Caso KFC

¿Qué tanto prosperó Kentucky Fried Chicken bajo control de sus diversos propietarios

–Heublein, Reynolds, y el Corporativo Pepsi–? ¿Qué valor añadieron a la operación de Kentucky Fried Chicken? ¿Tuvieron algo que ofrecer para ayudar a que Kentucky Fried Chicken mejorara su desempeño financiero por su fuerza competitiva?

-KFC es de gran prestigio, y para que esta empresa llegara a ser líder en este rubro, podemos decir que exitosa. Y ese éxito ha pasado en cierta medida por los propietarios que han estado al frente del negocio, pero considero que quien llega a darle un empuje de crecimiento es el corporativo PEPSI, ya que estos gozan de un gran prestigio internacional y es un corporativo que mantiene tratados y estrategias para el crecimiento internacional. Me refiero a PEPSI además porque este es el que crea estrategias que llevan a KFC desde tener acceso a nuevos mercados, fusiones, licencias y franquicias, y llega hasta un ahorro en los costos. Y claro que si añadieron valor a la operación de KFC, independientemente de los altibajos del restaurante, los propietarios han sido los que deciden el camino a seguir. Hoy KFC esta en todas partes atraves de Pepsi.

A diferencia de Heublein y Reynolds, el Corporativo Pepsi tenía mucha experiencia en el negocio de los restaurantes. De hecho, la adquisición de Kentucky Fried Chicken se llevó a cabo con el fin de ampliar su penetración en el campo de las comidas rápidas. Había tremendas posibilidades de transferir capacidades entre Kentucky Fried Chicken y los otros negocios de comida rápida propiedad del Corporativo Pepsi

-claro que si, influyeron en su desempeño financiero, supieron cunado y como invertir, cuando desinvertir, cuando fusionarse, cuando adquirir y todo ello nos lleva a una situación netamente financiera.

2. ¿Cuáles son las principales características económicas y de negocios de la industria completa de las comidas rápidas?

La comida rápida se ha vuelto una parte fundamental de la dieta de las personas en las ciudades de todos los paises. Muchas veces no queda otra opción que agarrar comida rápida en camino a la escuela, antes del trabajo, o para un almuerzo de volada.

Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Por lo mencionado anteriormente es que la industria de comidas rapidas presenta características como ser el crecimiento de esta que es de un 5.0%, el tamaño del mercado es enorme, la competencia es alta, el segmento de comidas es diferente,la etapa de la industria en el ciclo esta la madurez. Además se requiere mucho capital y alta tecnología.

3. ¿Qué fuerzas gobiernan los cambios de este ramo?

Hay varias fuerzas como la globalización de la industria, esta porque los restaurantes de comida rápida se expandieron internacionalmente,unadisminución del crecimiento de la industria. El crecimiento de las ventas de la industria está declinando ya que es una industria madura. La diversificación de los menús de comida rápida. La enorme exigencia de mayor variedad en el menú por parte de los consumidores, junto con un incremento en los ingresos de las parejas con menos tiempo para preparar alimentos, han producido más clientela para los restaurantes y el deseo de un menú que abarque una amplia gama de gustos.la gente quiere cuidarse por lo que el cuidado de la salud también impacta.

4. ¿Qué puede observar de su análisis de cinco fuerzas de la industria de comidas rápidas sobre la competencia que enfrenta Kentucky Fried Chicken?

-Ante todo el crecimiento en la competencia, da como resultado un aumento en los bienes sustitutos, y la participación de nuevos participantes potenciales.

La rivalidad competitiva entre las principales cadenas de comida rápida es la más fuerte de las cinco fuerzas, debido a la madurez del mercado y a la reducción de las tasas de crecimiento de la industria Por ejemplo si analizamos KFC en Honduras nos damos cuenta que la competencia es muy fuerte, pues las pizzas, hamburguesas, pupusas, tacos, y otros bocadillos crecen continuamente y aunque son productos sustitutos, afectan al restaurante y terminan siendo competencia. Tambien la llegada de nuevos participantes, tal es el caso de Power Chicken que recientemente llego a Tegucigalpa, eso implica que el restaurante competidor ha crecido y que ahora no solo es competidor Pollo campero sino también este otro.

- Existen muchos sustitutos de la comida rápida y de la oferta de comida rápida de las cadenas de pollo como Kentucky Fried Chicken.

Los sustitutos se debe a que se dispone de varias alternativas de alta calidad y precio razonable para comer, están Cercanas a la mayor parte de los locales de Kentucky Fried Chicken se encuentran otras alternativas para comer y los bajos costos del cambio para el consumidor.

-Los clientes no tienen mucha influencia sobre los restaurantes de comida rápida ya que los compradores individuales no pueden negociar términos y condiciones especiales a cambio de consumir en una empresa de comida rápida en particular.

-Los proveedores de la industria de comidas rápidas tienen muy poca influencia y poder de negociación por algunas razones como; los clientes que ellos tienen son grandes, las mercancías que suministran suelen ser artículos de consumo,y

Muchos proveedores diferentes ofrecen los artículos necesarios y, en muchos casos, es posible comprarlos a varios proveedores.

-Existen algunas amenazas de nuevos competidores, aun en el saturado mercado estadounidense. Desde la perspectiva de Kentucky Fried Chicken, quizá la mayor amenaza de competencia radique en la posibilidad de que otras cadenas de comida rápida decidan agregar artículos de pollo a sus menús, de manera que el ingreso al segmento del pollo es una fuerza competitiva muy real y potencialmente fuerte.

5. ¿Qué factores considera usted críticos para tener éxito competitivo en la industria de la comida rápida?

Como el nombre de la industria lo indica, la rapidez debe ser lo primero. Si sabemos aprovechar el tiempo, disminuyendo los procesos, seguramente podremos competir exitosamente. Si la industria es considerada como comida no saludable, entonces puede revertirse algunas de estas suposiciones, atraves de comidas de calidad.

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