MATEMATICA III - INFORME FINAL

1. INTRODUCCION

El presente proyecto: Implementación de aplicativo que permite determinar el tiempo de cocción del producto en la PolleríaLily y Sholy, sede los olivos, Septiembre 2016, se plantea debido a la falta de estandarización de la calidad del producto en las sedes con las que se cuenta, la cual está causando que el producto sufra una varianza de la calidad respecto al tiempo de cocción, por lo que es necesario generar la implementación de un aplicativo que permita conocer el tiempo necesario de cocción al ingresar el producto al horno.

En el Perú hay miles de personas que desean satisfacer la necesidad de salir a disfrutar de un rico pollo a la brasa con otras personas como, por ejemplo: amigos, familiares, parejas, etc. Donde puedan pasar ratos de alegría y de buena estadía en un lugar seguro a disposición de la gente.

Es por eso que la Pollería Lily y Sholy estará siempre a disposición de las personas que desean pasar un momento agradable disfrutando los platos de comida que ofrecemos. Pese a esto, en el Perú existe varios restaurantes que ofrecen pollos a la brasa o comida rápida alrededor de todo el Perú y en cada uno de los departamentos, un gusto que cada consumidor se da en su tiempo libre.  

En el presente proyecto toma como variable independiente el tiempo de espera de cocción del producto y como variable dependiente la calidad estandarizada en todas las sedes.

Es por ello que el propósito del presente proyecto se centra en la implementación de un aplicativo el cual permitir estandarizar la calidad del producto respecto al tiempo de cocción.

1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

La calidad del producto se centra básicamente en el tiempo de cocción de los pollos al ingresar al horno, sin embargo, actualmente la empresa no cuenta con herramientas tecnológicas para cumplir con la calidad del producto y no mantiene un estándar en todas las sedes con las que se cuenta.

1. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Estandarización de la calidad de forma automatizada.

Crear fidelización de nuestros clientes.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Se elaborará un aplicativo para determinar el tiempo de cocción del producto basándonos en la ley empírica de Newton del enfriamiento o calentamiento, la cual indica que la rapidez a la que cambia la temperatura de un cuerpo es proporcional a la diferencia entre la temperatura del cuerpo y la temperatura del medio circundante, la denominada temperatura del medio ambiente.

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1. JUSTIFICACIÓN

Es importante la implementación del aplicativo ya que de esa forma se podrá aplicar el estándar de calidad del producto respecto al tiempo de cocción de forma eficiente y tecnológica. Permitirá brindar mejoras como empresa manejando siempre las innovaciones en la producción del menú (pollo a la brasa).

Asimismo, permitirá crear una gran fidelización de nuestros clientes adquiriendo la aceptación y reconocimiento de los consumidores de la zona a través de la venta de nuestros Menú

1. MARCO TEÓRICO

Para el siguiente trabajo de investigación se decidió emplear el siguiente modelo matemático que nos será útil para para determinar el tiempo de cocción del producto como se detalló anteriormente:

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Donde:

T (t): Temperatura en un determinado tiempo.

t: Tiempo.

Tm: Temperatura del Ambiente.

k: Tasa Relativa.

1. ETAPAS Y/O ACTIVIDADES

Para ello, se necesitará implementar una aplicación (sistema) desarrollada con el lenguaje de programación JAVA, que permita almacenar y declarar variables del presentado modelo matemático, para luego calcular los tiempos de cocción o preparación de los diversos tipos de comida e ingredientes que esto requieren.

En pocas palabras, se implementará lo matemático, a lo virtual, para que el resultado obtenido mediante lápiz y papel se muestre de la misma manera y eficacia, en una pantalla de computador.

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