Creacion De La Mermelada

“PROYECTO DE MERMELADA DE MARACUYA CON MIEL”

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PROFESOR: Ing. JUAN CARLOS LIZARZABURU

1. TABLA DE CONTENIDO.

Apellidos y nombres completos de los autores

• CASAS, JAMES BRYAN

• MENDOZA TACO, JESUS

• PAZ YAURI, JOSE

• PEREZ ARIAS, KATHERINE

• ROBLADILLO HUARACA, CHRISTIAN

• ZEGARRA JAVIER, ELOY

Título del trabajo

Proyecto de mermelada de maracuyá con miel

Ciclo/ curso /sección

IV/Envases y embalajes/31M

Cantidad de hojas de la monografía

10

1. INTRODUCCION.

La empresa “Passion Fruit” es una empresa local, pequeña organizada por un grupo de jóvenes emprendedores cuyo fin es el de ofrecer un producto innovador, que tenga rápida acogida por el público con las respectivas medidas sanitarias en su elaboración de productos y su distribución.

El producto escogido es la Mermelada de maracuyá con miel de abeja, por ser un producto comestible, de mucha demanda de consumo por su rico sabor y nutrientes que contiene, endulzado con yacon para mantener establece el sabor y darle más fortalecimiento nutritivo a la mermelada. La cual será distribuida a diferentes países para logar una mayor cobertura del mercado internacional.

En el siguiente informe, se tratara de informar la creación de nuestra empresa así mismo como de su misión y visión (metas a lograr a largo y corto plazo), como del producto en su elaboración y fabricación, así también de amplio estudio de mercado para saber si el producto es aceptado, quienes son los competidores, en que se puede mejorar y como salir delante de adversidades que se presenten a lo largo del informe con resultados detallados estadísticamente y para finalizar dará a conocer cómo fue su distribución, que pasos se siguió y como fue con los temas de costos.

2. DESARROLLO DEL TEMA

3.1.Reseña del producto.

“Passion fruit” es un producto pequeño que tiene como objetivo de ofrecer mermeladas hechas de fruta como lo es con la maracuyá de cual se le agrega ingredientes muy naturales como por ejemplo la miel de abeja, pues la idea en si es crear un producto innovador que marque diferencias en diferentes mercados sobre todo a los países que va a ser exportado como: Estado Unidos, Francia y Costa Rica. Tiendo como finalidad del producto que es exportar creando un producto que satisfaga por su sabor y color a los consumidores extranjero diferenciándola con otros productos similares para ello se tomó a Estado Unidos, Francia y Costa Rica como posibles países de exportación luego de haber realizado un estudio de mercado muy satisfactorio teniendo así una fuerte acogida del producto y pudiendo ser una plaza de ventas totales.

• MISION

Mantener el liderazgo en nuestro mercado en que participamos a través de la producción y comercialización de mermeladas para garantizar un valor agregado para nuestros clientes y consumidores

• VISION

Somos una empresa de capitales peruanos que aspiramos a satisfacer las necesidades de los clientes nacionales como internacionales para ser siempre su mejor opción en el área de mermelerias.

3.2.PRODUCCION NACIONAL E INTERNACIONAL.

En cuanto a la producción de la empresa “Passion Fruit” trata de colocar mermeladas hechas de maracuyá con miel en envases pequeños de vidrios pues lo principal que se busca una buena llegada al cliente aplicando estrategias muy conocidas en el medio de cual si se maneja a la perfección se podrá tener grandes utilidades la producción será de acuerdo a que sector se colocara y si tenemos el suficiente stock par abastecernos a diferencia dela producción internacional de las mermeladas de maracuyá con miel pues se necesita y personal muy bien capacitado muy aplicado y sobre todo responsable en cuanto al aspecto exterior “Passion fruit” trata de aplicar su estrategia pero obviamente mucho más precavido ya que es fundamental manejar el ambiente cultural al cual nuestro producto tiene que acoplarse para poder trabajar y generar grandes utilidades a la empresa.

3.3. EXPORTACIONES PERUANAS.

En Enero 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 3 898 millones, monto que representó un aumento de 31% con respecto a similar mes del año anterior. Este resultado fue impulsado por el aumento en 35% de las exportaciones tradicionales (US$ 3063 millones), así como por el incremento en 19% de las exportaciones no tradicionales (US$ 835 millones).

• Evolución de las Exportaciones – Febrero 2012

En Febrero 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 3 673 millones, monto que representó un aumento de 9% con respecto a similar mes del año anterior. Este resultado fue impulsado por el aumento en 9% de las exportaciones tradicionales (US$ 2 866 millones), así como por el incremento en 8% de las exportaciones no tradicionales (US$ 807 millones).

En el periodo Enero-Febrero 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 7 526 millones, monto superior en 19% con respecto a lo registrado en el periodo Enero-Febrero 2011. Este resultado positivo fue impulsado por el aumento en 20% de las exportaciones tradicionales (US$ 5 872 millones), así como por el incremento en 14% de las exportaciones no tradicionales (US$ 1 654 millones).

• Evolución de las Exportaciones –Marzo 2012

En Marzo 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 3 911 millones, monto que representó un aumento de 5% con respecto a similar mes del año anterior. Este resultado fue impulsado por el aumento en 2% de las exportaciones tradicionales (US$ 2 975 millones), así como por el incremento en 14% de las exportaciones no tradicionales (US$ 936 millones).

En el periodo Enero-Marzo 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 11 476 millones, monto superior en 14% al registrado en el periodo Enero-Marzo 2011. Este resultado positivo fue impulsado por el aumento de las exportaciones no tradicionales en 15% (US$ 2 597 millones) y de las exportaciones tradicionales en 14% (US$ 8 878 millones).

• Evolución de las Exportaciones – Abril 2012

En Abril 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 3 005 millones, monto que representó una reducción de 12% con respecto a similar mes del año anterior. Este resultado se debió por la contracción en 16% de las exportaciones tradicionales (US$ 2 225 millones), a pesar del incremento en 2% de las exportaciones no tradicionales (US$ 780 millones).

En el periodo Enero-Abril 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 14 603 millones, monto superior en 9% al registrado en el periodo Enero-Abril 2011. Este resultado positivo fue impulsado por el aumento de las exportaciones no tradicionales en 12% (US$ 3 391 millones) y de las exportaciones tradicionales en 8% (US$ 11 212 millones).

• Evolución de las Exportaciones – Mayo 2012

En Mayo 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 3 400 millones, monto que representó una reducción de 16% con respecto a similar mes del año anterior. Este resultado se asoció a la contracción en 21% de las exportaciones tradicionales (US$ 2 528 millones), a pesar del incremento en 8% de las exportaciones no tradicionales (US$ 872 millones).

En el periodo Enero-Mayo 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 18 064 millones, monto superior en 4% al registrado en el periodo Enero-Mayo 2011. Este resultado positivo fue impulsado por el aumento de las exportaciones no tradicionales en 12% (US$ 4 276 millones) y de las exportaciones tradicionales en 1% (US$ 13 787 millones).

• Evolución de las Exportaciones –Junio 2012

En junio 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 3 612 millones, monto que representó una reducción de 14% con respecto a similar mes del año anterior. Este resultado está asociado a la contracción en 21% de las exportaciones tradicionales (US$ 2 710 millones). De otro lado, se registró un incremento de 13% en las exportaciones no tradicionales (US$ 902 millones).

En el periodo enero-junio 2012 las exportaciones ascendieron a US$ 21 840 millones, monto superior en 0,2% al registrado en el periodo enero-junio 2011. Este resultado positivo fue impulsado por el aumento de las exportaciones no tradicionales en 12% (US$ 5 204 millones). De otro lado, las exportaciones tradicionales cayeron en 3% (US$ 16 636 millones).

3.4. INFORME NUTRICIONAL.

Los componentes más usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla:

COMPONENTE RANGO CONTENIDO TÍPICO

AGUA 14 - 22 % 17%

FRUCTOSA 28 - 44 % 38%

GLUCOSA 22 - 40 % 31%

SACAROSA 0,2 - 7 % 1%

MALTOSA 2 - 16 % 7,5%

OTROS AZÚCARES 0,1

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