PROYECTO CRIANZA DE CUYES.

INSTITUTO SUPERIOR  TECNOLÓGICO PRIVADO “SABIO NACIONAL ANTUNEZ DE MAYOLO” – TELESUP

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ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

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Proyecto: Instalación y manejo de Cuyes (Cavia porcellus) en  el distrito de San Juan Bautista – Ayacucho -  2016

CURSO                :        INVESTIGACIÓN  E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

DOCENTE                :        SERGIO  CONTRERAS  MARQUINA

ALUMNOS                :         - QUISPE RAMOS, Antonia

                                    - QUISPE VEGA, Florentino

- FERNÁNDEZ ENRIQUES, Epileón

CICLO                :         IV

FECHA DE ENTREGA        :        15 DE OCTUBRE

AYACUCHO – PERÚ

2016

ÍNDICE

I.        RESUMEN EJECUTIVO        

II.        NOMBRE DEL PROYECTO:        

2.1.        Justificación del proyecto        

III.        DESCRIPCIÓN Y EMPLAZAMIENTO DEL PROYECTO        

3.1.        Localización        

3.3.1.        Precipitación y Humedad        

3.4.1.        Flora        

3.4.2.        Fauna.        

IV.        DEMANDA Y OFERTA EN EL MERCADO LOCAL        

V.        DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO        

5.2.1.        El cuy        

5.2.2.        Crianza de cuyes.        

5.2.3.        Tipos  y línea de cuy apto para la producción        

5.2.4.        Instalación para cuyes        

5.2.5.        Manejo:        

5.2.6.        Alimentación:        

5.2.7.        Sanidad:        

VI.        PRESUPUESTO        

Proyecto: Instalación y manejo de Cuyes (Cavia porcellus) en  el distrito de San Juan Bautista – Ayacucho -  2016

1. RESUMEN EJECUTIVO

La crianza de cuyes generalmente es una actividad a la que se dedican las mujeres y niños, pero considerando actualmente su alto valor nutritivo y económico se han visto en la necesidad de implementar centros para criaderos y que el producto a obtener sea de calidad. Es así que el presente proyecto pretende instalar un criadero de cuyes con fines comerciales que satisfagan el mercado local, además de mejorar la nutrición de las personas. El producto se definirá  como cuyes vivos, previamente seleccionados, y criados con los estándares más altos de salubridad y un cuidadoso proceso selectivo en las diversas etapas de desarrollo del cuy: empadre, gestación, parto, lactación, destete, castrado, recría y selección de animales para la venta.

1. NOMBRE DEL PROYECTO:

El nombre del proyecto: Instalación y manejo de Cuyes (Cavia porcellus) en  el distrito de San Juan Bautista – Ayacucho 2016.

1. Justificación del proyecto

Desde hace siglos, la crianza y consumo de cuyes es una costumbre muy arraigada en la cultura andina. Sin embargo, debido al crecimiento de las ciudades y la migración del campo a la ciudad, muchas familias han dejado de lado la crianza de estos animales de gran valor económico y nutricional. Como consecuencia de los cambios, las personas que gustan  de los cuyes se ven en la  necesidad de comprarlos en los mercados y, recientemente, también en los supermercados

Dada esta necesidad, se plantea el negocio de criar y comercializar cuyes vivos de raza “Perú” y de raza “Inti”, con un peso aproximado de 900 gramos por cuy. Estos animales se venderían a los puestos del mercado local, directamente a los restaurantes campestres de sus alrededores. Se trata de cuyes de gran calidad y sabor agradable al paladar.

1. DESCRIPCIÓN Y EMPLAZAMIENTO DEL PROYECTO

1. Localización

El proyecto se desarrollará en el distrito de San Juan Bautista que tiene una altitud de 2779 msnm, en uno de los distritos que conforma la ciudad de Ayacucho.

Región                : Ayacucho

Provincia        : Huamanga

Distrito                : San Juan Bautista

Localidad        : San Juan Bautista

Altitud                : 2779 msnm

Latitud Sur        : 13° 10´04.93´´

Longitud Oeste        : 74°13´19.94´´

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1. Vías de acceso

Las principales vías de comunicación terrestre de Lima hasta Ayacucho, Huamanga, lo constituyen la Panamericana Sur y la carretera de penetración que toma un desvió al Este, a la altura de la localidad de San Clemente; y también hay otras carreteras que comunican Huamanga con Andahuaylas, Chincheros, Abancay y el VRAEM. También existe la comunicación de Lima – Huamanga (Ayacucho) mediante vía aérea.

Al área donde se desarrollará el proyecto se llega por el Jirón F. Vivanco, queda a 10 minutos de la Plaza de Armas de Huamanga.

1. Ambiente físico

1. Precipitación y Humedad

La precipitación en la provincia presenta un comportamiento variable desde épocas de intensa precipitación, hasta épocas de estiaje muy marcado.

La precipitación pluvial, tiene sus inicios en el mes de septiembre y concluye en el mes de abril, presentándose en forma intensa en los meses de enero febrero y marzo, época donde se incrementa el caudal de los ríos. La precipitación promedio mensual alcanza a51.1 mm. Y anual 610.39 mm. En cuanto a la humedad Relativa la más elevada se registra en el mes de marzo con 70.6% y la más baja se presenta el mes de junio, el promedio mensual es de 57.8%(Ver Cuadro).

1. Ambiente biológico

1. Flora

El distrito de San Juan Bautista se caracteriza por ser una zona xerofítica, con presencia de árboles modificados en su estructura para soportar las altas temperaturas de calor, así como para la conservación del agua. De tal forma que podemos citar algunas de las especies nativas e introducidas como: el huarango, la cabuya, tuna, tara, aucalipto, taccsana, chamana, palto, guinda, durazno, ciruelo, etc.

1. Fauna.

La fauna del distrito de San Juan Bautista, se encuentra representada básicamente por especies de aves, mamíferos, reptiles e insectos. Las especies observadas son: quillinchos, palomas, cuculis, urpitos, jilgueros, rabi blancas, colibrís, entre otros. Entre la fauna domestica podemos citar los porcinos, ovinos y caprinos.

De otra parte en las casas acompañan a los pobladores especies domésticas de cuyes, conejos, caninos y felinos menores.

1. Aspecto Económico

La economía del Distrito de San Juan Bautista, al igual que las demás economías de la región de Ayacucho, es predominantemente de subsistencia, con una débil formación empresarial y una fuerte dependencia del gasto estatal; la oferta de servicios es de baja intensidad en cuanto a capital humano y la oferta agropecuaria es sesgada al autoconsumo. Sin embargo contamos con recursos forestales y artesanías de talla mundial, entre otros recursos potenciales, faltando liberar la energía capaz de transformar la estructura productiva actual, el cual deberá empezar poniendo en marcha una gran organización y conjunción de ideas, seguido por un gran impulso movilizador de la inversión, sustentado en la investigación, el aprendizaje y el desarrollo del potencial humano.

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