Cadena De Suministro

Cadena de suministro (Certificación Supply Chain Manager CSCM)

Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas, de manera directa o indirecta, en la satisfacción de la solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no sólo al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle e incluso a los mismos clientes.

Dentro de cada organización sus funciones incluyen el desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente, contemplando los flujos de productos, información y recursos.

Con el crecimiento de la subcontratación u outsourcing, y el requerimiento actual de las empresas para coordinarse con clientes y proveedores, la administración de operaciones ha evolucionado y tomado una relevancia nunca antes vista.

Los directores generales o CEOs, de una lista cada vez mayor de empresas, están incluyendo la administración de la cadena de suministro o SCM en su agenda estratégica, y están reconociendo en su propia cadena de suministro al medio que les puede permitir diferenciarse de sus competidores.

Esta evolución debe estar acompañada de la transformación en cada uno de los empleados en los distintos niveles de mando, de una visión enfocada exclusivamente en operaciones, a una visión integral de la cadena de suministro para alcanzar o mantener la competitividad en un entorno globalizado.

Los administradores de cadena de suministro diseñan, planean, administran y ejecutan actividades e iniciativas que maximizan la rentabilidad de la cadena completa, generando mayores ingresos para la empresa en la que se desempeñan; lo que al finalizar esta materia serás capaz de hacer.

Al finalizar el curso serás capaz de:

• Definir el marco estratégico, así como el diseño y operación de la cadena de suministro.

• Analizar e identificar las directrices estratégicas clave del desempeño de la cadena de suministro.

• Aplicar e interpretar las metodologías que permitan analizar y optimizar la cadena de suministro.

Módulo 1. Marco estratégico y diseño de la cadena de suministro

Al finalizar el módulo serás capaz de:

• Analizar los requerimientos de la cadena de suministro, así como sus capacidades para alcanzar el ajuste estratégico.

• Definir las directrices y métricas de desempeño empleadas en la cadena de suministro.

• Analizar distintas opciones y medios disponibles para diseñar una red de distribución.

Imagina que visitas una tienda de autoservicio para adquirir una película que tuvo mucho éxito en la pantalla grande, pero que no estaba disponible en DVD hasta ese día. Cuando finalmente la tienes en tus manos, ¿no te preguntas, cómo es que llegó ahí? ¿Cuántas personas y empresas trabajaron para producirla y distribuirla para que estuviera disponible en todos los puntos de venta el día del estreno?

Esas personas y empresas conforman las etapas o eslabones de la llamada “Cadena de suministro”.

Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de la solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle e incluso a los mismos clientes.

En este módulo conocerás la importancia de la cadena de suministro, así como un marco estratégico que nos permita tomar y analizar decisiones para su administración. Dicho marco te ayudará a clarificar los objetivos de cada cadena de suministro e identificar acciones que mejoren su desempeño y rentabilidad.

Algunas decisiones se tomarán a largo plazo, con influencia en los próximos 5 o 10 años. Otras tendrán influencia durante el mismo año, y otras más, en la actividad cotidiana que se lleva a cabo día con día.

¿Crees que son iguales las cadenas de suministro? Si el producto no está disponible en el anaquel cuando el cliente lo busca en la tienda, ¿cuesta lo mismo perder su venta si se trata de un DVD de estreno o de una caja de cereal? ¿Crees que los costos asociados a una cadena de suministro sean distintos a los de la otra? Por supuesto que sí. Es por eso importante identificar qué tipo de cadena de suministro cumple mejor con los requerimientos de cada tipo de producto para contar con un ajuste estratégico.

Inclusive, entre cadenas de suministro con productos similares, por ejemplo, las computadoras personales de Dell o Hewlett Packard, las cadenas de suministro pueden diferir enormemente tanto en la estrategia, como en la planeación y la operación. Dell ensambla sus computadoras en base al requerimiento de cada cliente y entrega unos días después a domicilio por mensajería. Hewlett Packard ensambla en base a un pronóstico y tiene sus computadoras disponibles en tiendas de autoservicio de especialidad para entrega inmediata. ¿Es posible saber cuál cadena de suministro incurre en menos gastos? ¿Cuáles son las métricas con las que medimos el desempeño de cualquiera de ellas?

Las métricas de desempeño van asociadas a las principales directrices de cadena de suministro: instalaciones, inventario, transporte, información, aprovisionamiento y fijación de precios. Todas las directrices interactúan entre sí de forma distinta en cada cadena de suministro. Esta interacción está definida por la naturaleza de la necesidad que cada empresa satisface de sus clientes, es decir, por la estrategia competitiva. Y se ve reflejada en la estrategia de cadena de suministro, en la que se definen tanto la forma en la que fluyen productos mediante la de red de distribución, como la forma en la que fluyen la información y los recursos económicos.

Un profesional con capacidad de administrar la cadena de suministro de una o varias empresas deberá contar con el panorama completo de la totalidad de la cadena, y sus decisiones proporcionarán dirección a quienes están inmersos en las actividades cotidianas de cualquiera de sus eslabones.

Tema 1. Introducción a la cadena de suministros - Cadena de suministros - Reglas de la cadena de suministros

Al finalizar el tema serás capaz de:

• Discutir la meta de una cadena de suministro y explicar el impacto de las decisiones acerca de ésta en el éxito de la compañía.

• Identificar la importancia del valor en la cadena de suministros y jerarquizar los niveles clave de decisión.

• Describir el enfoque de ciclo y el enfoque de “empuje/tirón” de una cadena de suministro.

• Describir los procesos macro de la cadena de suministro en una compañía.

Cuando pagas por una botella de agua, ¿te has preguntado cuántos kilómetros recorrió para llegar ahí? ¿Cuántas personas y/o empresas han tenido custodia de ella desde que se fabricó hasta que llegó a la tienda? O más aún, ¿quiénes suministraron al fabricante las materias primas como la botella de plástico, la tapa, la etiqueta y el vital líquido?

Una cadena de suministro puede tener muchas o pocas empresas involucradas para que el producto llegue al anaquel del punto de venta o del punto de consumo. Su labor puede ser más lenta o más veloz, dependiendo de las decisiones que se tomen tanto para diseñarla, como para planear y ejecutar sus actividades. Sin embargo, el desempeño global de una cadena de suministro no está determinado por la forma o velocidad en la que coloca los productos en el punto de venta, sino que está determinado por la rentabilidad.

En el caso de las botellas de agua, el precio que los consumidores pagan por ellas, multiplicado por la cantidad de botellas vendidas, es la única fuente de ingresos de la cadena de suministro. En cambio, lo que gana el detallista, lo que gana el transportista, lo que cuesta el almacén, lo que cuesta la etiqueta, la tapa, el líquido y otras materias primas, son fuentes de costos en la cadena. La rentabilidad de la cadena puede hacer que una empresa sea competitiva o que se quede fuera del mercado.

En este tema analizaremos los niveles de decisiones que afectan las actividades del día a día de las cadenas de suministro. Algunas se toman el mismo día, otras se toman cada año y otras más cada varios años.

También entenderemos la diferencia entro los procesos que se disparan en el momento en el que un cliente coloca una orden (tirón o “pull”) y los procesos que se generan en base a un pronóstico anticipándose al momento en el que el cliente coloca una orden (empuje o “push”).

Además, conoceremos los procesos macro de la cadena de suministro dependiendo de si lidiamos con integrantes hacia arriba o hacia abajo en la cadena.

1.1 Objetivos y proyecciones – Importancia del objetivo y alcance de la cadena de suministros

Cada organización, como la del fabricante, abarca todas las funciones que participan en la recepción y el cumplimiento de una petición del cliente. Estas funciones incluyen, pero no están limitadas, al desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.

Finanzas, contabilidad, tecnologías de información, recursos humanos

Considera al cliente que entra a una tienda para comprar un detergente. La cadena de suministro empieza con el cliente y su necesidad por el detergente. La siguiente

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