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PROYECTO TORTA DE LENTEJAS


Enviado por   •  5 de Noviembre de 2019  •  Tesis  •  14.816 Palabras (60 Páginas)  •  4 Visitas

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER PUPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E. “PREBISTERO MANUEL MONTANER SALAZAR” TARI-TARI

 ESTADO NUEVA ESPARTA

 

USO DE HARINA DE LENTEJAS PARA

SUSTITUIR HARINA DE TRIGO Y EL USO DE CARAOTAS NEGRAS EN LA PRODUCCION DE POSTRES ARTESANALES, DIRIGIDO A LA COMUNIDAD  DE LA U.E.”PRESBÍTERO MANUEL MONTANER SALAZAR” SECTOR TARI-TARI, MUNICIPIO MARCANO DEL ESTADO NUEVA ESPARTA.

AUTORES:

Martínez, Ulises

C.I:

Ramos, Nelson

C.I:

Fuentes, Vicente

C.I:

Marcano, Cesar

C.I:

PROF. ASESOR:

Prof. Niurka Acosta

C.I: 10.351.223

Tari-Tari junio 12, 2019

INDICE

        Pág.

INTRODUCCION

CAPITULO I

MOMENTO PROBLEMA

1.1 Planteamiento del Problema

1.2 Informantes Claves

1.3 Objetivos de la Investigación.

     1.3.1 Objetivo General

     1.3.2 Objetivos Específicos.

1.4 Justificación de la Investigación

1.5 Antecedentes de la investigación.

     1.5.1 Antecedentes Históricos.

     1.5.2 Antecedentes Nacionales.

     1.5.3 Antecedentes Regionales.

1.6 Limitaciones y Delimitación.

     1.61 Limitaciones.

     1.6.2 Delimitación.

1.7 Definición de Términos.

CAPITULO II

MOMENTO TEÓRICO

2.1 Aspectos Teóricos Generales del Tema.

     2.1.1 Leguminosas - granos

     2.1.2 Propiedades Nutricionales de las Leguminosas – granos

     2.1.3 Generalidades del Trigo

     2.1.4 Harina de Trigo

     2.1.5  Lentejas

     2.1.6 Fuente Principal de Minerales

     2.1.7 Beneficios de las Lentejas

     2.1.8 Harina de Lentejas

     2.1.9 Generalidades de la Caraota Negra

     2.1.10 Beneficios y Propiedades de las Caraotas Negras

     2.1.11 Funcionalidad de los Ingredientes

2.2 Bases Legales.

2.3. Definición de Variables.

CAPITULO III

MOMENTO METODOLÓGICO

3.1 Tipo de Investigación.

3.2 Diseño de la Investigación.

3.3 Población y Muestra.

     3.3.1 Distribución de la Población.

     3.3.2 Muestra

3.4 Técnicas e Instrumento para la Recolección de Datos

3.5 Cálculo del Tamaño de la Muestra.

3.6 Operacionalización de las Variables.

3.7 Técnica para la Elaboración del Proyecto.

3.8 Proceso de Recolección de los Datos

CAPITULO IV

ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

4.1 Definición del Tipo de Análisis.

4.2 Forma de Presentación de los Datos.

4.3 Nivel de Análisis.

4.4 Análisis de Intervariables.

4.5 Resumen de los Resultados

CAPITULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones Generales

5.2 Recomendaciones Finales

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

REFERENCIAS ELECTRONICAS

ANEXOS

...

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