Almacenaje Comida Enlatada

La nueva tienda cuenta con un monorraíl automatizado, así como un área de picking donde los pedidos de los clientes grandes y pequeños preparados.

Área de recepción

1. Solicitar que las entregas se realizan en horas de menos movimiento para hacer una inspección adecuada.

2. Planificar la recepción de los productos, asegurando un lugar disponible para almacenarlas.

3. Compruebe las características como olor, color, sabor, aroma y textura de cada tipo de producto.

4. Compruebe la temperatura de la llegada de los alimentos de acuerdo con las directrices para la conservación en congelación, refrigeración o caliente.

5. Guarde los alimentos inmediatamente en lugares apropiados y condiciones de temperatura especificadas para cada uno.

6. Evite la sobrecarga refrigeradores o congeladores porque esto reduce la circulación de frío y difícil de limpiar con.

7. Los alimentos crudos deben ser colocados en las tierras bajas y los listos para comer o no requieren cocción en la parte superior, para evitar la contaminación cruzada.

Los contenedores también se fabrican en sus instalaciones, lo que ha hecho más beneficios y reducir los niveles de inventario.

almacenamiento

Lo primero es lo primero: la rotación correcta de las materias primas es aplicar el principio de "la primera señal, es el primero en salir".

• Compruebe la temperatura: La medida más eficaz para garantizar que los alimentos que están fuera de la zona de peligro, la temperatura de la comida debe ser revisado al menos al comienzo de cada turno y después cada cuatro horas.

• Etiquetado de los alimentos: hacer siempre para los alimentos potencialmente peligrosos y aquellos listos para el consumo. Fecha máxima para ser vendido, consumido o desechado están incluidos.

• Áreas de almacenamiento limpio y seco: Los pisos, paredes, congeladores, refrigeradores y en general todas las áreas deben limpiarse y desinfectarse a intervalos de tiempo para evitar la contaminación de los alimentos.

• Conservar sólo los alimentos: los alimentos en las áreas designadas para este propósito y sólo deben ser almacenados nunca deben almacenar productos químicos o productos de limpieza. Del mismo modo, nunca guardar la comida en los baños, vestuarios, debajo de escaleras u otras áreas donde puedan contaminarse.

Guardar las distancias

Una distancia de al menos 20 cm. suelo o las paredes, fácil limpieza, permite una mejor ventilación, paredes separadas la comida caliente o húmedo y da una mejor idea de la creación.

• Compruebe la temperatura y la humedad

• Un termómetro y medidor de humedad, ayudará a controlar el aumento de temperatura y humedad.

Es importante colocar la carga al lado del otro perfectamente y llevar en la mano o la unidad de carga. Cualquier espacio puede permitir que la carga se mueva causando daños en el producto. En un envío de división, debe apuntalar y el bloqueo de la última casilla de la última pila antes de proceder a la siguiente parada. Debe utilizar espaciadores o de material inflable para sostener la carga y para llenar los vacíos Transversale.

Para evitar la condensación que causa la roya, no debe ser dado de alta de alimentos enlatados que había estado en temperaturas más frías, en las zonas calientes de la tienda, hasta que no han tenido tiempo para llegar a una temperatura de 10ºC (50ºF) o más.

...