“CUADRO DE VITAMINAS, MINERALES, ANTIOXIDANTES Y FIBRA”
Enviado por Irais AF • 16 de Septiembre de 2016 • Trabajos • 1.993 Palabras (8 Páginas) • 992 Visitas
UNIVERSIDAD MEXIQUENSE DEL BICENTENARIO
PROFESORA
LIC. NAYELY ONOFRE MENDOZA
TRABAJO
“CUADRO DE VITAMINAS, MINERALES, ANTIOXIDANTES Y FIBRA”
INTEGRANTE
PACHECO FLORES IRAIS SONIA
LIC. EN NUTRICIÓN
GRUPO 24LN271
PRIMER PARCIAL
TURNO VESPERTINO
14/SEPTIEMBRE/2016
INTRODUCCIÓN
A continuación en este pequeño trabajo encontraremos una serie de vitaminas de las cuales tenemos liposolubles e hidrosolubles, minerales, antioxidantes y fibra por clasificación soluble e insoluble en donde se hablara que beneficios tienen en que alimentos los podemos encontrar para poder prevenir alguna enfermedad y lo más importante en que parte de nuestro organismo actúa cada alimento para que pueda tener un buen funcionamiento.
Cada uno de los elementos que se revisaran tiene características diferentes que son importantes revisar por eso el fin de realizar este trabajo para poder identificar cada elemento y en donde se encuentra y que beneficios tienen para nuestra salud hoy en día.
Espero que este trabajo sea útil y que la información sea lo más relevante para tener un buen conocimiento para nosotros como nutriólogos ya que son conocimientos importantes que se llevaran a la práctica.
NOMBRRE DE LA VITAMINAS (HIDROSOLUBLES) | BENEFICIOS | INHIBICION DE LA ABSORCION | ALIMENTOS |
Vitamina c | Protege de las infecciones y ayuda a la formación del tejido celular y colágeno. | Favorece la absorción y el transporte de hierro. Ácido fítico: se encuentra en cereales, leguminosas, té. Huevo: tanto en la yema como en la clara Minerales: Calcio, Zinc, Magnesio y Cobre. Ácido tánico: se encuentra en té. | Frutas: Naranja, limón,guayaba,kiwi, fresa, Marañón y curuba Verduras: pimiento o pimentón, brócoli, repollo o col, berros y tomate |
Tiamina B1 | Ayuda al trasporte de oxígeno a los tejidos, mantiene el tono muscular y el funcionamiento del sistema nervioso | Participa en el metabolismo de carbohidratos | Carnes, huevo, vísceras, granos integrales, harinas fortificadas, leguminosas y nueces |
Riboflavina B12 | Permite el buen funcionamiento de la visión | Participa en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos | Hígado, leche y sus derivados, cereales vísceras, carnes, huevo, brócoli leguminosas, espinacas y espárragos |
Niacina B3 | Ayuda a la producción de energía y al mantenimiento del sistema nervioso | Contribuye al metabolismo de carbohidratos, grases y carbohidratos | Hígado, pescado, carnes, aves, leguminosas, cereales fortificados y nueces |
Ácido pantotenico (coenzima A) | Ayuda a la liberación de energía especialmente la que proviene de las grasas | Contribuye al metabolismo de grasas | Hígado, leche, yemas de huevo, leguminosas, cereales y harinas |
Piridoxina B6 | Controla el cansancio físico y mental | Formación de la hemoglobina | Cereales, pescado, carnes, leguminosas y nueces |
Biotina | Síntesis de grasas | participa en el metabolismo de proteínas y carbohidratos | Hígado, pescado, yema de huevo, carnes y vegetales |
CUADRO DE VITAMINAS
Cianocobalamina B12 | Básico antes y después el embarazó para el desarrollo del cerebro y sistema nervioso del bebe | Contribuye a la formación amiento del sistema nervioso. | Cernes, lácteos, mariscos y pescados |
Ácido fólico | Besico antes y después del embarazo para el desarrollo del cerebro y sistema nervioso del bebe | Contribuye a la formación de hematíes así como el funcionamiento del sistema nervioso | Vegetales de hoja verde, frijoles, canes, pastas y huevo. |
VITAMINAS LIPOSOLUBLES | |||
Vitamina A | Importante para la salud de la piel y para la visión y favorece el crecimiento y la reproducción | Protege la mucosa del tacto digestivo, urinario, y respiratorio de las infecciones | Hígado, pescado, productos lácteos, vegetales como tomates, zanahoria y calabaza |
Vitamina E | Protege los pulmones de la contaminación | Antioxidante que retarda el envejecimiento de las células | Germen de trigo, aceites, vegetales, margarinas, almendras, espinacas, nueces, yema de huevo y hortalizas de hoja verde |
Vitamina D | Promueve el crecimiento y la mineralización de la estructura ósea | Regula la fijación del calcio en los huesos y dientes | La luz solar sobre la piel, pescado azul, yema de huevo, productos lácteos, mantequilla, margarina y aceite de hígado |
Vitamina K | Facilita la coagulación de la sangre. | Ayuda al hígado a elaborar ciertas sustancias | Hígado, vegetales de hojas verdes, yema de huevo y algunos productos lácteos |
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