Teoria de introducción a la ingenieria industrial

INGENIERÍA INDUSTRIAL

INGENIERÍA INDUSTRIAL

1. Definición propuesta por el IEE:

• La Ingeniería Industrial se ocupa del diseño, mejoramiento e instalación de sistemas integrados de personas, materiales y equipos; basándose en conocimientos y habilidades especializados en ciencias matemáticas, físicas y sociales junto con los principios y métodos del análisis y diseño de ingeniería, con el fin de especificar, pronosticar y evaluar los resultados que han de obtenerse de tales sistemas.

2. Disciplinas Relacionadas:

• Administración

• Investigación de Operaciones

• Ingeniería de Sistemas

• Estadística

• Ciencia de la Administración

• Ergonomía

• Ingeniería de Manufactura

3. Características:

• En un principio los ingenieros industriales se dedicaban al diseño de plantas de fabricación y a los controles para operarlas.

• Más tarde se dedicaron a la investigación de operaciones, administración, ingeniería de sistemas y otras áreas.

• Los ingenieros industriales son preparados para analizar un espectro más amplio de actividades productivas. • Actualmente la Ingeniería Industrial interviene en áreas de manufactura, banca, hospitales, sistemas de defensa, distribución, comercio, construcción, entre otras.

4. Diferencia con otras Ingenierías:

• Aporta un sentido de realidad comercial

• Analiza las cosas de manera crítica

• Es un amortiguador entre personas

• Ayuda a establecer estándares

• Es un protector de personas

• Es un planificador de plantas

• Es un “muestreador”

• Busca mejoras

• Sabe optimizar (*texto está como maximizar)

• Tiene capacidad de ascenso

• Tiene capacidad de supervivencia

• Tiene carácter indefinible

HISTORIA DE LA INGENIERÍA INDUSTRIAL

Aspectos relevantes:

• La Ingeniería es tan antigua como la civilización misma.

• La Ingeniería Industrial es el más nuevo de los campos principales de la ingeniería.

• Leonardo Da Vinci ha sido uno de los grandes genios de todos los tiempos; desarrolló varios inventos de ingeniería: motor a vapor, metralleta, máquina fotográfica, submarino, helicóptero, entre otros.

• Joe Ogg es probable que sea uno de los primeros ingenieros en el mundo.

1- Frederick W. Taylor:

- Considerado el Padre de la Ingeniería Industrial.

- Miembro de la Sociedad Estadounidense de Ingenieros Mecánicos (ASME).

- Desarrollo de la Administración Científica. Introdujo el concepto de que el diseño de trabajo, medición de trabajo, programación de producción y otras funciones de organización eran responsabilidades de ingeniería.

- Aplicó el análisis de Ingeniería a situaciones laborales humanas.

- Trabajó con el análisis de requerimientos y especificaciones de trabajo que son propias de un método. Lo que hoy en día se conoce como Diseño de Trabajo o Estudio de Métodos.

- Pionero en la Medición del Trabajo.

- Desarrolló los estándares de tiempo que constituyen la base implícita para costos laborales.

- Primer artículo: “Un sistema de tarifa a destajo” 1895.

- Obra: “Principios de la Administración Científica” 1909.

2- Frank B. Gilbreth:

- Introdujo la forma de trabajar con un método estándar. (en la forma de colocar ladrillos en construcciones).

- Estudió los movimientos de partes del cuerpo humano, típicamente de las manos.

- Estudio de Therbligs: Clasificación de movimientos en 18 para mejorar la productividad. Utilizó cámaras fotográficas. Estudio de Micromovimientos, presentado en 1912 en una junta de ASME.

- Su trabajo fue aplicado al campo de la construcción, educación, medicina y asuntos militares.

3- Lillian Gilbreth:

- Agregó la dimensión del factor humano a los estudios de su esposo.

- Al continuar con el trabajo de su esposo después de su muerte, se convirtió en la mujer ingeniero más distinguida de Estados Unidos hasta la fecha. Conocida como: “La primera dama de la ingeniería” y “primera embajadora de la administración”.

4- Henry Laurance Gantt:

- Inventor de la Gráfica de Gantt.

5- Henri Fayol:

- Desarrollo de los Principios de la Administración para toda una organización.

- Desarrollo del concepto de Superintendencia Funcional (división entre operadores y planificadores).

6- Henry Ford:

- Creador de la producción en cadena

SISTEMA EMPRESA

1. CONCEPTOS BÁSICOS:

• Sistema: Conjunto de partes interrelacionadas con un propósito definido.

• Subsistemas: Es una parte del sistema, que a su vez es un conjunto de partes interrelacionadas con un propósito definido y encaminado a lograr el propósito del sistema.

• Salidas: Es lo que el sistema devuelve al medio. Se puede clasificar en dos categorías:

• Deseadas: Son las salidas que dan respuesta al propósito de la empresa.

• Colaterales: Son las que se producen de manera accidental, también pueden ser llamados desechos o desperdicios.

• Entradas: Constituyen la materia prima del sistema. Son el “algo” a trasformar para lograr el propósito final.

• Recursos: Son los elementos con que cuenta el sistema para la transformación de las entradas. Generalmente son reutilizables.

• Restricciones: Limitación en el proceso.

• Procesos: Son los pasos que deben seguirse para convertir las entradas en salidas.

• Propósito: es el fin principal del sistema, cundo se enuncia sin una forma de medida. Es la forma cualitativa de definir el fin principal del sistema.

• Objetivo: es el fin principal del sistema, cuando se enuncia con una forma clara de medida. Es la forma cuantitativa de definir el fin principal del sistema.

• Entorno: es lo que está por fuera del sistema, pero tiene relación directa con él.

• Límite: Es la frontera entre el sistema y el entorno. Se define a partir de los objetivos.

2. Indicadores de Cumplimiento de los objetivos:

• Eficacia: se refiere a la capacidad de lograr resultados.

• Eficiencia: se refiere a la capacidad de lograr resultados con el mínimo esfuerzo o costo.

• Efectividad: es la capacidad de lograr el máximo de resultados al mínimo esfuerzo o costo.

3. PROCESO:

3A. PROCESO

EJEMPLO COCINAR ARROZ:

3B. PROCESO

EJEMPLO EMPRESA PRODUCCIÓN:

3C. PROCESO

EJEMPLO EMPRESA SERVICIO:

4. CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS:

• De acuerdo a su complejidad:

Por complejidad entendemos la cantidad de recursos, el fin último y sus relaciones con su entorno:

- Simples (célula)

- Complejos (el cuerpo humano)

- Extremadamente complejos (la economía mundial)

• Por su comportamiento:

- Determinísticos: Ante un estímulo determinado se conoce cuál será su respuesta.

- Probabilísticos: Ante un estímulo determinado se puede predecir, basándose en probabilidades su respuesta.

• Por su relación con el medio que los rodea.

- Aislados: No hay intercambio con su entorno.

- Cerrados: Hay intercambio de energía con su entorno.

- Abiertos: Intercambian con su entorno materia y energía.

• Por su origen:

- Naturales: No creados por el hombre.

- Artificiales: Creados por el hombre.

• Por su naturaleza:

- Vivientes: Abiertos, vivos, auto mantenidos: Planta, Animales, Hombre.

- No vivientes: Dinámicos simples, Cibernéticos.

5. Un sistema tiene las siguientes características:

• Es un conjunto de elementos

• Está formado por subsistemas, y a su vez forma parte de un sistema mayor.

• Está formado por partes o elementos organizados

• Tiene entradas y salidas

• Tiene un objetivo

• Siempre hay forma de evaluar su desempeño

• Siempre hay forma de optimizar el desempeño.

- La Empresa es un sistema y como tal posee componentes que funcionan en forma interrelacionada, bajo ciertas restricciones para alcanzar un objetivo común.

- Los componentes de este sistema son las funciones que en él se desarrollan, es decir los conjuntos homogéneos de actividades que persiguen sus propios objetivos.

- Las funciones que constituyen el sistema empresa son:

1. Investigación y Desarrollo

2. Producción

3. Comercialización

4. Compras

5. Finanzas

6. Contabilidad

7. Legal

8. Relaciones Públicas

9. Administración de Recursos Humanos

10. Mantenimiento

11. Bodega-Gestión de Almacenes*

12. Marketing*

- El sistema global y cada componente cuentan con una función administrativa que les permite planificar, organizar, dirigir y controlar sus actividades.

- Cada componente es un sistema por sí mismo tiene objetivos

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