Proyecto de tortas de productos hidrobiologicos
Enviado por canderzon • 6 de Octubre de 2019 • Documentos de Investigación • 6.020 Palabras (25 Páginas) • 126 Visitas
Universidad de San Carlos de Guatemala[pic 1]
Dirección General de Investigación -Digi-[pic 2]
Formato Digi 01. Guía para presentar propuestas de investigación
Información general de la propuesta
Número correlativo asignado por la Digi | |
Título del proyecto | Aceptabilidad de tortitas de pescado y camarón en niños escolares. |
Unidad avaladora (Escriba completo el nombre de la unidad de investigación y unidad avaladora) | Centro de Estudios del Mar y Acuicultura
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Fecha de inicio y finalización del proyecto | Inicia: 1/07/2019 Finaliza 30/09/2019 |
Financiamiento solicitado a Digi | |
Área del conocimiento: Tecnológica, Social, o salud | Social, salud |
Índice
Contenido pagina
1. Índice 1
2. Resumen y palabras clave 2
3. Aceptabilidad de tortitas de pescado y camarón en niños escolares. 3
4. Introducción 3
5. Planteamiento del problema 4
6. Delimitación en tiempo y espacio 4
6.1 Delimitación en tiempo 4
6.2 Delimitación en espacio 4
7. Marco teórico 5
8. Estado del arte 8
9. Pregunta de investigación 9
10. Objetivos 9
10.1 Objetivo general 9
10.2 Objetivo específicos 10
11. Hipótesis 10
12. Explicación como contribuye en la solución de problemas nacionales 10
13. Materiales y métodos 10
13.1 Enfoque y tipo de investigación 10
13.1.1 Enfoque de la investigación 10
13.1.2 Tipo de investigación: descriptiva 10
13.2 Método 10
13.3 Técnicas e instrumentos 10
13.4 Operacionalización de las variables o unidades de análisis 10
13.5 Procesamiento y análisis de la información 11
13.6 Coherencia de la propuesta de investigación 12
13.7 Productos, hallazgos, conocimientos o resultados esperado: 14
13.8 Cronograma 14
14 Impacto esperado 15
15 Vinculación 15
16 Estrategia de difusión y divulgación 15
17 Referencias 15
18 Recursos humanos 18
18.1 Coordinador del proyecto: 18
18.2 Investigadores auxiliares de investigación: 18
19 Presupuesto 18
19.1 Presupuesto solicitado a la DIGI 18
19.2 Presupuesto: contra partida de la unidad académica que avala la propuesta de investigación 21
20 Apéndice 22
Resumen y palabras clave
La presente investigación se orienta a la aportación de la nutrición guatemalteca, además fomentar e incluir en la dieta productos transformados de origen hidrobiológico, esto con el fin de poder incrementar el consumo per cápita nacional de estos alimentos, los cuales son una fuente importante de nutrientes para el crecimiento y desarrollo, pero para ello se debe analizar y comprender la aceptación de estos productos. Es por ello que se realizó una evaluación organoléptica a 30 estudiantes, hombres y mujeres, los cuales probaran tortitas de pescado y camarón, y en una boleta registraron sus respuestas ante las distintas características del alimento probados, comparados con un testigo de tortitas de pollo de marca comercial.
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