ÁNALISIS DEL CASO CAMPOFRÍO

Andrea Refojo Otero

Alberto Pombo Parga

Marta Pérez Malvido

Estrategia empresarial GRUPO:2

ÁNALISIS DEL CASO CAMPOFRÍO

1.-   Realice un análisis externo para describir y explicar   las   oportunidades y amenazas.

En lo que respecta al sector cárnico, es una zona atomizada y competitiva. El sector cárnico está compuesto por pequeñas y medianas empresas. En la mayoría de los casos, son empresas familiares que provenían a barrios muy delimitados.

Dentro del sector cárnico, el porcino ocupa el primer lugar con casi un 60% de la producción total, le sigue la carne de ave con un 24%, y en tercer lugar la carne de vacuno con un 13% de la producción total de España.

En la Unión Europea en productos elaborados, España ocupa el cuarto lugar detrás de Alemania, Italia y Francia.

Mientras tanto, la industria cárnica se encuentra en cuarto puesto de los sectores industriales de España, detrás de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles y la producción y distribución de energía eléctrica. Dicho sector, está compuesto por mataderos, salas de especie e industria de elaborados. Posee un tejido industrial constituido por 3.000 pequeñas y medianas empresas en todo el territorio nacional.

A continuación, vamos a realizar parte del análisis DAFO de Campofrío. Las oportunidades y amenazas de la empresa.

Oportunidades:

• La producción cárnica en España se sitúa en el cuarto lugar como productores de la Unión Europea. Un volumen de producción tan elevado que permite tener un mayor poder de negociación con sus proveedores y una ventaja en costes con respecto a las empresas competidoras.
• La alta demanda de productos cárnicos en España. La industria cárnica representaba el 22% de gasto alimentario del país a principios de los 2.000, un porcentaje superior a otras industrias como la pesca o los lácteos. Destacar también que, dentro de la industria cárnica, casi el 60% es de carne de cerdo.
• La integración en la Unión Europea facilita el mercado intracomunitario, a pesar de la escasa homologación de las empresas españolas.
• La empresa Campofrío, tiene como una de sus estrategias, comprar las empresas de sus competidores para integrarlas, eliminar competencia y aumentar la cuota de mercado, lo cual produce una falta de competencia.
• Existe un escaso nivel de negociación de los proveedores debido a que existe un gran número de mataderos que les proporcionen la materia prima.
• El buen posicionamiento de la marca Campofrío en el mercado es otra de las oportunidades ya que se le asocia a una gran calidad, porque le permite subir los precios o bajarlos y aprovecharse de su elasticidad.
• La apertura de en nuevos países conlleva a la posibilidad de la ampliación de la gama de productos. La internacionalización, provoca la adaptación de nuevos gustos y preferencias alimenticias, por lo que les permite aumentar la gama, así como la existencia de países emergentes lo cual le permite entrar en nuevos países y desarrollar nuevas gamas de productos.
• Nula existencia de productos sustitutivos a la carne.
• Tecnología avanzada: Existen tanto en España como en el extranjero buenos centros. La planta de Burgos tiene una gran importancia para esta empresa.

Amenazas:

• Actualmente, el sector cárnico consta de 4.000 empresas. La mayoría de ellas son pequeñas y medianas empresas. Esto puede pasar de amenaza a oportunidad ya que se puede comprarlas y ofrecer una gama más alta.
• Dependencia del sector primario: La empresa Campofrío posee un autoabastecimiento del 25-30%, por lo que tiene que comprar materias primas. Esto provoca una dependencia hacia este sector, mientras los precios de las materias primas aumentan con los años.
• Precio de las nuevas tecnologías: Es una amenaza debido al gran coste de implantar las nuevas tecnologías en sus fábricas.
• En los últimos años podemos observar una disminución en la producción excepto en el porcino lo cual se puede calificar como una amenaza del sector.
• Legislación y normativas: Esto se puede considerar una amenaza ya que el hecho de que Campofrío haya comprado muchas empresas de su competencia directa, puede provocar que le acusen de monopolio. Esto le perjudicaría ya que le obligarían a deshacerlo.  
• La proximidad al continente africano ha originado en algunos casos dificultades a la exportación de los productos españoles al exterior debido a las epidemias procedentes de este continente.
• Duras crisis económicas, como por ejemplo la del 2008 que provocó una disminución de la producción cárnica
• Escasa homologación de las empresas españolas a la normativa comunitaria la cual es un requisito sin el que es imposible operar en la Unión Europea. Sería otra de las amenazas del sector ya que el 4% de las empresas, estaban homologadas para el tráfico intracomunitario, frente al 60% de países como Alemania, Holanda, Bélgica o Francia.
• Gran número de empresas competidoras (alrededor de 4.500)

2.- Con la información obtenida en el apartado anterior realice un perfil estratégico del entorno de Campofrío.

El perfil estratégico de una empresa es una técnica de análisis interno que trata de identificar sus puntos fuertes y débiles a través del estudio y análisis de las áreas funcionales de la empresa.

Realizaremos un análisis interno de Campofrío, valorando el conjunto de variables que agrupan las diversas actividades  parciales que la empresa desarrolla.

Área comercial:

• Cuota de mercado:  Con una cuota de mercado del 17%, Campofrío es líder en España en la década de los 2000.
• Imagen de la marca: La marca tiene una imagen sólida de calidad , esto le permite a la empresa fijar precios mayores que los de la competencia.
• Fuerza de ventas: las ventas disminuyen en gran medida en la última década, pasando de 1.500 millones de euros en el año 2001 a casi 1.000 millones en 2004 y a 864 millones en 2006. En el año 2007 comienza una recuperación de las ventas, con 968 millones de euros, incrementando en un 12% con respecto al 2006.
• Publicidad y promoción: el gasto en publicidad es 4 veces superior a la media del sector, pero este ha contribuido a crear una imagen sólida. Los cambios del logotipo y lema (de ‘’Mejor día a día'' a ''Por una vida sana'') buscan dar una imagen de empresa innovadora de higiene y calidad de sus instalaciones y procesos.

Área de producción:

• Estructura de costes: El índice de la ocupación de la capacidad productiva ha sido habitualmente superior a la media del sector, permitiendo trabajar a unos costes inferiores a los de la competencia, dado el alto nivel tecnológico avanzado.
• Control de calidad: El desarrollo tecnológico permite disponer de instalaciones altamente robotizadas que lleva a superar con facilidad los controles de calidad más exigentes.
• Productividad: La filosofía productiva lean production permite alcanzar una gran variedad de productos, con elevados niveles de calidad al mismo tiempo que se alcanzan reducciones significativas en los costes.
• Bienes de equipo: La empresa cuenta con diferentes fabricas distribuidas por el territorio español (Burgos, Madrid, Soria, Valencia, Toledo y Cáceres).

Área financiera:

• Estructura financiera: El activo en el inmovilizado en 2001 era de 448,2 millones de euros y en 2007 se sitúa en 333,5. A finales de los 90, comienza a aparecer un elevado endeudamiento, debido a la política acelerada de compra de empresas en esos años.
• Rentabilidad inversiones: Disminuye. Vemos que en 1991 es de 6,7 % y en 2007 de un 3,3%.
• Solvencia financiera: Es cada vez menor debido a la elevada deuda y la reducción de la rentabilidad.

Área tecnológica:

• Tecnología disponible: Entre las diferentes instalaciones destaca la fábrica de Burgos , con un alto nivel tecnológico, uno de los complejos cárnicos más grandes y modernos de Europa.
• Esfuerzo en I+D= Hay una constante preocupación en la investigación y el desarrollo tecnológico, buscando satisfacer las necesidades del cliente. Ejemplos de su innovación son la línea de productos Sanissimo, Vuelta y Vuelta, Finísimas o Proyecto Topping.

Recursos humanos:

• Sistemas de incentivos: la implantación del sistema Global Grading System permitía determinar la contribución de cada puesto de trabajo a la generación de negocio.
• Clima social: Participa en diferentes actividades sociales a través de la Fundación Sonsoles Ballvé.
• Nivel de formación: La empresa imparte de forma periódica cursos de formación para aumentar los conocimientos y aptitudes de la plantilla.

Dirección y organización:

• Estilo de dirección: Dirección por objetivos, fijados de forma clara. Se basa en la mejora continua.
• Estructura organizativa: La alta dirección, que a su vez coincide con la propiedad, es dirigida por Pedro Ballvé.
• Cultura empresarial: La cultura empresarial de Campofrío la forman la cultura organizativa y el liderazgo personal. Se caracteriza por honestidad, dedicación y sentido común.

3.- Indague sobre las tendencias del sector cárnico.

BLABLABLABLA

Ahora vamos a realizar un análisi de las cinco fuerzas de Porter:

• Amenaza de entrada

El sector cárnico requiere de una fuerte inversión tanto en investigación, para intentar descubrir nuevos productos o desarrollar nuevas tecnologías. Esto se ve en que en todas las fábricas de Campofrío  se utilizan las últimas máquinas del mercado, por lo que implica una fuerte inversión.

...