Departamentos Opertivos De La Hoteleria

DEPARTAMENTOS OPERATIVOS DE LA HOTELERIA

RECEPCIÓN-RESERVAS

1.- Planificación operativa de un hotel, se define como el precio de la habitación y el servicio que conlleva este. Existen diferentes clases de servicio:

a) plan europeo: es el costo de la habitación únicamente, todos los servicios se cobran por separado.

b) plan americano: es lo que se denomina pensión completa, que incluye el alojamiento y las tres comidas. Generalmente se sirven en los resort.

c) plan americano modificado: este régimen incluye el alojamiento, el desayuno y la cena, se le denomina media pensión y suele ser muy cómodo para los huéspedes.

d) plan continental: en este tipo de servicio se incluye el costo de la habitación y el desayuno continental consiste en café, pan tostado, mermelada y a veces jugo. Este tipo de plan depende del hotel y en muchos lugares el plan europeo también ofrece este tipo de desayuno. Cabe destacar que en México por el tipo de alimentación que llevamos, Casi no se utiliza.

e) bed and breakfast: este tipo de servicio lo podemos encontrar en las pensiones, o bien en hostales. Consiste en un desayuno básicamente energético.

2.- Precios y tarifas

a) precio es el valor que tiene un bien o servicio, el precio es un elemento de la tarifa. Los elementos que configuran el precio de venta son:

1.- costos fijos +

2.- costos variables.+

3.- beneficio+

4.- Impuesto +

5.- porcentaje del personal = precio venta público.

b) las tarifas es una tabla o catalogo de los precios que se deben pagar por los servicios:

Ejemplos de tarifas:

1.- tarifa de habitación sencilla.

2.- tarifa de habitación doble.

3.- tarifa por cama King.

4.- tarifa por temporada baja/alta

5.- tarifa por grupo / empresarial, etc.

TAREA: INVESTIGAR QUE ES UN COSTO FIJO Y COSTOS VARIABLES Y EJEMPLIFICARLOS EN EL CASO DE LA HOTELERIA, (MINIMO DE EJEMPLOS DE CADA UNO)

Costo fijo: Los costos fijos son aquellos costos que la empresa debe pagar independientemente de su nivel de operación, es decir, produzca o no produzca debe.

Ejemplo: Los pagos de arrendamiento del lugar, los salarios

Costo variable: Puede ser más caro o puede resultar se mas económico, eso depende de la ley de la oferta y la demanda.

Ejemplo: La amortización de maquinaria en la medida que dicha amortización se asocie a la vida útil del equipo, materia prima.

Ejemplo: Si un hotel tiene subcontratado el servicio de desayuno a una empresa de catering, este coste es variable (depende de la ocupación del hotel).

INVESTIGAR QUE IMPUESTOS SON EXCLUSIVAMENTE DE LA HOTELERIA, COMO SE LLAMAN Y CUANTO ES SU %.

• IVA

• ISH (Impuesto Sobre Hospedaje)

12% sobre la tarifa publicada, esto se compone del 10% de IVA (impuesto al valor agregado) y 2% de ISH (impuesto sobre hospedaje).

3.- El precio de venta fijado y el precio de venta real son efectivamente diferentes debido al resultado de elementos variables de cada hotel en particular:

a) el índice de frecuentación: es la relación entre el número de personas que ocupan las habitaciones y el número de habitaciones vendidas.

b) las comisiones y gratuidades: las comisiones se conceden a las AAVV que envían a sus clientes al hotel.

Las comisiones en nuestro país oscilan entre el 10 y 15 %

Las gratuidades son acordadas con base a 1 por cada 13 habitaciones (depende del hotel)

4.- Canales de distribución de las reservas: en la actualidad debido al uso de la tecnología existen básicamente tres fuentes de origen de las reservas: AAVV, Tour operadores, solicitud directa.

5.- Contrato de reserva: el contrato es el acuerdo escrito entre dos partes, sea una persona moral y otra física o moral, en el cual se compromete a realizar una determinadas prestaciones de alojamiento y de servicios

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