“PROCESO INDUSTRIAL DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES DE ROMERO”

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UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO – LIMA NORTE

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

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“PROCESO INDUSTRIAL DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES DE ROMERO”

Curso:                 ………………………………………….

Profesor:        ………………………………………….

Turno:                 …………..  

Aula:                 …………..

Integrantes:

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Lima – Perú

2014-I

“A nuestros padres, profesores y a las personas

que nos brindan su apoyo y motivación

en este proyecto de investigación”

“Expresamos nuestro agradecimiento a la profesora

Iris Cabrejos, por su orientación en nuestro trabajo,

 y por la confianza que nos  brinda en

esta etapa de estudio”

PRESENTACIÓN

En el presente trabajo de investigación se aborda el tema del proceso industrial de Extracción de aceites esenciales de Romero. El desarrollo de este trabajo nos llevó a la investigación  de libros sobre el proceso de extracción de aceites e fuentes electrónicas. Los hechos de este trabajo es utilizada en forma cuantitativa, para ello se hizo ciertos estudios dando encuestas en la población estudiada que es en la empresa para determinar si nuestras dimensiones tienen relación.

INDICE

CARATULA

PAGINAS PRELIMINARES

Dedicatoria

Agradecimiento

Presentación

Índice

RESUMEN

ABSTRACT

INTRODUCCIÓN

CAPITULO I. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1. Realidad Problemática
2. Formulación del Problema
3. Justificación y Viabilidad
4. Antecedentes
5. Objetivos

1.5.1. Objetivos General

1.5.2. Objetivos Específicos

CAPITULO II. MARCO REFERENCIAL

2.1. Marco Teórico

2.2. Marco Conceptual

CAPITULO III. DESARROLLO EXPERIMENTAL

3.1. Introducción de método de arrastre de vapor.

3.2. Materiales.

1. Materiales químicos.
2. Material biológico.

3.3. Procedimientos

3.4. Requerimientos del proceso.

3.5. Riesgos y Normas de Seguridad.

3.6. Procedimiento final para la obtención del aceite de romero puro.-método de decantación.

CAPITULO IV. VALOR AGREGADO-PRODUCTO (JABON LIQUIDO DE ACEITE DE ROMERO)

4.1. Elaboración de tónico capilar de romero

4.2. Elaboración de jabón líquido o gel de ducha casero, a base de aceite de romero.

4.3.Proceso de elaboración.

4.4. Beneficios del jabón líquido de romero.

CAPITULO V. CONCLUSIONES Y BIBLIOGRAFIA

5.1. Conclusiones.

5.2. Bibliografía.

INTRODUCCIÓN

Según  a bases de estudios en Antecedentes, el uso de aceites esenciales en nuestro país es muy amplia siendo este mercado formado por laindustria farmacéutica y la industria alimentaria, cuya demanda es cubierta en gran parte por lasimportaciones puesto que no existen cultivos de plantas aromáticas a gran escala.El romero es una especie aromática que tiene aplicación alimentaria con grandes propiedades culinariascomo condimento en salsas, carnes, quesos y otros productos, utilizándose en pequeñas cantidades puestoque su sabor es bastante fuerte.El aceite esencial de romero tiene propiedades bacteriostáticas y fungicidas en los alimentos así mismotiene efecto sobro la estabilidad oxidativa de algunos aceites; por lo que su aplicación en la industriaalimentaria y farmacéutica es muy diversa.Para la obtención del aceite esencial se emplea diversa metodología seleccionándose el método dedestilación por arrastre de vapor que permite un mayor rendimiento y menor costo de extracción.La presente investigación se plantea con la finalidad de conocer los parámetros óptimos del procesode extracción de aceite esencial de romero que posteriormente permitirá formular proyectos deextracción de nivel industrial.Por las aplicaciones del aceite esencial de romero en la industria alimentaria es que se promueveel uso de este producto natural abriendo de esta manera un nuevo mercado.

CAPITULO I

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

Hoy en día ocupa un gran puesto a nivel mundial por su biodiversidad de plantas y animales, sin embargo las empresas productoras de aceites esenciales en el Perú, de acuerdo a la producción en el mercado son pocas porque en el Perú no tiene  mucho conocimiento sobre el método esencial de aceite de Romero pero hay algunas empresas que saben de esta planta de romero ya que nos ayuda a combatir ante las  enfermedades, estrés ante las personas, este aceite de romero tiene como cualidades de calmantes y antiinflamatorias, es por eso hoy en día es muy utilizado en medicina deportiva para dar masajes en zonas afectadas de sobrecarga y lesiones de los deportistas. Los médicos de la actualidad lo fabrican para sus pacientes.

Algo que no debemos pasar por alto es el gran poder antibiótico y antiséptico que tiene el aceite de romero, y es que su aplicación acaba con las bacterias y la suciedad que imperan en muchas de las heridas y yagas que podemos tener en el cuerpo. Eso no es todo, también ayuda a mejorar el estado del cabello. Por este motivo desde hace mucho tiempo el aceite de romero se ha utilizado como un cicatrizante, y es que además de acabar con los microorganismos ayuda a regenerar la piel y hacer que las heridas cicatricen mucho más rápido. El problema es que el Perú no produce esta gran planta medicinal adecuadamente o eficiente en consecuencia no aprovechamos sus grandes proporciones a la salud. El consumo  de este aceite debe ser de pocas cantidades ya que puede dar daños estomacales, si esto es consumido en forma excesiva puede dar daños tóxicos y daños renales.  Por esta razón estamos realizando una investigación sobre los componentes del producto que nos ofrece el aceite esencial de Romero ya que puede determinar como apoyo a la salud, también en nuestro aprendizaje de procesos de extracción.

1. FORMULACION DEL PROBLEMA

1.  PROBLEMA GENERAL

¿El Perú se tiene poco conocimiento del método más adecuado de extracción del aceite esencial de romero, de acuerdo a los parámetros óptimos de proceso?

1. PROBLEMA ESPCIFICOS:

• ¿Existen diversas técnicas para la extracción de aceites esenciales del romero? ¿Cuál es la más usada?
• ¿Cuáles son  las características y/o propiedades  físicas y química del aceite esencial extraído?
• ¿Cuáles son las funciones de los aceites esenciales de romero en diferentes tipos de industrias?
• ¿Qué porcentaje de humedad  permite el mayor rendimiento de extracción de aceite esencial de romero?

1. JUSTIFICACIÓN Y VIABILIDAD

JUSTIFICACIÓN

El mercado mundial de los aceites esenciales, se encuentra en crecimiento constante, genera una continua renovación de   tecnologías, métodos y técnicas empleadas para obtener estos productos. A su vez, incentiva la optimización de los equipos usados diariamente, para aumentar su rentabilidad y eficiencia. Lo cual favorece a un mayor crecimiento económico, apoyado en un manejo racional.
 Es así, que con este estudio se pretende   mejorar y perfeccionar   el método de extracción existente para la obtención de aceite esencial del Romero, además   los resultados obtenidos   serán de vital importancia para futuras investigaciones que relacionen la extracción, optimización de parámetros fisicoquímicos, modelado, de los aceites esenciales que se puedan aprovechar de la inmensa flora que posee nuestro país.

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