ANÁLISIS DEL PRODUCTO PIZZA CHORIZO-“PIZZA ITALIA”
Enviado por Frank De La Cruz Urquiza • 20 de Junio de 2018 • Informes • 1.746 Palabras (7 Páginas) • 91 Visitas
ANÁLISIS DEL PRODUCTO PIZZA CHORIZO-“PIZZA ITALIA”
DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
Pizza de chorizo.
Compuesta de galleta de harina circular de 18 cm de diámetro (pre-cocida), queso mozarela, mermelada de tomate, chorizo, mortadela, aceituna verde, orégano, pimentón, sal. [pic 1][pic 2]
Para prepararse se raya el queso, se vierte la mermelada de tomate encima de la galleta y se extiende en todo el diámetro de la galleta, luego se vierte el queso rallado, después se colocan las rodajas de chorizo y de mortadela, luego se pone el pimentón y la aceituna junto con el orégano, luego será introducirlo en el horno por aproximadamente un tiempo de 5 minutos para su total cocción, para finalmente cortar la pizza en 4 tajadas de igual tamaño y proporción.
Esta llega al público servido en platos de madera de aproximadamente el mismo diámetro que la pizza, esta es acompañada con algunos condimentos que el cliente puede añadir al gusto, como son: la sal, el ají seco molido y el orégano. Además de proporcionar algunas servilletas. Sin embargo, si el pedido no es para ser consumido en el local, se proporciona cajas de cartón, así como los sobres para almacenar los condimentos.
Cabe resaltar que existe su variante en versión “familiar”, el cual tiene la misma composición, sin embargo, el tamaño se incrementa llegando a tener un diámetro de 40 cm de diámetro y 18 tajadas de la misma. Esta es proporcionada al cliente en una caja de cartón, junto con los sobres de sus respectivos condimentos. L producto descrito puede ser encontrado en el establecimiento “Pizza Italia”, ubicado en la Av. España 2140 Int. 107 Centro de Trujillo, a una cuadra del Virrey. [pic 3][pic 4]
ANÁLISIS DE LA CURVA DE DEMANDA DE LA PIZZA DE CHORIZO DE “PIZZA ITALIA”
Este análisis se realizará en base a datos reales y mediante encuestas hacia los consumidores frecuentes.
Se recurrieron a una revisión aproximada de 750 boletas del mes de abril, en el cual se extrajeron los siguientes datos:
PRECIO | PRODUCTO | CANTIDAD DEMANDADA |
7.5 | PIZZA DE CHORIZO | 839 |
7.5 | PIZZA HAWAIANA | 242 |
7.5 | PIZZA AMERICANA | 368 |
40 | PIZZA FAMILIAR | 54 |
2 | GASEOSA PERSONAL | 851 |
Después de la entrevista realizada al contador de la pizzería nos proporcionó los siguientes datos:
AÑO | PRECIO (SOLES) | CANTIDAD DEMANDADA MENSUAL APROXIMADA |
2012 | 4 | 875 |
2013 | 4.5 | 860 |
2014 | 5 | 845 |
2015 | 5 | 845 |
2016 | 5.5 | 830 |
2017 | 6.5 | 815 |
2018 | 7.5 | 800 |
CURVA DE LA DEMANDA[pic 5]
VARIACION DE LA CURVA DE LA DEMANDA DE LA PIZZA DE CHORIZO
Según el clima.
Según la encuesta realizada a 30 clientes frecuentes de la pizzería, donde se contestó a la pregunta: ¿En qué época del año suele consumir más pizza con chorizo?
Aproximadamente el 70 % afirmo que suelen visitar con mayor frecuencia el local de “Pizza Italia” en época de invierno.
PRECIO | ESTACION | CANTIDAD DEMANDADA MENSUAL HIPOTETICA |
7.5 | Verano | 750 |
7.5 | Otoño | 800 |
7.5 | Invierno | 850 |
7.5 | Primavera | 800 |
*La cantidad demandada hipotética es una variación supuesta debido a la opinión de los clientes, se usa para fines de estudio de demanda
[pic 6]
. Según la variación hipotética (encuesta) de la bebida
Según la encuesta realizada a 30 clientes frecuentes de la pizzería, donde se planteó la siguiente situación:
“Llegas al local y de pronto te das cuenta que el precio de la gaseosa que más consumes ha subido, cómo reaccionas ante dicha variación?
.Algunos de los clientes están acostumbrados a acompañar la pizza siempre con una bebida, en este algunos optarían por no consumir en ese local y buscar otras alternativas, otros reducen el número de pizza a consumir (comparten una pizza por dos personas)[pic 7]
Según la variación hipotética (encuesta) del precio de la pizzas de la pizzería del señor Miguel Ángel
Según la encuesta realizada a 30 clientes frecuentes de la pizzería, donde se planteó la siguiente situación:
“Sí la pizzería del señor Miguel Ángel, decidiese disminuir sus precios considerablemente, ¿cuál sería su comportamiento en cuanto a compras en la pizzería “Italia”?”
La mayoría de clientes encuestados respondieron que seguirían comprando en el local, debido a la calidad que presenta el producto; otros (mínimo); optarían por visitar el local de Miguel Ángel.
Sin embargo, en este caso, la variación de precio es mínima, por ende, se ´produciría un cambio en la demanda mínimo o casi nulo.
Según la variación hipotética (encuesta) de los ingresos de los clientes frecuentes de “Pizza Italia”.
Al hacer la encuesta a los 30 clientes, les planteamos la siguiente situación:
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