Caso Practico

Caso práctico

Productos Alimenticios, S.A.

El ingeniero Alfredo Pérez ha dirigido la empresa Productos Alimenticios desde su fundación en 1970. La empresa se dedica a la fabricación de pastas, galletas, harinas y aceite, y se inició con un capital de tres millones de pesos, el cual actualmente asciende a 100 millones. Las ventas del último año fueron de 50 millones y la utilidad de 12 millones. La fábrica inició con 30 obreros y en la actualidad cuenta con 150. Al inicio de sus operaciones, la empresa estaba organizada de la siguiente manera: gerente general, Ing. Pérez; contador, C.P. Herrera; gerente de planta, Ing. Meza; jefe de ventas, Sr. Castro.

Figura 1. Organigrama de Productos Alimenticios, S.A. (1970).

El contador Herrera, además de encargarse de los aspectos financieros y de cobranza, desempeña la función de compras. El gerente de planta supervisaba y controlaba la producción y señor Castro se encargaba de la coordinación de vendedores y de realizar ventas directas. Desde el principio, al ingeniero Pérez le gustaba tomar decisiones en todas las áreas y supervisar directamente el buen funcionamiento de la fábrica. Durante los primeros años la empresa fabricaba productos de buena calidad a bajos costos, lo que permitía obtener una buena posición en el mercado, magníficas utilidades y crecimiento continuo. Debido a que el contador Herrera siempre ha sido la mano derecha del ingeniero Pérez, conforme ha ido creciendo la organización el señor Herrera ha ocupado puestos de alto nivel y percibido buen sueldo. En la actualidad, la organización está integrada así: ingeniero Pérez; contralor, C.P. Herrera (plantea ventas y producción, maneja puestos, estados financieros y autoriza compras); gerente de ventas, Sr. Castro (ventas, publicidad, compras y presupuestos); gerente de personal, licenciado Prieto (trata con el sindicato contrataciones y nómina); gerente de planta, ingeniero Sandoval (supervisa producción, control de calidad, planea producción), y Jefe de crédito y cobranza, Srita. Mejía.

Últimamente la empresa no ha funcionado bien, han descendido las ventas, existe un gran número de rechazos, continua rotación de personal y pérdidas de materiales. El ingeniero Pérez se encuentra francamente preocupado, por lo que le ha contratado a usted para que lo asesore y le ayude a mejorar la situación de la empresa. De acuerdo con las revistas realizadas con los gerentes, usted obtuvo la siguiente información:

- Ventas - Créditos - Trato con el sindicato - Supervisa producción

- Publicidad - Cobros - Contrataciones - Control de calidad

- Compras - Caja - Nómina - Planeación de la

- Elabora Estados producción

financieros

Figura 2. Organigrama funcional actual de Productos Alimenticios, S.A.

a) El gerente de ventas opina que las ventas han disminuido debido a la mala calidad del producto, los altos costos, la falta de oportunidad en las entregas y a que los precios son los más caros del mercado.

b) El gerente de personal opina que los altos índices de rotación se originan en los bajos sueldos, las jornadas excesivas de trabajo y los controles excesivos que impone el Ing. Pérez; considera que debe aplicarse un programa de presentaciones y mejorar sueldos para motivar al personal.

c) El contralor se queja de que tiene demasiado trabajo, mientras que los demás gerentes se la pasan muy bien, y que es necesario que él supervise a los demás gerentes para que se realice el trabajo.

d) Todos los gerentes opinan que existe retraso en la toma de decisiones y falta de autonomía, ya que todas las decisiones se deben consultar con el ingeniero Pérez y/o el contralor Herrera.

e) El ingeniero Sandoval informa que en su ausencia, los obreros y los supervisores descuidan la producción para dedicarse a jugar dominó, además que existen pérdidas continuas de las herramientas. Muchas veces los supervisores no lo obedecen argumentando que el contralor les giró instrucciones contrarias.

f) El licenciado Prieto cree que la situación de

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