La dieta hípercalórica

DIETA HIPERCALORICA

La dieta hípercalórica no es sólo una dieta alta en calorías. Es una dieta pensada para lograr unaumento de peso, mejorando la calidad y cantidad de lo que se come. Si tu intención es aumentar tu masa muscular, vas a necesitar una dieta de estas características, pero siempre utilizarla bajo lasupervisión de un profesional en nutrición que valore tus necesidades personales.Si tu

Objetivo

es aumentar de peso a causa de la delgadez, o aumentar tu masa muscular en unentratamiento para conseguir volumen, la alimentación que vas a necesitar es una dietahipercalórica. La delgadez puede estar provocada por diversas razones:

y por tu propia constitución

y por deficiencias en tu alimentación

yporque has perdido el apetito

ytrastornos intestinales

y por enfermedad

ypor realizar demasiado ejercicio

y por culpa del estrés

Una alimentación normal aporta unas 2.000 calorías, una dieta hipercalórica debe aportar unas3.000 calorías aproximadamente e ir aumentando de gradualmente según las necesidades de cada persona. La dieta hipercalórica debe tener en cuenta el grado de apetito de la persona, y nogenerar a través de los alimentos una gran sensación de saciedad. Los alimentos grasos son losque producen mayor sensación de saciedad, por ello no es recomendable utilizarlos mucho en ladieta. Las proteínas hay que aportarlas en su cantidad justa, puesto que un exceso puede provocar una sobrecarga renal y hepática. Es más recomendable aportar mayor cantidad de carbohidratos.Este tipo de dietas para aumentar peso deben tener un aporte calórico superior al normal entre un25 y 50%. En procesos de aumento de masa muscular, recurre a estas dietas para primero coger el volumen adecuado y más tarde definirlo. Siempre hazlo bajo supervisión profesional.

La dieta hipercalórica no es sólo una dieta alta en calorías. Es aquella que permite lograr unaumento de peso, mejorando la calidad y cantidad de lo que se come.

"Sus beneficios son los contrarios de los que nos tiene acostumbrados la palabra ³dieta´, ya quees utilizada para tratar la delgadez, en personas desnutridas o enfermas."Este tipo de dieta nunca debe empezarse de forma brusca, ya que podría traernoscomplicaciones, la realimentación debe hacerse progresivamente, para que el organismo pueda ir asimilando el aumento en la aportación calorías.En esta dieta daremos preferencia a los alimentos que nos proporcionen un gran aporte calóricoconsumiéndolos en pequeña cantidad, aunque no debemos perder de vista las necesidades básicas de proteínas, minerales y vitaminas.

El grueso del aporte calórico, recaerá en los hidratos de carbono y en el aumento de las grasas.La preparación de los alimentos se llevara a cabo buscando siempre el mayor aporte energético,esto esfritos, guisados, acompañados de salsas, etc.

es decir ³con sustancia´.Completaremos la dieta con carnes rojas, leche entera, huevos, frutas maduras (con mayor aportede azúcar) y ensaladas. Acompañar las comidas con una cerveza o un vaso de vino, tambiéncontribuirá a que aumente el aporte calórico.Debemos poner especial cuidado en que los alimentos sean de calidad y tengan buen sabor yagradable presentación, para evitar el rechazo del consumidor.La ingesta de alimentos, se llevara a cabo, 3 veces al día, evitando comer entre horas, aexcepción de una merienda ligera.

Características de una dieta hipercalorica

Las calorías deben aumentarse a expensas de: la cantidad y calidad de alimentosingeridos, el aumento de los hidratos de carbono y en menor medida de las grasas.

YNo deben saltarse ni olvidarse las comidas principales: desayuno, almuerzo (comida) ycena. Agregar una o dos meriendas entre comidas.

Las proteínas deben ser suficientes, entre 1 y 1,5 gramos por kilo de peso. De esta maneraquedan cubiertas necesidades proteicas previas, en caso de haberse producido.yIngerir alimentos que provean vitaminas sobre todo del complejo B

Dado el alto valor de saciedad que otorgan los alimentos ricos en fibra, los mismos debenconsumirse de manera moderada. Preferir los alimentos que aportan muchas calorías con poco volumen, como por ejemplo, frutos secos, aceites, azúcares, miel y mantequilla.

No es conveniente ingerir al inicio de las comidas ensaladas y sopas, ya que disminuyenel apetito hacia los platos principales o posteriores.

Los alimentos deben ser de fácil digestión. Esta es una de las causas de porque serecurren a los hidratos de carbono. Las grasas y las proteínas retardan el vaciamientogástrico, es decir, tardan más en digerirse.

Las grasas crudas se digieren mejor que si las sometemos a algún tipo de cocción. Por eso, el aceite como aliño es beneficioso por muchos motivos y además porque se digierefácilmente. En cambio una fritura, genera más saciedad junto con todos losinconvenientes para la salud.

En la mayoría de los casos suele incluirse algún suplemento dietético como bebidas o productos hipercalóricos de fórmula para enriquecer las comidas, aportando de estamanera una alta cantidad de calorías.

Con respecto a los lácteos, es conveniente incluir los enteros. La leche en polvo se utiliza para enriquecer preparaciones como purés. El yogur debe siempre enriquecerse, por ejemplo, con miel o con frutos secos. La leche condensada también es válida cuando deaumentar las calorías se trata.

Los quesos son un gran aporte ya que poseen proteínas de alto valor biológico y aportancalorías con poco volumen. Por ejemplo, el queso de rallar es usado en numerosas preparaciones para agregar calorías y proteínas. Los entables cremosos también sonútiles.

Los huevos pueden consumirse sin inconvenientes. Aportan grasas, proteínas yenriquecen todas las preparaciones.

Las carnes que se recomiendan consumir son las blancas, ya que no exigen tantamasticación y son de fácil digestión.

Con respecto a los vegetales y frutas, utilizarlas cocidas y no crudas, ya que así suvolumen disminuye y también su valor de saciedad. Lo ideal es realizar budines, tortillas

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