ACTIVIDAD 6: TRABAJO COLABORATIVO No. 1

ACTIVIDAD 6: TRABAJO COLABORATIVO No. 1

ALVARO MOGOLLON CARDOZO

CÓDIGO: 1051474276

MARIA MONICA CAVIEDES

CC. 1.033.721.451

SANDRA YANET CORDÓN MEDINA

COD: 1049372078

ELKIN ALEXIS CASTRO

1050546214

CURSO: HORTICULTURA

201618_12

CAMILO FORERO

Director de Curso

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

“UNAD”

2013

INTRODUCCIÓN

Se entiende por hortalizas, aquellas plantas herbáceas, anuales, bianuales o perennes que sirven parcial o totalmente para la alimentación. Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente. Dentro del término de hortalizas, se incluyen las verduras y las legumbres verdes y los guisantes.

Las hortalizas juegan un papel importante en la alimentación humana, constituyen un grupo especial de alimentos por su alto contenido vitamínico (vitaminas A, B, C, D, E, K y P) y mineralógico (calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, hierro, yodo, etc.).

Según datos estadísticos, se dice que en Colombia se siembran más de 45 especies hortícolas, que ocupan cerca de 100.000 hectáreas y producen alrededor de millón y medio de toneladas, entre las especies más destacadas se encuentran las siguientes: tomate, arveja, cebolla de bulbo, cebolla de rama, haba y zanahoria, y ocupan el 72% del área sembrada en hortalizas, la mayor parte de ellas se comercializa como producto fresco y en volumen muy bajo.

El cultivo de hortalizas, se dice que es uno de los que más requiere mano de obra familiar o contratada, debido a que necesitan de continua asistencia en labores culturales, como desyerbes, control de plagas y arvenses, con el fin de obtener una buena producción en la cosecha y por lo tanto significativos ingresos económicos.

Las hortalizas juegan un papel importante en la alimentación humana gracias a su alto valor nutritivo en vitaminas.

MARCO TEORICO

En 1995, se sembraron en Colombia aproximadamente 89.800 hectáreas de Hortalizas, que dieron un volumen de producción de 1.277.555 toneladas y un valor total de $4.753,8 millones de pesos. Los climas fríos y medios cubren la mayor parte de las zonas productoras de hortalizas en el país, aunque se desarrollan en condiciones muy diversas de clima, suelo e infraestructura y en el proceso productivo intervienen diferentes tipos de productores.

Las principales zonas productoras se encuentran ubicadas en los departamentos

de Cundinamarca, Boyacá, Caldas, Antioquia, Cesar, Cauca, Valle, Tolima, Risaralda, Nariño, Huila, Guajira y Magdalena.

Las hortalizas de mayor importancia en Colombia por área sembrada, son: tomate, cebolla de rama, cebolla de bulbo, zanahoria y el repollo. Otro grupo importante lo constituyen especies como la coliflor, el apio y la lechuga; seguida de otras no tradicionales con importancia para el futuro como el brócoli, la acelga, la colchina, la espinaca, el rábano y el col rábano. El espárrago, aunque con una pequeña área sembrada, es importante por el enorme potencial en el mercadeo externo.

La producción hortícola nacional es explotada, en su gran mayoría, por productores pequeños, en áreas reducidas, características que sumadas a las altas producciones de las especies, al corto período vegetativo y a su perecibilidad, le confieren características especiales de manejo y comercialización

dentro de los sistemas de cultivos en Colombia.

Los limitantes que más afectan el cultivo de las hortalizas en Colombia, están relacionadas con las plagas, los recursos genéticos, la degradación de los recursos naturales y el manejo de los suelos, que afectan los rendimientos y la calidad de la producción.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

1. SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE ESPECIES HORTÍCOLAS

Analizando mi comunidad, se evidencia que la gran mayoría de las personas que cuentan con espacios para implementar una huerta, cultivan hortalizas como:

- zanahoria, cilantro, lechuga, espinaca, cebolla larga, y acelga

Destacándose las de mayor producción la lechuga y la espinaca

1.1LECHUGA:

Sistema de producción:

Temperatura: La temperatura óptima de germinación oscila entre 18-20ºC. Durante la fase de crecimiento del cultivo se requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pues la lechuga exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la noche. Este cultivo soporta peor las temperaturas elevadas que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y como mínima temperaturas de hasta –6ºC.

Humedad relativa: El sistema radicular de la lechuga es muy reducido en comparación con la parte aérea, por lo que es muy sensible a la falta de humedad y soporta mal un periodo de sequía, aunque éste sea muy breve.

La humedad relativa conveniente para la lechuga es del 60 al 80%.

Suelos: Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6.7 y 7.4.

Riego: Los mejores sistemas de riego, que actualmente se están utilizando para el cultivo de la lechuga son, el riego por goteo (cuando se cultiva en invernadero), y las cintas de exudación (cuando el cultivo

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