Precio De La Leche En Perú

Panorama Nacional

La organización de los productores lecheros del país se ha fortalecido con la reciente creación de la Asociación de Ganaderos Lecheros del Perú (Agalep). Su presidente, Javier Valera, explica que esta nueva entidad se creó en reemplazo de la Asociación Fongales del Perú, con la finalidad de acoger a organizaciones de productores que no sean sólo Fongales. Actualmente Agalep agrupa a 16 organizaciones ganaderas lecheras a nivel nacional que representan a cerca de 4,000 productores. Su principal objetivo es lograr que los ganaderos organizados puedan participar unidos en negociaciones nacionales e internacionales en temas que los afectan. En este marco, Agalep defiende el derecho del ganadero nacional a participar en programas sociales como el Pronaa, exigiendo que esta entidad adquiera leche y reduzca la compra de harinas importadas para los desayunos escolares.

Otra preocupación de Agalep es la negociación de tratados de libre comercio con EEUU y Mercosur, ya que se teme que las presiones políticas impidan una buena defensa de los intereses nacionales. En el caso de EE.UU., los subsidios que otorga a sus productores lecheros son enormes, y una mala negociación podría aceptar una rebaja de los aranceles a los productos lácteos, provocando una importación masiva de leche en polvo o productos lacteos terminados subsidiados que competirían deslealmente con la producción nacional.

Valera explica que el precio promedio pagado al productor en el mundo es US$ 0.30 centavos por kilo de leche fresca, y en EE.UU. los productores perciben US$ 0.34 centavos. Esto implica que la leche en polvo debería costar más de US$ 3,400 por tonelada, sin considerar el costo de industrialización. Sin embargo, el precio promedio actual oscila entre US$ 1,800 y US$ 1,900. Algunos sostienen que con los menores precios los consumidores se benefician, pero esto no es exacto, ya que el importador no rebaja sus precios y se apropia del margen de ganancia. Esto ya se ha demostrado en el caso del azúcar y otros productos en los que se redujo el arancel, pero el precio interno no bajó. El acuerdo comercial con Mercosur presenta una situación parecida.

Otra preocupación de los ganaderos lecheros es la detracción tributaria (pago adelantado de impuestos) de 10% del valor de la venta que pretende imponer la Sunat a los productores de carne. Los ganaderos lecheros también son afectados por esta medida, ya que muchos engordan ganado con el fin de comecializar su carne. Valera explica que los economistas del Ministerio de Economía no entienden que los márgenes de ganancia de los ganaderos no son tan amplios como en otros sectores, y aplicarles la detracción sería confiscarles su capital de trabajo, pues el 10% de la facturación total equivale a 11% del valor de venta.

El año pasado la Sunat intentó imponer la detracción a la leche fresca, pero tuvo que retroceder cuando los productores demostraron la inaplicabilidad de la medida, y los convencieron de que los ganaderos lecheros sólo debían pagar entre 3.4% y 3.8% del IGV debido a que ya pagan IGV por los insumos, y la diferencia entre el IGV de compra y de venta es lo que se le debe pagar al Estado.

Las organizaciones de ganderos que deseen integrarse a Agalep pueden escribir al correo electrónico agalep@infonegocio.net.pe o comunicarse con la sede de Agalep en Lima al teléfono 431-0549.

Evolución del sector Lácteo a Junio 2004

Según información del Ministerio de Agricultura, la producción de leche fresca creció 21.74% entre enero y junio en relación al primer semestre del 2003, aunque la mayor parte de este aumento no se explica por el aumento de compras de la industria láctea, que sólo creció 12.87%. Parte del incremento se debería al aumento de la leche destinada a terneraje y autoconsumo, que subió 19.9%, y el saldo se explicaría por un alza en la producción artesanal de quesos, manjarblancos y otros productos.

La leche evaporada continúa siendo el producto lácteo que más se produce y vende en el país como puede observarse en el cuadro 1, pero los productos que muestran más crecimiento son el queso fresco y el yogurt. Éste último es el tercer producto más vendido en términos de volumen, y esta tendencia se acentuaría cuando se concreten los planes de Gloria S.A. para duplicar la capacidad instalada para yogurt, como lo anunció recientemente el gerente general de la empresa, Luis Ferrand.

El directivo de Gloria S.A. estima que la industria láctea crecería 5% este año, impulsada por una diversificación de productos y un mejor desempeño de los productos de bajos precios. Agrega que el sector aún tiene mucho espacio para crecer, sobre todo considerando que Perú tiene el consumo per cápita de leche más bajo de la región. Así, en Perú el consumo per cápita no excede los 45 litros, mientras que en Ecuador, Colombia y Chile se consumen 115, 130 y 150 litros respectivamente.

Fuente: Ministerio de Agricultura. Dirección de Información Agraria (información preliminar)

(1) Comprende: lactosuero y demás lactosueros, leche condensada, l.d. leches azucaradas, leche en polvo las demás, leche evaporada y l.d leches concentradas azucaradas

(2) Comprende: mantequillas, quesos, sueros y yogurt

(3) Comprende: Leche condensada, polvo entera, maternizada, quesos tipo suizo, fresco y mantecoso, mantequillas, cremas, yogurt y manjarblanco

Fuente: Aduanas Elaboración: AgrodataCEPES

Cuadro 1 . Producción y Ventas de Derivados Lácteos

PRODUCCION Y VENTAS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES POR MES

Período : Enero - junio 2003-2004

( t )

P R O D U C C I O N V E N T A S

P R O D U C T O S enero-junio enero-junio

2003 2004 VAR.% 2003 2004 VAR.%

DERIVADOS LACTEOS

Queso tipo suizo 1,656 2,209 33.4 1,621 2,191 35.2

Queso fresco 1,222 1,569 28.4 1,189 1,492 25.4

Queso mantecoso 337 171 -49.4 335 208 -38.0

Mantequilla 618 669 8.3 619 680 9.8

Cremas 926 960 3.7 1,032 1,080 4.6

Yogurts 19,105 23,270 21.8 18,619 22,919 23.1

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