DESCRIBIR LA CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO EN TODOS SUS ESTRIBORES

UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

FACULTAD DE ECONOMÍA AGRÍCOLA

CURSO DE NIVELACIÓN DE CARRERA - SENESCYT

RESUMEN

Este documento tiene como resultado el análisis de la comercialización del caco ecuatoriano ya que sigue representado gran parte de la economía del país.

Con el pasar de los años se puede ver cambios muy drásticos en la comercialización del cacao que se encuentra directamente ligado con los efectos del clima, los controles de plagas y la situación económica de los países exportados.

En base al estudio realizado, se mostrara la eficiencia en la producción del cacao nacional mejora considerablemente, puesto que tenemos una muy baja productividad con respecto a otros países. 

CAPÍTULO II - MARCO TEÓRICO

DESCRIBIR LA CADENA DE COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO EN TODOS SUS ESTRIBORES

ANTECEDENTES

Ecuador es el primer país exportador del mundo que coloca esta variedad y todo lo que produce en sus campos se vende. El sector privado cacaotero también apunta al comercio interno e incrementar las variedades de chocolates en las perchas con la intención de elevar la demanda nacional.

Ecuador fue el mayor exportador mundial de cacao durante los años 1880 – 1915, pero su producción disminuyo debido al ataque de dos enfermedades conocidas como escoba de bruja y monilla. En los años 1915 y 1920 su producción disminuyo un 37%, y en la década de los 40, se renovaron y sembraron nuevas huertas, ya sea utilizando semillas de los árboles de Cacao Nacional que toleraron las enfermedades o cruzando al cacao Nacional como una estrategia de combate a las enfermedades.

Los ecuatorianos consumen una medida de 0,3 kilos anualmente, muy por debajo a la medida de la región. Consideran que el precio no es el problema, sino a la falta de cultura para el consumo.

El presidente de la Asociación de Productores de Cacao Fino de Aroma (Aprocafe) dice que la intención de ampliar las hectáreas de las plantaciones en el país es una iniciativa del Gobierno que es recibida con beneplácito por el sector. (Sáenz, 2013)

La comercialización del cacao puede darse hacia el mercado interno o externo, en diferentes presentaciones: en grano (crudo, tostado, o residuos) o industrializados (pasta de cacao, manteca, grasa y aceite de cacao, cacao en polvo, chocolate y demás preparaciones alimenticias)

EXPORTACIÓN

Durante el presente siglo, la producción de cacao y su exportación experimentó un crecimiento de 73.924 toneladas métricas, en el 2002, a 185 mil toneladas

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