Ante Proyecto
Enviado por • 14 de Junio de 2015 • 2.684 Palabras (11 Páginas) • 328 Visitas
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE HUATUSCO
Lic. Contador Público
Carrera:
Chipotles Manolo
Tema:
Elaboración y evaluación de proyectos de inversión
Materia:
Docente:
Alumno(a) (s)
INDICE
PRESENTACION …………………………………………………………………….1
ÍNDICE …………………………………………………………………………….....2
INTRODUCCIÓN …….…………………………………………………………...…..3
ANTECEDENTES …………………….………………………………………………..4
OBJETIVO GENERAL ……………………………………………………………..5
OBJETIVOS ESPECIFICOS ……………………………………………………………..6
JUSTIFICACIÓN ……………………………………………………………………..7
ESTUDIO DE MERCADO ……………………………………………………...…..8 Y 9
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO……………………………………...10
ENCUESTA APLICADA ……………………………………………………………..11
ANALISIS DE LOS RESULTADOS ……………………………………………..12
ANALISIS DE LA OFERTA ……………………………………………13,14,15,16
ANALISIS DE LOS PRECIOS …………………………………………………….. 18
ESTUDIO TÉCNICO ……………………………………………………………..19
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO …………………………….………..20
DIAGRAMA DE FLUJO ……………………………………………………………..21
ORGANIGRAMA ……………………………………………………………………..22
LOCALIZACION OPTIMA DE LA PLANTA….……………………………………….23
ESTUDIO ECONOMICO…………………………………………………………………24
PERSONA JURIDICA, LEGAL, FISCAL Y CONTABLE……………………26, 27 Y 28
CONCLUSIÓN …………………………………………………………………….29
INTRODUCCION
El presente proyecto está planteado en la ciudad de Coscomatepec Veracruz y va dirigido a sus lugares cercanos donde se encuentre éxito en este proyecto, con el fin de comercializar y expandir este producto en el mercado de Coscomatepec y sus al rededores el cual habla de los chipotles caseros que se venden en una torteria de Coscomatepec ubicada en el centro de esta ciudad.
Se quiere también contribuir al medio ambiente puesto que la contaminación que existe por latas de cualquier producto es muy grande y contaminadora al igual que el plástico y el Vibrio pero esto último se considera en menor cantidad de contamínate con este nuevo producto de chipotles envasado en Vibrio pretendemos fomentar que las latas vallan siendo cada vez más reducido el uso continuo.
Los chipotles envasados que se presentan a continuación son caseros hechos con manos mexicanas y con 12 años de respaldo por su actual productor Manuel Luna Loyo quien es el dueño de la torteria. Se trata de un de un subproducto que va dirigido a todo tipo de público que le guste acompañar su comida con sabor agridulce y al mismo tiempo un poco picante.
Dentro de este documento podemos encontrar información sobre los chiles de México a nivel regional como también su uso y comercialización de estos.
Puesto que es un producto con fines sustentables habla también de la contaminación del plástico latas y Vibrio también la aportación que tiene como desarrollo sustentable nuestro producto.
ANTECEDENTES DE LA TORTERIA MANOLO
En la ciudad de Coscomatepec hay una torteria de la cual tiene un subproducto: chipotles caseros que es elaborado ahí mismo y vendido pero no se cuanta con etiquetado ni es promocionado por nadie de la torteria donde se oferta el mismo se lleva a cabo su venta gracias a que se han probado en las tortas que son vendidas y posteriormente se fue probando que con otros guisos después de darse cuenta que era de buen deleite se comenzó a pedir por separado poniéndolo así en frascos para su venta.
Lo que se pretende con este proyecto es comercializar el producto hacer publicidad y tener ganancias efectivas para el mantenimiento del mismo y su crecimiento.
Los chipotles envasados que se presentan a continuación son caseros hechos con manos mexicanas y con 12 años de respaldo por su actual productor Manuel Luna Loyo quien es el dueño de la torteria. Este producto va dirigido a todo tipo de público que le guste acompañar su comida con sabor agridulce y al mismo tiempo un poco picante.
La torteria fue inicia principal mete para obtener ganancias con el fin de tener un negocio donde se puedan tener utilidades y con el mismo mantener y llevar a cabo su mantención y como beneficio propio y ayuda en el gasto familiar.
Desde un principio se ha tenido que producir el chipotle que se vende desde un principio para economizar y al mismo tiempo disminuir la basura de latas que se tiene al no fabricarlo nosotros mismos, si se fabrica y se embaza se tiene un ahorro económico.
OBJETIVO GENERAL
Comercializar el subproducto para tener ingresos hacia la torteria y hacer crecer la microempresa mediante su venta y también anunciarlo en comunidades vecinas para su consumo.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Comercializar los “chipotles caseros Manolo” en Coscomatepec y sus alrededores.
Posicionar en el mercado como producto sustentable.
Reducir la contaminación de latas.
Promover el recicle de la basura que aún puede ser reutilizada
Contribuir a la disminución la contaminación.
JUSTIFICACIÓN
En la ciudad de Coscomatepec hay una torteria de la cual tiene un subproducto: chipotles caseros que es elaborado ahí mismo y vendido pero no se cuanta con etiquetado ni es promocionado por nadie de la torteria donde se oferta el mismo se lleva a cabo su venta gracias a que se han probado en las tortas que son vendidas y posteriormente se fue probando que con otros guisos después de darse cuenta que era de buen deleite se comenzó a pedir por separado poniéndolo así en frascos para su venta.
Lo que se pretende con este proyecto es comercializar el producto hacer publicidad y tener ganancias efectivas para el mantenimiento del mismo y su crecimiento.
ESTUDIO DEL MERCADO
Chipotles manolo será un producto embazado le cual se fabricara en las instalaciones de la torteria Manolo como ya se menciono es un producto complementario que buscan por su buen sabor y sazón. El propósito de esta investigación es dar a conocer el producto y con ello etiquetarlo y a de más de eso comercializarlo, saber si es en la ciudad de Coscomatepec tiene grandes consumidores de este producto.
Actualmente la torteria Manolo no cuenta con publicidad y propagan que lo acrediten o que haga verse en cualquier lado pero si es muy conocido ya que se encuentra en un lugar bien posicionado. Internamente se cuenta con el chipotle casero, y se envasa posteriormente en pequeños, medianos y grandes frascos de Vibrio reciclado. Mas no es etiquetado y no tiene logo ni eslogan. Se pretende que el producto sea etiquetado con un logo eslogan y con la dirección de la torteria manolo para conocimiento de las personas quienes no tengan conocimiento de la torteria o del producto.
Por otro lado también aspira a que se comercialice fue de la ciudad de origen para ello se necesitara ayuda de las tiendas que quieran vender el producto en sus negocios propios y se pretende que se lleve a las instalaciones de su casa por medio de un persona que será contratada y que utilizara una moto para el reparto de este producto.
Fortalezas
El producto ya está siendo vendido, pero sin etiqueta.
Se conoce al productor.
Se conoce que el productor tiene clientes.
Se tiene la certeza de la venta.
El chile chipotle se cosecha todo el año.
Oportunidades
Se tiene un buen lugar para su venta.
La etiqueta puede ser pequeña para reducir la contaminación.
La comercialización del producto puede ser a los al rededores de su origen.
Debilidades
La competencia con las marcas reconocidas.
La cosecha se puede ver afecta de chiles se puede ver afectada por plagas.
La entrada al mercado no es fácil para ningún producto.
Amenazas
• la fecha de caducidad.
• El Vibrio también es un contaminante.
• También afectara al medio ambiente.
Nuestro principal público y consumidores son todas las amas de casa que les guste cocinar con chipotle y que les agrade a su familia el sabor agridulce y a la vez un poco picoso pero con sabor extraordinario.
Ya que chipotles manolo no solo se utiliza en tortas sino también en guisados en carnes rojas y blancas como en la temporada navideña queda muy bien con cualquier guiso y como acompañante o aderezo.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Chipotles manolo
Es un producto 100% natural y casero elaborado por manos mexicanas con experiencia en la elaboración de chiles chipotles para el consumo. Además los chiles chipotles pueden ser usados para combinarlos de diferentes tipos de guisados por su grado de dulzura y picor que puede ser usado para pollo, spaggetti, aderezo acompañar a la comida mexicana eh incluso se ha utilizado en comida gourmet.
Nutrición Chipotle (por 100g) Cantidad
Calcio 45 mg
Carbohidrato 69,86 g
Grasa Saturada 0,81 g
De hierro 6,04 mg
Potasio 1870 mg
Proteína 10,58 g
Sodio 91 mg
Vitamina B6 0,81 mg
La vitamina C y E 3,14 mg
Zinc 1,02 mg
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El producto de este anteproyecto es muy poco demandado ya que su consumo no es diario pero si relevante tiene una demanda donde el consumidor compra un frasco un poco pequeño de 250 grs. En $20.00 y le su duración dependiendo a su consumo será de una semana aproximadamente.
Para ello fueron necesarias las siguientes preguntas:
1.- ¿Conoce la torteria Manolo?
Si no
2.- ¿Alguna vez pidió su torta con chipotle casero de esta torteria?
Si no
3.- ¿Acompaña sus comidas con el chipotle?
Si no
4.- ¿Cada cuánto consume chipotle en sus comidas?
Frecuentemente pocas veces solo consume en la torteria
5.- ¿Le gustaría que la torteria manolo vendiera chipotles caseros embazados para su consumo?
Si no
6.- ¿cuánto estaría dispuesto a pagar por un frasco de chipotles caseros de 250grs?
$15.00 a $20.00 $21.00 a $25.00 otro especifique _________
RESULTADO DE ANÁLISIS DE LA DEMANADA
El siguiente estudio esta aplicado a 30 consumidores de la torteria Manolo.
DESCRIPCIÓN DE PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CHIPOTLES MANOLO
El proceso de producción de lleva a cabo en la misma torteria donde tiene su principal elaboración del producto.
Se lleva a cabo de la siguiente manera compra de materiales requeridos.
Producción de los chipotles manolo.
Embazado y etiquetado de producto.
Distribución del producto como se muestra a continuación.
PROCESO PARA LA DISTRIBUCION DE CHIOPLES MANOLO
Departamento de distribución:
TORTERIA MANOLO DPO. Distribución
producto chipotles manolo
nombre del trabajador DPO. Distribución
numero de trabajador
puesto
fecha hora de trabajo
Información Sobre El Producto
No. De Salidas En Caja De Frascos
Frascos Vendidos
Frascos A Crédito
Frascos Entregados
Cobros Anteriores
Cobros Acredito
Cobros Actuales
Información Sobre Los Pedidos
Nombre Del Cliente
Numero De Frascos
Pago Anticipado
Otros
Información Adicional
Quejas
Observaciones
Perdida Del Producto
ANALISIS DE PRECIOS
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO TOTAL
CHI. la morena 380gr. 23.00 $6.00
CHI. San marcos 174gr. 15.00 Mas producto
CHI. Caseros Manolo 400gr 17.00 ------------
ESTUDIO TÉCNICO
Proceso
Ingredientes
Chile chipotle o morita
Piloncillos partidos en trozos
Aceite de oliva
Cebollas medianas rebanadas a lo largo
Dientes de Ajo pelados
Sal o al gusto
Orégano al gusto
Descripción del proceso productivo
Los chiles se ponen a hervir con agua a cubrir junto con el piloncillo hasta que este se disuelva, en el aceite se acetrinan la cebolla y el ajo, se añaden las zanahorias, se deja freír unos minutos, la sal y el orégano cuando suelta el hervor se añaden los chiles con su agua.
Se deja hervir 15 minutos y se envasa en un frasco previamente hervido y caliente, que no deberá taparse hasta que la mezcla se haya enfriado por completo
costos de producción por kilo Precio de producción por kilo
Producto (chipotles adobados) $60.00
Enfrascado. $13.00
Mano de obra (gas, electricidad, agua). $10.00
Etiquetado. $15.00
Total de costos de producción por kilo. $98.00
DESCRIPCIÓN DE PROCESO PRODUCTIVO
ORGANIGRAMA FUNCIONAL
LOCALIZACION ÓPTIMA DEL PROYECTO
COSCOMATEPEC
Factor relevante Peso asignado Calificación Calificación ponderada
Ubicación geográfica .30
9 2.7
Materia prima .35 9 3.15
Producto .45 9 4.05
Factor relevante Peso asignado Calificación Calificación ponderada
Ubicación geográfica .50 6 3
Materia prima .25 9 2.25
Producto .25 9 2.25
Ixhuatlan del café
Factor relevante Peso asignado Calificación Calificación ponderada
Ubicación geográfica .45 8 3.6
Materia prima .35 9 3.15
Producto .30 9 2.7
Alpatlahuac
Factor relevante Peso asignado Calificación Calificación ponderada
Ubicación geográfica .50 8 3.6
Materia prima .20 9 3.15
Producto .30 9 2.7
Chocaman
Factor relevante Peso asignado Calificación Calificación ponderada
Ubicación geográfica .45 8 3.6
Materia prima .30 9 2.7
Producto .35 9 3.15
ESTUDIO ECONÓMICO
Origen de los fondos de inversión inicial:
Inversión Inicial 31,740
• Inversión inicial en suministros: $ 392.00
• Mobiliario y equipo:$ 30,000
• Capital de trabajo: $1500
INVERSION APROXIMADA DE :$30,392
El estudio económico está basado de acuerdo a la encuesta aplicada y a su respuesta.
¿Cada cuánto consume chipotles en sus comidas?
RESPUESTA POBLACION n= MUESTRA
Frecuentemente 2000 52,666
Pocas veces 113,332
Solo consume en la torteria 40,000
Presupuesto de Gastos Mensuales de Operación:
Activos Fijos
• Gastos administrativos: $ 1,000
Activo Variable
• Servicios (agua, electricidad, gas, gasolina): $530
• Suministros $392
• Promoción y mercadeo $648
• Mantenimientos $200
Total: $1770
Ingresos $5,600
Egresos $3,000
Utilidad Bruta $2,600
Impuestos $260
Utilidad Neta $2340
ASPECTOS LEGALES FISCALES Y CONTABLES
Se le recomienda a la Torteria Manolo darse de alta en la Secretaria de Hacienda y Crédito Público, siguiendo los siguientes pasos.
Existen dos formas para poder darse de alta en Hacienda. En primer lugar, puede hacerse como persona moral, que es el grupo de personas asociadas que darán de alta su empresa como asociación civil, mercantil que realice alguna actividad con fines de lucro, organismos que comercialicen bienes y/o servicios, sociedad anónima, sindicato, cooperativa, partido político, sociedad de producción rural, etc. En segundo lugar puede darse de alta como personas físicas, que son aquellos que prestan sus servicios de manera independiente mediante un recibo de honorarios para su pago, es decir, no pertenecen a una organización en particular. Ellos realizan actividades comerciales como vendedores ambulantes, arrendatarios de bienes inmuebles, artistas, deportistas, escritores, médicos, abogados, músicos, prestando sus servicios a alguna institución televisiva, etc, es decir, trabajan por salario. A continuación les diremos los requisitos se necesitan para darse de alta en hacienda.
Debe realizar una pre inscripción vía internet antes de acudir a alguna de las oficinas del SAT (Servicios de Administración Tributaria) que se encuentran distribuidas en toda la República. Es recomendable que realice una cita previa en la oficina de su preferencia, pues así no tendrá que esperar mucho tiempo para ser atendido, puede realizar su cita en la siguiente página de internet www.sat.gob.mx. Una vez agendada, deberá contar con los siguientes documentos en copia fotostática: Pre inscripción al Registro Federal de Contribuyentes impresa o número de folio, acta de nacimiento o CURP, comprobante de domicilio no mayor a 3 meses, identificación oficial, contar con un correo electrónico en donde le enviarán la información correspondiente a sus declaraciones y pagos. En el caso de las personas morales, en lugar del acta de nacimiento, deben llevar una copia certificada del documento constitutivo.
Para las personas físicas, se debe saber exactamente con qué actividad se dará de alta pues, con base en eso, sabrá el tipo de facturación que podrá realizar en sus compras, y deducir impuestos con ellas, para así pagar menos impuestos en sus declaraciones mensuales y anuales. Las deducciones que pueden presentar las personas físicas, de manera individual, pueden ser gastos médicos, funerales, donativos, créditos hipotecarios, transporte escolar, compra de automóvil, etc.
Una vez que haya realizado el trámite, el SAT le entregará copia de solicitud de inscripción, guía de obligaciones, cédula de identificación fiscal o constancia de registro y, finalmente, el acuse de inscripción al RFC. Si es una persona física, al momento de obtener el original de su RFC, podrá mandar a hacer recibos de honorarios en una imprenta que los realice, para poder entregar a las empresas o instituciones donde labore de manera independiente, y cobrar sus ingresos de forma segura.
CONCLUSION
Podemos concluir por nuestra parte que el envasado de los chiles chipotles que estamos presentando un producto adecuado y si tiene una buena presentación será vendido de acuerdo a lo planeado.
Por otro lado es un proyecto que tiene sustentabilidad para la pequeña micro empresa que mediante de esta presentación y con una gran posibilidad de éxito gracias a su presentación y buen servicio que se tiene.
De acuerdo a las encuestas aplicadas el producto cuando salga a la venta será vendido y de acuerdo a la presentación y se recuperaría el mayor porcentaje de ventas e inversión con mayor facilidad.
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