CAÑA DE AZUCAR

trabajo CVA Azúcar SREPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

MISIÓN SUCRE-ALDEA NUEVA CREACIÓN

MUNICIPIO SUCRE – ESTADO ZULIA

CAJA SECA, MAYO DEL 2013.

ÍNDICE

Pág.

INTRODUCCIÓN…………………………..…………………………….....................................1

RESEÑA HISTÓRICA DEL CENTRAL VENEZUELA Y AGRÍCOLA TORONDO………..2,3

EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR……………………………………………..……..….3

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA. …………………………………………………………………4

EXIGENCIAS DEL CULTIVO……………………………………………………………………..4

PROCESO PRODUCTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR. ………………………..……….……4

LABORES DE CAMPO Y COSECHA. ………………………..………………………………4,5

PATIOS DE CAÑA (BATEY). ………………………..………………………………………..….5

PICADO DE CAÑA. ………………………..………………………………………………….…..5

MOLIENDA. ………………………..…………………………………………………………..…..5

PESADO DE JUGOS. ………………………..……………………………………………..….…5

CLARIFICACIÓN. ………………………..……………………………………………………...5,6

EVAPORACIÓN. ………………………..…………………………………………………………6

CRISTALIZACIÓN. ………………………..…………………………………………………..…..6

CENTRIFUGACIÓN. ………………………..……………………………………………….……6

REFINACIÓN. ………………………..……………………………………………………...….6, 7

CLARIFICACIÓN O PURIFICACIÓN. ………………………..……………………….…………7

DECOLORACIÓN - FILTRACIÓN. ………………………..……………………………………..7

SECADO. ………………………..……………………………………………………………..…..7

ENFRIAMIENTO. ………………………..……………………………………………………..….8

ENVASE. ………………………..……………………………………………………………….…8

PREPARACIÓN DEL SUELO………………………..………………………………………..….8

ARADURA………………………………………………..….………………………………..….8,9

RASTREO………………………………………………..…………………………………………9

NIVELACIÓN………………………………………………..………………………………….…..9

SUBSOLADO………………………………………………..………………………………….9,10

SURCADO………………………………………………..……………………………………….10

MANEJO DEL SUELO EN FUNCIÓN DEL CICLO DE PLANTILLA………………………..10

SIEMBRA………………………………………………..……………………………………..10,11

RIEGO………………………………………………..……………………………………….……11

GERMINACIÓN………………………………………………..……………………...………11,12

CRECIMIENTO………………………………………………..………………………………….12

MADURACIÓN………………………………………………..………………………………..…12

APORQUES……………………………………………..………………………………………..13

APROVECHAMIENTO.………………………………………………..…………………………13

EXIGENCIAS DEL CULTIVO.………………………………………………………………...…13

VARIEDADES.………………………………………………..……………………………….….13

ABONADO.………………………………………………..…………………………………..13,15

HERBICIDAS.………………………………………………..……………………………………16

ENFERMEDADES.………………………………………………..……………………………..16

CONCLUSIÓN…………………………………………………..……………...........................17

ANEXOS…………………………………………………………..………............................18,22

BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………….……………...23

INTRODUCCIÓN

El Complejo Agroindustrial Azucarero Venezuela, ubicado en la población El Batey del municipio Sucre del estado Zulia (Sur del Lago), está listo para recibir el próximo 13 de julio la zafra de caña correspondiente a 2010, con lo cual habrá 80 días continuos de molienda y producción de azúcar.

La caña de azúcar es una planta proveniente del sureste asiático. La expansión musulmana supuso la introducción de la planta en territorios donde hasta entonces no se cultivaba. Así llegó al continente europeo, más en concreto a la zona costera entre las ciudades de Málaga y Motril, siendo esta franja la única zona de Europa donde arraigó. Posteriormente los españoles llevaron la planta, primero a las islas Canarias, y luego a América. Así este cultivo se desarrolló en países como Cuba, Guatemala, Brasil, México, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, que se encuentran entre los mayores productores de azúcar del mundo.

A continuación en este trabajo se desarrollara la reseña histórica del Central Azucarero Venezuela, como se llamó hasta 2009 cuando el Gobierno Nacional actualmente Central Venezuela Y Agrícola Torondoy.

CENTRAL VENEZUELA Y AGRÍCOLA TORONDOY, C.A (CVA AZÚCAR S.A.)

EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Empresa De Producción Social Central Azucarero Venezuela

• Ubicación: Edo. Zulia.

• Dirección: Calle trafico sector batey, frente al comando 32 de la Guardia Nacional Caja Seca Municipio Sucre Edo. Zulia.

• Productos Finales: Primarios: Azúcar refinada en pacas de 24x1 Kg. Refino con Miel en pacas de 20x900 Kg, Sacos de 50 Kg de refino comercial y sacos de 50 Kg de azúcar industria.

• Número de Trabajadores: 756 Empleos directos y 384 indirectos para un total de 1140 trabajadores en total.

• Numero de Productores: 01 Productor en la zafra 2011 – 2012.

• Capacidad de Molienda: Instalada: 3840 ton/día. Operativa: 2803.2 ton/día

RESEÑA HISTÓRICA DEL CENTRAL AZUCARERO VENEZUELA

El Central Azucarero Venezuela fue creado en 1913, por iniciativa de comerciantes de la época, quienes se anticiparon a las necesidades de azúcar que se presentarían por una inminente guerra en Europa (1ra Guerra Mundial).

Los empresarios dueños de la Central Venezuela, también tenían registradas otras empresas como Agrícola Torondoy, Servicio Técnico Sur del Lago, Ganadera Santa María y Agrícola Monte Alto, y rotaban a los trabajadores cada cinco o seis meses de una empresa a otra, con la finalidad de evadir la responsabilidad de pagar las prestaciones sociales y demás compromisos laborales a los trabajadores, esto trajo como consecuencia que personas con más de setenta, ochenta y hasta noventa años siguen trabajando porque no han logrado acumular prestaciones sociales ni aportes al Seguro Social que les permita obtener un retiro con pago de jubilación honrosa, ni por la antigüedad en la empresa, ni por la edad.

El Central Azucarero Venezuela está ubicado en el pueblo del Batey, Municipio Sucre, al sur del Lago de Maracaibo, Estado Zulia. A principios del año 2006, se evidenció una situación de protesta de parte de los trabajadores de esa empresa, quienes manifestaron que Felipe Brillembourg, dueño del Central Azucarero amenazó de muerte a los integrantes del sindicato que estaba luchando por las reivindicaciones de los trabajadores, por cierto que este personaje estaba postulado para ser ministro de comercio en el gabinete del golpista Carmona.

Entre algunas de las infracciones que cometía la empresa contra los trabajadores, estos mencionaron que no les reconocían los accidentes de trabajo. La empresa reducía la producción de azúcar a partir de la caña cosechada en Venezuela, con la finalidad de que el Estado venezolano les financiara la adquisición de azúcar cruda en el exterior, para refinarla en el país, y de esa manera reducían costos de producción, reducían los procesos, empleando menor cantidad de trabajadores e incrementaban sus ganancias.

En octubre de 2009, una vez evaluada la situación por el gobierno, hizo presencia el Ministro del Poder Popular para la Agricultura y Tierras, entonces, Elías Jaua, manifestando que a partir

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