Chorizo criollo en tripa
• Chorizo criollo suelto

Oportunidad de Mercado

En general, la producción de productos cárnicos ahumados atiende los sectores populares de la ciudad de Juticalpa, llegando aún a las grandes ciudades de Honduras,. Por su parte, la producción tecnificada y semitecnificada atiende los sectores medios y altos de las ciudades principales a través de supermercados, pulperias y puntos de venta especializados, incluyendo la gran industria procesadora de embutidos.

Estrategia de Entrada al Mercado

Estrategias de distribución 

Lo primero que hay que mirar es que uno de los motivos que hace atractivo este segmento de mercado es que la compra del producto es directa, el cliente hace el pedido y se le entrega en el lugar que el cliente pide. La distribución se hará de manera flexible, si el cliente prefiere que sea entregada en su establecimiento se llevará a domicilio, si este prefiere puede adquirirla en el lugar en el cual se va a producir. Así como también existe planeación en la producción también se hará logística de entrega para los clientes que quieran disponer del servicio de entrega, para esto se contará con una persona que tenga moto que realice las entregas.

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

En este negocio no se contemplan descuentos por pronto pago debido a que la gran mayoría de estos prefieren pagar de contado y unos pocos pagan semanalmente, pero se les mantendrá el precio de introducción durante un año. Al comienzo se empleará uno de los vendedores para visitar los diferentes establecimientos de comidas, el cual dará a conocer el producto llevando muestras de éste. La estrategia de promoción no tiene muchos costos adicionales ya que la mayoría de ventajas que se pretenden dar a conocer están implícitas en el producto. Se tiene presupuestado visitar 50 establecimientos mensuales para entregarles una muestra sin valor comercial de 100 gramos la cual tiene un costo de 1.500 lempiras cada una. El presupuesto de promoción es de 125.000 lempiras mensuales. Este valor además de cumplir con lo que se desea hacer en el comienzo para dar a conocer el producto, también se ajusta al bajo presupuesto de la empresa para comenzar.

...