Adaptación del cultivo de chia en OXAPAMPA

ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE LA CHÍA EN OXAPAMPA

Informativo guía para uso de estudiantes universitarios y agricultores.

Trabajo ejecutado por:

ING. Luis B. Eche Sánchez

ING./BACH. Franz L. Eche Mostacero

OXAPAMPA 2,014

INTRODUCCIÓN

El presente informe contiene resultados parciales de una investigación titulada “ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE CHÍA (Salvia hispánica) EN OXAPAMPA” realizado en los años 2009 a 2011 en el distrito de Oxapampa. El objetivo principal de este trabajo es comprobar la adaptación y rendimiento productivo del cultivo de chía en la provincia de Oxapampa al estado natural, fertilizado con abonos orgánicos. Por sus grandes bondades alimenticias y medicinales, con el presente estudio se pretende, además, incentivar a los estudiantes de la Undac Oxapampa, a realizar trabajos de tesis que redunden en beneficio de los agricultores y se motiven al sembrado de dicho producto que podría elevar su nivel de vida.

Casi no existe información sobre el cultivo de chía en nuestro país y dada la importancia de esta especie por sus propiedades dietaria-medicinales, nos motivó a indagar sobre dicho cultivo en nuestro país. Finalmente nos contactamos con un colega de Tingo María, a quien agradecemos por su desinteresa colaboración: AMILCAR NIETO; el cual ya estaba haciendo estudios sobre dicha plantita y nos proporcionó 20 gramos de semillas a partir de las cuales hicimos el presente trabajo.

Este informativo guía es elaborado con el propósito de servir como un documento de consulta básico, a estudiantes y agricultores de la zona que estén interesados en la producción del cultivo de la Chía. Las recomendaciones que se ofrecen, están basadas en las Investigaciones y experiencias obtenidas en los trabajos de campo, obtenidas por los ejecutores del presente trabajo.

Es necesario enfatizar, que algunas de las recomendaciones tecnológicas sobre el manejo del cultivo de la Chía, no se pueden aplicar uniformemente a nivel nacional. Sin embargo, se espera que esta información aunada a los esfuerzos que puedan existir a nivel local y regional, más la experiencia de técnicos y productores de las diferentes zonas de nuestro país, pueda contribuir en un futuro inmediato a la producción y productividad del cultivo de Chía a nivel nacional.

ING. Luis B. Eche Sánchez ING./BACH. Franz Luis Eche Mostacero

PRESENTACIÓN

Los ejecutores del presente trabajo interesados en buscar innovadoras alternativas para incrementar el nivel de vida de los agricultores y personas interesadas en participar en el desarrollo de su conexo presentan el siguiente informe del trabajo titulado ADAPTACIÓN DEL CULTIVO DE CHIA (Salvia hispánica) EN OXAPAMPA. Las condiciones ambientales de la provincia de Oxapampa nos proveen de grandes oportunidades para el fomento de este recurso genético, precolombino originario del sudoeste de México y Noroeste de América central diversificando así los cultivos con mayores alternativas para los agricultores de esta parte de la región Pasco.

Los resultados obtenidos de la presente iniciativa, ha motivado a docentes investigadores de la UNDAC Oxapampa para formar un equipo de investigación que actualmente viene trabajando con mucho esmero a fin de conseguir resultados satisfactorios a través de la transferencia científica y tecnológica en lo que se refiere al cultivo de esta plantita. Esta visión de emprendimiento hacia el sector agrícola es el camino óptimo a seguir buscando ser más competitivos y autogestionario desde un punto de vista económico, con el incremento de avances científicos y cuyos productos ayuden a encontrar el éxito en el desarrollo local e institucional.

Ricardo Félix Privat Gómez

1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN:

El presente trabajo apuesta por un cambio de actitud que se manifiesta en la toma de conciencia creciente sobre la necesidad de conducir el desarrollo hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental. En tal sentido, se plantea el propósito de desarrollar las capacidades de los agricultores para incursionar en un sistema de adaptación de la Chía (Salvia hispánica) en el distrito de Oxapampa, ya que las condiciones agroclimáticas son muy parecidas a las regiones de Jalisco y Chapingo en México de donde la Chía es originaria, y se prestan ideales para su desarrollo según los resultados del avance de la investigación.

2. ¿QUÉ ES LA CHÍA?

La CHÍA es una plantita nutritiva y medicinal prehispánica casi olvidada, originaria de México, de 1 a 2 m. de altura cuyas semillas son gran fuente de OMEGA 3 y 6; aceites esenciales que el organismo no produce.

Sus flores son hermafroditas, de color entre púrpuras azuladas a blancas, que brotan en ramilletes terminales (espigas) y dan lugar a un fruto en forma de aquenio indehiscente que tiene 4 semillitas ricas en mucílago, fécula y aceite.

Chía, maravillosa plantita cuyas semillas, reducen el COLESTEROL, TRIGLICÉRIDOS Y LA OBESIDAD.

Gran irrigador cerebral y disminuye los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares.

3. PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE SUS SEMILLAS

Es una fuente natural sustentable y ecológica, por el alto contenido en aceites esenciales (Omega 3 y Omega 6) de sus semillas

No tiene Colesterol y es libre de Gluten.

Además de reducir el colesterol, triglicéridos, la obesidad y disminuir los riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares, sus propiedades son casi milagrosas, propiedades que la han convertido en el alimento de moda entre nutricionistas y población preocupada por la salud:

a) Es una fuente completa de proteínas, proporciona todos los aminoácidos esenciales.

b) Gran antioxidante: combaten el envejecimiento y deterioro de los tejidos que causan enfermedades degenerativas (cáncer, apoplejía, infartos, artritis, etc.).

c) Refuerza el sistema inmunológico.

d) En diabetes usado como hipoglucemiante, regulando el azúcar en la sangre.

e) Tónico cardíaco y nervioso, previene enfermedades psiquiátricas (depresión, Alzheimer, déficit de atención, esquizofrenia, autismo, estrés)

f) Regula los problemas gastrointestinales

g) Ayuda en afecciones cardiovasculares, pulmonares y arteriosclerosis

h) Ayuda a tratar la anemia

i) En Gestación y lactancia, ayuda al desarrollo visual y neurológico del feto.

j) Disminuye la dermatitis.

k) Analgésico, vía tópica (uso de la hoja)

l) Sus hojas actúan como un potente repelente de insectos, evitando la necesidad de usar químicos para proteger los cultivos.

m) Puede almacenarse por años sin necesidad de empaque y condiciones especiales de almacenamiento.

n) Además en su composición se encuentran:

 Vitamina A: favorece la visión diurna y nocturna, la elasticidad del cutis, la formación de huesos fuertes, cabellos, dientes, encías sanas, previene manchas en la piel por la edad.

 Niacina: es una vitamina B que ayuda a combatir la depresión, stress, mejora notablemente el sistema nervioso y contribuye a la belleza de la piel.

 Calcio: previene la osteoporosis o suaviza sus efectos, y las mujeres en edad de menopausia tanto como los atletas necesitan grandes cantidades, siendo esencial en la formación de huesos y dientes.

 Fósforo: nutre el sistema nervioso y mejora la actividad cerebral como por ejemplo la memoria.

 Potasio: evita calambres, sobre todo en deportistas, mejora la actividad muscular y ayuda a mantener la presión sanguínea estable.

 Magnesio: es uno de los minerales esenciales, gran energizante físico, fundamental en la dieta del deportista, y que además ayuda en la absorción del Potasio y Calcio, y en problemas de depresión, debilidad muscular y presión alta.

 Zinc: promueve el sistema inmunológico saludable, agudiza el gusto y el olfato, gobierna la contractibilidad de los músculos y es importante para las glándulas prostáticas y órganos reproductores.

4. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:

TABLA 01. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA DE LA CHÍA

Reino: Plantae

Sub-reino: Tracheobionta – Planta vascular.

Super división: Spermatophyta – Planta de semillas.

División: Magnoliophyta – Planta con flores.

Clase: Magnoliopsida – Dicotiledónea

Sub-clase: Asteridae.

Orden: Lamiales.

Familia: Lamiaceae (familia de la menta)

Género: Salvia

Especie: hispánica

Fuente: Hentry et al. 1990.

5. INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

La chía contiene 8 veces más ácidos grasos omega-3 que el salmón.

4 veces más fibra que la linaza

6 veces más calcio que la leche entera

7 veces más vitamina C que las naranjas

3 veces más antioxidantes que los arándanos azules

15 veces más magnesio que el brócoli

6 veces más hierro que las espinacas

Además de toda esta riqueza, la chía también contiene ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, potasio, zinc, selenio y vitamina A. Además no contiene gluten.

FUENTE:http://www.nutricion-dietas.com/2014/05/30/semillas/chia/beneficios-de-la-chia/

TABLA 02: INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE SEMILLAS DE CHÍA

COMPOSICIÓN DE LAS SEMILLAS DE CHÍA

POR 100 GRAMOS

Nutriente Contenido

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