DIRECCION DE PRODUCTO

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACION SUPERIOR

UNIVERSIDAD Dr. RAFAEL BELLOSO CHACÍN

FACULTAD DE ADMINISTRACION

ESCUELA MERCADEO

CATEDRA: DIRECCION DE PRODUCTO

SECCION: M-613

LA CATEDRA DIRECCION DE PRODUCTOS: Proceso de Planificación de Tareas Nivel Organizacional y/o Nivel Empresa

PRESENTADO POR:

Alex Acevedo

Olga Pilar Fereira

Ángel Sánchez

Génesis Martínez

Leonel Quintero

FACILITADOR:

Prof. Rómulo Chaparro

Maracaibo, Mayo de 2014

GENERACION DE LA NUEVA IDEA (Producto Nuevo).

PLANTEAMIENTO SOBRE LA CREACIÓN DEL LOS NUEVOS PRODUCTOS.

Planteamiento sobre la creación del nuevo producto: (Chorizo de cerdo Gourmet con Pimientos Rojos)

Descripción del nuevo producto: Se plantea la creación de un chorizo, versión gourmet para paladares exigentes, con la característica especial de ser elaborada a base de carne de los miembros posteriores del cerdo, picada y molida en trozos para sufrir después un masajeado e incorporación de Salmuera y condimentos. Con 100% pulpa de cerdo, cuidando de no exceder en un 10% las grasas, siendo así un producto bastante magro, igualmente las especies y sales son adicionadas en cantidades justas para poder disfrutar del buen sabor del producto sin quitarle protagonismo a la deliciosa carne de cerdo. Obteniendo un producto fresco ideal para acompañar tus parrilladas. Son embutidos en tripas naturales, las cuales ofrecen ese aspecto natural que a todos nos encanta para ser sometidas a un proceso de cocción y adición de exóticos Pimientos Rojos finamente picados y con calidad Premium para finalmente ser sometidos a tratamiento térmico.

Determinar el mercado meta:

Nuestra propuesta está dirigida fundamentalmente a clases social A, B+ y B que quieren comer embutidos sabroso, sano y con sabor particular. Específicamente, se identifica un segmento potencial a personas de ambos sexos con edades comprendidas entre los 18 hasta los 60 años, con tolerancia a la comida picante. Un nuevo perfil de consumidor: más joven, formado e informado, conocedor y receptivo hacia las culturas culinarias, nivel socioeconómico y educativo medio o altos. Que no presente ningún tipo de resistencia a los embutidos, carne de cerdo, ni a los Pimientos Rojos y dispuesta a pagar un poco más por alimentos de calidad.

Ventaja Diferencial o competitiva: Nuestro Chorizo de cerdo Gourmet con Pimientos Rojos es un producto 100% saludable, la materias primas para la elaboración de nuestro producto viene directamente de nuestras granjas porcinas las cuales son altamente bioseguros y nuestros animales no son tratados con antibióticos. Por lo que no presentan ningún tipo de patología durante su desarrollo a diferencia de otros productos donde sus animales consumen un 30% de su desarrollo antibióticos y otras hormonas para llegar a un peso extremo, también los Pimientos Rojos también son 100% orgánicos, es decir que también es libre de fertilizantes; nuestras granjas son manejadas de otra manera. Además de esto, nuestros Chorizos Gourmet están enriquecidos con ácidos grasos Omega 3, que ayudan a mantener un corazón sano.

COMPETENCIA PRIMARIA Y SECUNDARIA

La competencia primaria de un producto nuevo en el mercado es aquel con la más alta tasa de penetración y ventas en el mercado, en este caso es:

• Primaria: Chorizos de la Carnicería La Francesa, Salchichas y Chorizos caseros, artesanales.

• Secundaria: Chorizos La Montserratina, Chorizos Chiquinquireños.

BENEFICIOS AL TARGET META

Los Chorizos de cerdo gourmet con Pimientos Rojos, benefician al target meta, ya que son productos de calidad Premium, enriquecidos con Omega 3, acido graso que es coadyuvante de un corazón sano. Su condición gourmet, brinda exclusividad, y personalización además del respeto medioambiente por su condición Orgánica y es un producto de Origen local con un sabor característico.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Alternativa Cantidad %

Femenino 72 45,00%

Masculino 88 55,00%

Total general 160 100,00%

Como se observa en las personas encuestadas se destaca más el sexo masculino con 55% y femenino con 46%.

Alternativa Cantidad %

18 a 25 años 48 30%

26 a 35 años 55 34%

36 a 45 años 43 27%

46 a 55 años 10 6%

Más de 56años 4 3%

Total general 160 100,00%

Como resultado con mayor participación se encuentra 26 a 35 años (34%) seguido con de 18 a 25 años (30%) y de 36 a 45 años (27%) mientras que los demás, de 46 a 55 años (6%) y más 56 (3%).

Alternativa Cantidad %

ESTUDIANTE 44 28%

PROFESIONAL 82 51%

AMA DE CASA 34 21%

Total general 160 100,00%

Según las encuestas los resultados fueron un (51%) profesionales, (28%) estudiantes y (21%) amas de casa.

Alternativa Cantidad %

2500 a 3500 21 12%

3501 a 4500 58 32%

4501 a 5500 65 36%

5501 a 6500 18 10%

6501 a 7500 11 6%

Más de 7500 8 4%

Total general 160 100,00%

Los resultados arrojaron, que el (36%) de los encuestados posee un ingreso 4501 a 5500 seguidos de un (32%) que cuenta con ingresos de 3501 a 4500, (11%) 2500 a 3500, (12%) 5501 a 6500, (10%) 6501 a 7500,(6%) y mas 7500 (4%).

Alternativa Cantidad %

SOLTERO 63 39%

CASADO 76 48%

DIVORCIADO 21 13%

Total general 160 100,00%

La mayoría de los encuestados son Casados con (48%) le sigue la opción Soltero con (39%) y la opción Divorciado con (13%).

Alternativa Cantidad %

SI 124 77%

NO 36 23%

Total general 160 100,00%

La mayoría de los encuestados SI consume productos embutidos con un (77%) y la opción NO, reflejo un (23%).

Alternativa Cantidad %

CHORIZO 23 14%

SALCHICHAS 57 36%

PROC. FRIOS 53 33%

TODOS 27 17%

Total general 160 100,00%

En este ítem, se observa que un 36% de los encuestados consumen salchichas, un 33% procesados fríos, el 17% consume todo tipos de embutidos y el 23% Chorizos

Alternativa Cantidad %

TODOS LOS DIAS 31 19%

3 VECES A LA SEMANA 28 18%

2 VECES A LA SEMANA 56 35%

1 VEZ A LA SEMANA 45 28%

Total general 160 100,00%

Los resultados arrojan, que el 35% de los encuestados consume productos embutidos 2 veces a la Semana, seguido de un 28% que los consume 1 vez a la semana. El 19% los consume todos los días y el 18% los consume 3 veces por semana.

Alternativa Cantidad %

SI 58 36%

NO 102 64%

Total general 160 100,00%

La mayoría de los encuestados NO tiene problemas de salud para consumir esos productos con un (64%) y la opción SI, reflejo un (36%).

Alternativa Cantidad %

SI 126 22%

NO 34 78%

Total general 160 100,00%

Alternativa Cantidad %

CURIOSIDAD 52 32%

LE GUSTA PROBAR EMBUTIDOS NUEVOS 60 38%

PORQUE ME PROVOCAN LOS EMBUTIDOS 48 30%

Total general 160 100,00%

Según las encuestas los resultados son (38%) Le gusta probar embutidos nuevos, (32%) curiosidad y (30%) porque me provocan los embutidos.

Alternativa Cantidad %

AL VACIO 82 51%

ENVASE PLASTICO 57 36%

A GRANEL 21 13%

Total general 160 100,00%

La mayoría de los encuestados prefiere el envase al vacio, con un (51%), mientras que el 36% prefiere el envase plástico y finalmente la opción a granel, reflejo un (13%).

Alternativa Cantidad %

SI 121 76%

NO 39 24%

Total general 160 100,00%

A La mayoría de los encuestados les parece adecuada la etiqueta, los colores y el estilo de empaquetado del producto con un (76%) y al (24%) NO.

Alternativa Cantidad %

SI 101 63%

NO 59 37%

Total general 160 100,00%

Al 63% de los encuestados consideran que el Nombre del producto SI es el adecuado, mientras que al (37%) consideran que NO.

Alternativa Cantidad %

0,5 Kg 30 19%

1Kg 63 39%

1,5 Kg 54 34%

2 Kg 13 8%

Total general 160 100,00%

Los resultados arrojan, que el 39% de los encuestados prefiere empaques de 1kg, seguido de un 34% que los prefiere de 1,5 Kg. El 19% los prefiere de 0,5 Kg y el 8% los de 2Kg.

Alternativa Cantidad %

100 Bs. 33 21%

130 Bs. 76 47%

180 Bs. 42 26%

200 Bs. 9 6%

Total general 160 100,00%

El 47% de los encuestados considera que el precio adecuado para el empaque seleccionado anteriormente es el de 130Bs, seguido del 26% que escogió la opción de 180 Bs. Mientras que un 21 % escogió la opción de 100 Bs y finalmente un 6% prefirió la opción de 200 Bs.

Alternativa Cantidad %

TV 14 9%

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