Cadena de Suministro en las empresas MAKAO PERU y MISHKY CACAO
francistorolimaTesina15 de Mayo de 2018
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“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”
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UNIVESIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN
ASIGANATURA:
Administración Logística I
DOCENTE:
Lic. Adm. Lady Diana Arévalo Alva
TEMA:
“Cadena de Suministro en las empresas MAKAO PERU y MISHKY CACAO”
AUTORES:
- Cudeña Quinteros Kiara Melissa
- Rubio Díaz Karla Alexandra
- Sinti Paima Dalin
- Toro Lima Francis Alejo
CICLO:
V
MORALES – PERÚ
2017
- ÍNDICE
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
1.1 Realidad problemática 3
1.2 Definición del Problema 4
1.3 Formulación de Problema 5
1.4 Limitaciones 5
2 CAPÍTULO II: MARCO METODOLÓGICO 6
2.1 Objetivos 6
2.1.1 Objetivo general 6
2.1.2 Objetivos específicos 6
2.2 Justificación 6
2.2.1 Justificación técnica 6
2.2.2 Justificación práctica 6
2.2.3 Justificación metodológica 7
2.2.4 Justificación académica 7
2.3 Variables y Operacionalización 8
2.4 Hipótesis 9
2.5 Tipo de Investigación 9
2.6 Nivel de Investigación 9
2.7 Diseño de Investigación 9
2.8 Población y muestra 10
2.9 Técnicas e instrumentos de recolección de datos 10
CAPÍTULO III: MARCO TEÓRICO 11
3.1 Antecedentes 11
3.2 Base Teórica 17
3.3 Definición de Términos 63
CAPÍTULO IV: RESULTADO 64
CAPÍTULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 64
1.1 CONCLUSIONES: 64
1.2 RECOMENDACIONES 65
3 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 65
CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Realidad problemática
En el gran avance que se ha venido presentando en los últimos años en las empresas, ha generado un aumento en la complejidad de los procesos logísticos, especialmente en el tema de cadena de suministro que es uno de los eslabones que afectan de manera muy significativa en el crecimiento productivo de estas.
En el ámbito local podemos observar que hay un emergente crecimiento de empresas productoras, creándose así una competencia sana, de manera que para ser la diferencia de otras y tener la vanguardia es necesario un buen sistema de distribución de productos.
En el mercado nacional se puede identificar que hay muchas pequeñas empresas pero no se vuelven muy competitivos, ya sea por la producción limitada que puedan tener o la deficiencia en sus procesos logísticos, específicamente en su cadena de suministro.
Para dicho caso se concluirá lo siguiente: “La gestión de la cadena de suministro es el macro esquema que representa todas las actividades y etapas ligadas con la satisfacción del cliente final, representada por una o varias empresas que participan en el aprovisionamiento, fabricación y distribución de bienes, productos e información los cuales adquiriendo valor a medida que van llegando al cliente final; agrupadas íntegramente por diferentes áreas que, colectivamente, cooperan entre sí para asegurar la disponibilidad del producto en el mercado. Mientras que la logística representa parte de esta cadena y tiene las funciones de compra, planificación y control de materiales e información, está por sí sola no aseguraría la disponibilidad del producto al punto de consumo” (Soriano, 2014, pág10)
También cuentan con competencias grandes de empresas ya posicionadas en el mercado, que abarcan un gran sector de consumidores a nivel nacional, aspirando a ser líderes del mercado.
Internacionalmente la cadena de suministro es más amplia, donde influye mucho la calidad del producto, lugar de procedencia, el proceso de distribución y la tecnología, en ese sentido existe mayor competencia. Por otro lado el Perú tiene una ventaja de tener el mejor cacao a nivel mundial, por tanto tiene una fuerte demanda ante las demás competencias internacional
Una buena dirección de la cadena de suministros puede no sólo reducir costos, sino también generar ventas. (Ballou, 2004, pág. 17)
Como se puede observar, el problema de muchas empresas es no contar con un buen sistema logístico dado que las fuentes de materias primas, las fábricas y los puntos de venta normalmente no están ubicados en los mismos lugares y el canal de flujo representa una secuencia de pasos de manufactura, las actividades de logística se repiten muchas veces antes de que un producto llegue a su lugar de mercado. Incluso entonces, las actividades de logística se repiten una vez más cuando los productos usados se reciclan en el canal de la logística pero en sentido inverso.
Definición del Problema
Creemos que la cadena de suministro es de vital importancia ya que permite identificar los problemas en las diferentes empresas productoras y dar solución.
Con el presente trabajo lograremos recopilar información sobre la cadena de suministro de las diferentes empresas productoras de chocolate y otras fuerzas de mercado de manera sistemática, objetiva y concreta. Para ello debemos de situarnos en el escenario donde se da el día a día de las empresas dedicadas a este rubro, siendo este sector la ayuda que necesitamos para comprender la situación laboral, productiva y de distribución y el área logística de la empresa.
En este siglo, la globalización y la incorporación de la Internet, ha hecho que los mercados y los negocios sean cada vez más complejos. En este contexto, la competencia entre las empresas que componen el mercado es cada vez mayor, éstas luchan día a día por abarcar el mayor número de clientes, que son los pilares de su éxito.
La unidad básica de análisis para comprender la cadena de suministros es un grupo de competidores que fabrican productos similares, a diferencia de las otras empresas productoras de chocolate, MAKAO PERU y MISHKY CACAO son empresas relativamente nuevas en nuestro entorno local y es por ello que necesitan de un análisis para comparar el manejo de la cadena de suministro de cada una de ellas respectivamente para así no sólo dar a conocer a sus clientes la calidad de sus productos, sino también brindar datos informativos de la calidad de producto que están consumiendo debido a la calidad de suministros con las que elaboran sus chocolates, así también llegar a un futuro ampliar su mercados no sólo nacionales sino también internacionales.
Mostrar las ventajas que trae consigo el modelo de la Cadena de Suministros, así como los retos y problemáticas que se pueden presentar en el camino de su implementación.
Formulación de Problema
¿Cuáles son las ventajas de analizar los procesos en la cadena de suministros en las empresas de “MAKAO PERU” y “MISHKY CACAO”?
Limitaciones
- No contamos con un horario definido para la elaboración del trabajo ya que 3 de los 4 integrantes del grupo actualmente están laborando en empresas diferentes.
- Solo contamos con una herramienta para la digitación del trabajo (laptop).
- La acumulación de trabajos encomendados por los otros cursos nos corta el tiempo.
- No encontrábamos suficiente información en nuestra universidad acerca de la variable a trabajar, es por ello que recurrimos a las diferentes universidades aledañas.
- Hubo escasas tesis locales en cuanto a nuestra variable.
CAPÍTULO II: MARCO METODOLÓGICO
Objetivos
Objetivo general
Analizar los principales procesos de la cadena de suministros de la empresa “MAKAO PERU” y “MISHKY CACAO”
Objetivos específicos
- Identificar el proceso de abastecimiento y compras de la empresa “MAKAO PERU” y “MISHKY CACAO”.
- Comparar la gestión de almacenes de las dos empresas productoras de chocolate.
- Indicar los canales de distribución de las empresas para el correcto reparto de los productos.
Justificación
Justificación técnica
Ronald H. Ballou, (2004). “Logística Administración Cadena de Suministros”
Justificación práctica
Las empresas a realizar el trabajo de investigación es MAKAO PERU ubicado en la provincia de Picota distrito de Pucacaca ubicado a 1 hora de nuestra ciudad en el Jr. Cuzco N°412, San Martín y MISHKY CACAO, Jr. Chorrillos s/n – Barrio Vista Alegre – Distrito de Chazuta.
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