Caña De Azucar

Caña de Azúcar

Taxonomía

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Panicoideae

Tribu: Andropogoneae

Genero: Saccharum

Especie: S. officinarum

Nombre binomial: Saccharum officinarum L.

Morfología

TIPO DE PLANTA

Planta tropical, Tallo erecto o arqueado, dependiendo de la variedad, 3-6 mts de altura, y de 2-5 cm de diámetro, dependiendo también del lugar, con hojas largas lanceadas, con yemas en cada una de los nudos existentes.

HOJAS

Las hojas de la caña de azúcar brotan de los nudos del tallo en forma alterna, formando dos hileras opuestas en un mismo plano. Largas, lanceolada con terminación en punta fina, algunas suaves, otras con bellos o pelos. Por el has más verde que por el envés, con el ápice caído dependiendo de la variedad, la nervadura es pronunciada. Se tienen noticias de variedades con las hojas situadas en espiral o entrecruzadas. A medida que las hojas envejecen, se van separando del eje del tallo y toman la posición inclinada.

TALLO

Desarrolla dos tipos de tallos: el subterráneo, denominado rizoma, tallo hipogeo o falso tallo, que es del tipo definido o determinado. El tallo aéreo, que es Cilíndrico, alargado y sin ramificaciones, dividida en nudos y entrenudos, el entrenudo es más importante porque allí se acumula el azúcar. El tallo de la caña se desarrolla a partir de las yemas de otro tallo que haya sido colocado en condiciones.

RAÍZ

La raíz es fasciculada, fibrosa o de base múltiple la que, por atrofia de la principal, está constituida por un manojo de raicillas del mismo o parecido grosor. Desarrolla raíces adventicias en los nudos inferiores del tallo las que al penetrar a un en la tierra realizan la función de las raíces normales. Profundizan el 70% de sus raíces en los primeros 40 cm del suelo.

FLORES

Forma espiguillas florales pequeñas agrupadas en Panículas o Panojas y rodeadas por largas fibras sedosas. Tienen ambos sexo, son hermafroditas, donde hay polen y ovario, para selección sexual, la que tiene más polen es el padre y la de menos es la madre. En Cuba se le nombra Güín.

FRUTO

El fruto es en Cariopsis con semillas tan pequeñas que durante mucho tiempo se creyó que no las producía.

SEMILLA

La semilla de caña de azúcar es asexual; se puede definir como el material vegetativo de siembra por trazos o esquejes, que debe tener entre 7 y 9 meses de edad y que propaga en trozos de 35-40 cm de longitud (3 yemas).El material usado como semilla debe ser puro en cuanto a la variedad y por cruzamiento genético, para obtener nuevas variedades, vigoroso en su germinación y libre de plagas y enfermedades.

Ecología del cultivo

CLIMA

La caña de azúcar se cultiva en los climas tropicales y subtropicales, Es de larga duración, por lo que crece en todas las estaciones, es decir durante el ciclo de vida pasa por condiciones de lluvia, invierno y verano. Pero Desarrollándose mejor en climas calientes y con mucha exposición solar. Generalmente se cultiva a una altura entre los 0 y 1000 msnm. Requiere de un clima húmedo caliente, alternando con períodos secos.

SUELO

Se reportan buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura franco, franco limoso y franco arenoso. PH 5.5-8.2.

TEMPERATURA

El crecimiento está directamente relacionado con la temperatura. La temperatura óptima es de 25º a 38ºC para que pueda tener un buen desarrollo vegetativo desde su germinación hasta su maduración. Temperaturas sobre 38ºC reducen la tasa de fotosíntesis y aumentan la respiración. Para la maduración son preferibles temperaturas relativamente bajas cuando es de 19°C o temperaturas menores a 20°C, el crecimiento de la caña es más lento. ya que ejercen una marcada influencia sobre la reducción de la tasa de crecimiento vegetativo y el enriquecimiento de azúcar de la caña.

PRECIPITACIÓN

La precipitación es de 1100 - 2200 mm es adecuada, siempre que la distribución de luz sea apropiada y abundante en los meses de crecimiento vegetativo, seguido de un período seco para la maduración. Durante el período de crecimiento activo la lluvia estimula el rápido crecimiento de la caña, la elongación y la formación de entrenudos. Sin embargo, la ocurrencia de lluvias intensas durante el período de maduración no es recomendable, porque produce una pobre calidad de jugo, favorece el crecimiento vegetativo, la formación de cañas de agua y aumenta la humedad del tejido.

HUMEDAD

El porcentaje de humedad cae drásticamente a lo largo del ciclo de crecimiento, condiciones de alta humedad de un (80%-85%) favorecen una rápida elongación de la caña, en plantas muy jóvenes a un (45%- 75%) en la caña madura acompañados de una disponibilidad limitada de agua, son beneficiosos durante esta fase mientras que la sacarosa aumenta de menos de 10% hasta 45% del peso seco.

ALTITUD

En el mundo la caña de azúcar es cultivada desde la latitud 36.7º N y 31.0º S, desde el nivel del mar hasta altitudes de casi 1000 m.

CICLO VEGETATIVO

Es de 9 meses hasta 24 meses aproximadamente.

Practica de cultivo

PREPARACION DEL SUELO

Se adapta a casi cualquier tipo de suelo, pero se desarrolla mejor en suelos francos, profundos y bien drenados. Se prefieren suelos con un pH de 7, pero se puede cultivar en un rango de 5.5 a 7.8. Acondicionar el terreno en caso de un cultivo nuevo. Romper cepas y subsolación en caso de renovación. Deforestado y nivelado, ni muy mojado, ni muy seco, apropiado.

Arado: 2 pases de rastra pesada, Big-Rome, Cruzados, a los primeros 40cm.

Subsolado: terrenos pesados o secos, uno o dos pases de subsolados 40 a 60 cm.

Rastreo: 2 pases en sentido diferente, con una rastra de disco liviano, para no causar daños.

Nivelación: en terrenos irregulares. Con Bullolozer, Land Plane o una viga pesada con mucho cuidado.

Surqueria: dependen del terreno y suelo. A una profundidad de 30 cm dependiendo del riego y 1,5 mts entre hilera se usa un equipo llamado Charruga, para la surqueria.

LABRANZA REDUCIDA

Menos labor de precipitación “La Horizontal”, profundiza (+ /-30 cm), suelos arenosos, 2 pases de Big-Rome y una de surcadora.

Vertical: (+/-50 cm), un implemento que subsula y surca simultáneamente, habiendo aplicado un herbicida con anterioridad.

MARCO DE PLANTACIÓN

La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la planta crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo cosechada.

PODA

Esta labor es fundamental para cortar y eliminar las raíces viejas y promover la formación de un nuevo sistema radical. También es necesaria para podar la hilera de cepas, con el objetivo de garantizar que el surco esté siempre bien definido, además que permite depositar el fertilizante para su incorporación.

PROPAGACIÓN

Se propaga mediante la plantación de trozos de caña, llamados esquejes y por semilla floral en cruzamiento (Asexual y Sexual)

De 30 a 50 cm el esqueje, con 2 o 3 yemas actas para la buena germinación, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez cultivada la planta crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo cosechada, estos cortes sucesivos se conocen como zafras.

CANTIDAD DE SEMILLA POR HA.

800 a 1200 paquetes de caña por 1 ha. Cada paquete tiene 30 esquejes, hilera sencilla y doble hilera.

SELECCIÓN DE LA SEMILLA

Libre de plagas y enfermedades, rendidora, buena germinación, ben desarrollo de tallo, edad 7-9 meses.

SIEMBRA

Manual: cuando se realiza con personal humano.

Mecánica: cuando se usa maquinaria para la misma.

RESIEMBRA

En los lugares donde no haya nacido la semilla, en espacios de más de un metro

VIVERO

Vivero con capacidad para 5000 plántulas de la variedad cc-84-75 de caña de azúcar multiplicada por esquejes las dimensiones del vivero son 60cm de profundidad 7m de largo y 7 m de ancho.

FERTILIZACIÓN

Dependiendo la necesidad que se presente:

Orgánicos: estiércoles, gallinaza, abono verde.

Químicos: formulas completascon Macros y Micro elementos:(N, P, P, S, Mg, Ca), ( B cl, cu, Fe, Mn, Mo, Zn)

Alboleo mecanizado.

2 aplicaciones cuando se siembra y a los 45-a 60 días después de la siembra

RIEGO

Sistema de riego por aspersión: Es la forma mecánica de aplicar el agua por medio de rociadores, simulando la precipitación natural, pero controlando su cantidad y uniformidad.

Sistema de riego por surcos: es adaptable a una amplia variedad de pendientes, los surcos

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