Contrato Lun-Vie | Mensajero

Contrato

Lun-Vie | Mensajero

Contrato

Sab-Dom |

Zona 13 | 22.6 | 31.6 | 7 | 3 | 2 |

Zona 7 | 22.2 | 39.4 | 7 | 1 | 3 |

Zona 1 | 10.8 | 17.2 | 6 | 0 | 1 |

Zona 4 | 2.8 | 4.4 | 3 | 0 | 1 |

San Cristóbal | 3 | 5.6 | 3 | 0 | 1 |

Villa Nueva | 7.2 | 17.2 | 5 | 0 | 3 |

San Miguel Petapa | 2 | 5.6 | 3 | 0 | 2 |

Posteriormente se hace un análisis en WinQSB para determinar el % de utilización del sistema tanto en las entregas de lunes a viernes asi como en los fines de semana obteniendo lo siguiente:

Como se puede observar, hay sucursales que muestran una utilización del sistema arriba del 85%, lo que nos da el problema de retrasos en las entregas y por consiguiente la insatisfacción de los clientes.

Así mismo, vemos que algunas sucursales se encuentra bastante desahogadas por lo que tienen a los mensajeros con mucho tiempo muerto.

Propuesta de Solución del caso

La propuesta inicial es calcular el número de mensajeros que requiere cada restaurant para satisfacer sus necesidades de entrega. Para lo cual usando WinQSB tenemos la siguiente información.

Posteriormente se debe hacer un balance entre los mensajeros ya existente para tratar de cubrir las necesidades de todos los restaurants con el personal ya existente. De no ser posible se debe de contratar más personal para cubrir las horas pico.

Con el siguiente análisis se puede observar que las necesidades de mensajeros se pueden cubrir casi al 100 % solo con re balancear los mensajeros ya existentes.

Conclusión

El problema de entregas esta siendo generado principalmente por falta de mensajeros en horas pico en tres sucursales, lo que genera la insatisfacción de los clientes.

Con un rebalanceo del personal, se puede llegar solucionar el problema sin necesidad de hacer inversiones.

Este es un caso exitoso en la utilización de Métodos Estadísticos para la Toma de Decisiones.

Título: Servicio a domicilio

a. Antecedentes del problema.

1992 el Sr. Mena, ingeniero industrial dirigía el Chinito Veloz, un negocio familiar donde su esposa estaba a cargo de la administración y su hija en el área de producción y mercadeo.

El Chinito Veloz había sido pionera en su campo los primeros 5 años abarcando un 7% del mercado de comida rápida en Guatemala.

1999 durante la reunión del consejo de administración de la cadena de restaurantes el chinito veloz se informó que 3 de las 9 tiendas mostraban perdidas en los estados financieros, además de mostrar quejas de los clientes respecto a los tiempos de entrega. Contaba con 9 restaurantes, 120 trabajadores y una flotilla de 40 motocicletas aproximadamente, un supervisor se hacía cargo de la operación de las tiendas y cada una tenían un jefe de tienda.

b. Identificación de protagonistas.

El Chinito Veloz

Cadena de restaurantes de comida china rápida en Guatemala.

Sr. Pablo Mena

Ingeniero industrial, había trabajado para varias empresas y desde 1992 dirigía El Chinito Veloz.

Sra. Lorena de Mena

Esposa del Ing. Mena, y estaba a cargo de la administración de El Chinito Veloz.

Cindy Mena

Maestra en Ingeniería industrial, trabajaba en El Chinito Veloz en el área de producción y mercadeo.

c. Definición del problema.

El caso describe la situación del Sr. Pablo Mena, jefe de la familia y gerente General de una cadena de restaurantes de comida China rápida. En diciembre de 1999 después de la reunión del consejo de administración del negocio El Chinito Veloz tenía que decidir si cerrar o no tres de las nueve tiendas de la empresa, las cuales presentaban problemas financieros. Estas tiendas obtenían el mayor porcentaje de sus ingresos por el servicio a domicilio.

Las horas pico del restaurante eran 2 al día, de 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 20:00.

A continuación se muestra una tabla con las regiones de las tiendas de EL Chinito Veloz así, como su ubicación el porcentaje de ventas a domicilio que genera y las zonas a cubrir.

REGIÓN

UBICACIÓN

PORCENTAJE DE VENTAS A DOMICILIO

ZONAS QUE CUBRÍA

Zona 13

Local independiente en calzada principal de la ciudad.

El 80%

9, 10, 13, 14 y 15.

Zona 7

Local en centro comercial ubicado en calzada principal de la ciudad

El 80%

7, 11, 12 y 19.

Zona 1

Local independiente en una avenida comercial.

El 50%

1, 2, 3, 5 y 6.

Zona 4

Local en plaza de restaurantes en un centro comercial.

El 15%

4, 5 y 8.

San Cristóbal

Local en un centro de convivencia ubicado en una calzada principal de la ciudad.

El 60%

Zona 8 de Mixco.

Villa Nueva

Local en la plaza de restaurantes de un centro comercial.

El 35%

Villa

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