Dieta De Athinks

|Sopas

CREMA DE AGUACATES BARBARA

8 personas (1/2 taza para cada una)

1 aguacate mediano

2 tazas de nata espesa

1 taza de agua

1 cucharadita de sal de apio

1/4 de cucharadita de sal sazonada

1/2 diente de ajo picado

8 lonchas de tocino fritas

Pele el aguacate y quítele el hueso. Ponga en una batidora con la nata espesa, el agua, la sal de apio, la sal

y el ajo. Bata a velocidad media durante 15 segundos.

Vierta todo en la cazuela. Caliente a temperatura media durante 5 minutos y sin llegar a ebullición,

revolviendo constantemente. Sirva caliente o fría, aderezada con tocino desmenuzado.

TOTAL DE GRAMOS 29,6

GRAMOS POR PERSONA 3,7

SOPA DE LANGOSTA

6 personas

2 tazas de carne de langosta fresca o en conserva

2 cucharadas soperas de mantequilla

3 tazas de crema espesa

1/4 de cucharadita de polvo de cebolla

1 taza de agua

1/2 cucharadita de sal

1/4 copa de jerez

Corte en trozos pequeños la carne de langosta. Derrita mantequilla en la cacerola y añada la langosta.

Caliente a fuego lento durante 5 minutos.

Aparte, mezcle la crema con agua y échela en la cazuela, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.

Añada sal y polvo de cebolla. Déjelo toda la noche en el frigorífico.

Recaliente. Añada jerez. Sirva en tazas.

TOTAL DE GRAMOS 25,2

GRAMOS POR PERSONA 4,2

CALDO RECONSTITUYENTE RÁPIDO

1 persona

1 taza de caldo caliente

1 huevo

1 gota de salsa Tabasco

1 pizca de sal

Bata el huevo en la batidora eléctrica hasta que quede espumoso y ligero. Añada lentamente el caldo.

Eche la salsa Tabasco y la sal.

Sirva caliente en una taza.

TOTAL DE GRAMOS 1,6

CREMA DE CEBOLLA AL CURRY

4 personas

4 cebollas medianas en rodajas

1 cucharada sopera de mantequilla

2 dientes de ajo pelados

2 hojas de laurel

1/2 litro de crema espesa

1 cuarto de litro de caldo de pollo

1 cucharada sopera de polvo de curry

1 cucharada sopera de cebolletas picadas

sal y pimienta (opcional).

Derrita la mantequilla en una cacerola caliente. Añada las cebollas, el ajo y las hojas de laurel. Saltee todo

hasta que adquiera una tonalidad oscura.

Añada el polvo de curry y caliente durante un minuto, removiendo para que no se queme el polvo de

curry.

Añada el caldo de pollo e hiérvalo hasta que el líquido se reduzca a la mitad, agregue luego la crema y

deje hervir a fuego lento unos 15 minutos. Retire las hojas de laurel.

Deje enfriar y pase todo por la batidora. Pase la sopa por el colador chino y sazone con sal y pimienta

según el gusto.

Al servir, recaliente la sopa (sin hervir), espolvoree las cebolletas picadas y añada encima un poco de

crema.

TOTAL DE GRAMOS 57,6

GRAMOS POR PERSONA 14,4

Huevos

TORTILLA BÁSICA

1 persona

2 huevos

1 cucharada sopera de cebolletas

1 cucharada sopera de perejil fresco picado

1/8 de cucharadita de sal

1 cucharada sopera de crema espesa

1 cucharada sopera de mantequilla

1 pizca de pimienta recién molida

Combine todos los ingredientes y bata suavemente.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente.

Cuando baje la espuma, eche la mezcla de huevo en la sartén. Fría sin revolver durante un par de minutos

hasta que los lados y el fondo se hayan solidificado pero el centro esté todavía blando. Levante

cuidadosamente un lado de la tortilla y échelo sobre el otro lado, formando una media luna.

Pásela a un plato y sirva.

TOTAL DE GRAMOS 1,5

TORTILLA DE QUESO

2 personas

4 huevos

1/2 taza de queso de Cheddar rallado

1 cucharada sopera de perejil picado

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