ESTANDARIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA LA GRANJA S.A.S DEL MUNICIPIO DE TAME-ARAUCA.
gravelo31 de Mayo de 2014
12.661 Palabras (51 Páginas)581 Visitas
ESTANDARIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA LA GRANJA S.A.S DEL MUNICIPIO DE TAME-ARAUCA.
GERSON FABIAN RAVELO LOPEZ
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
INGENIERIA INDUSTRIAL
PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
2013
ESTANDARIZACION DE PROCESOS EN LA EMPRESA LA GRANJA S.A.S DEL MUNICIPIO DE TAME-ARAUCA.
GERSONFABIAN RAVELO LOPEZ
Trabajo de grado para optar por el título de ingeniero industrial
Director del proyecto
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
FACULTAD DE INGENIERIAS Y ARQUITECTURA
INGENIERIA INDUSTRIA
PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
2013
TITULO
Estandarización de procesos en la empresa La Granja S.A.S del municipio de Tame-Arauca.
INTRODUCCION
La competitividad empresarial, enmarcada en un ambiente de negocios altamente exigente, pone de manifiesto en nuestros días, la importancia que tiene para las empresas de los diferentes sectores económicos, un marco de referencia mediante el cual se optimicen al máximo los recursos con los cuales se puede contar. En este contexto, la eficiencia, el rendimiento y la diferenciación, son una exigencia de la globalización económica y hacen parte de las características funcionales que deben asumir las empresas o industrias productoras de bienes y/o servicios para lograr insertarse en los mercados, exceder las expectativas de los clientes, y generar rentabilidad. Estas condiciones, y el contexto anteriormente descrito aplica para todas las empresas, sin importar su tamaño, su ubicación geográfica y sus pretensiones, razón por la cual deberá ser el referente inicial si se desea permanecer exitosamente en el campo empresarial.
En este sentido, y dada la exigencia de los mercados, la industria requiere de un trabajo articulado de las diferentes áreas que la componen: el área de mercadeo, el área financiera y contable, el área administrativa y de recurso humano, y el área operativa; en donde los buenos resultados son un balance entre un eficiente manejo de costos, calidad del producto y oportunidad en la entrega. Este reto que es por demás, el de mayor importancia para los empresarios y administradores, puede alcanzarse según Niebel y Freivalds (2008:3), con la aplicación de ingeniería de métodos, estandarización de tiempos, y un sistema adecuado de pago de salarios. De este modo, y para hablar de empresas industriales, en donde el área de producción es por excelencia la que marca el derrotero en términos de competitividad, es preciso contar con un departamento de producción en la capacidad de: ordenar y controlar los materiales con que se produce, determinar las secuencias en procesos, efectuar inspecciones, controlar y establecer métodos, solicitar herramientas, controlar tiempos, programar actividades y despachos, y; controlar estándares de calidad (Niebel y Freivalds, 2008:Ibìd).
De acuerdo con lo anterior, para desarrollar este trabajo se plantean 4 capítulos a saber: 1) se inicia con un diagnóstico general sobre los procesos productivos con los que cuenta la empresa La Granja S.A.S, 2) se diseña la estandarización de los procesos de la empresa, 3) se diseñan mecanismos de seguimiento y control de la productividad; y 4) se analiza la viabilidad financiera e impactos de la mejora.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
LA GRANJA S.A.S, es una empresa fundada el 5 de julio de 2012 en el municipio de Tame, departamento de Arauca, cuyo objeto social es la producción y comercialización de productos agropecuarios. Esta empresa cuenta con una planta de transformación de lácteos, en donde se ha iniciado en abril de 2013 la producción de quesos y yogurt. El problema a resolver radica en diseñar y aplicar un esquema estandarizado de procesos, que permita aprovechar la limitada infraestructura y capital existente, y de este modo alcanzar productividad, competitividad y rentabilidad.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cómo estandarizar los procesos productivos en la planta de procesamiento de lácteos de la empresa LA GRANJA S.A.S, ubicada en el municipio de Tame, para alcanzar productividad, competitividad y rentabilidad?
JUSTIFICACIÓN
En un enfoque integral de administración lo que garantiza la calidad de los productos de una empresa productiva son la excelencia de sus procesos y procedimientos, logrados a partir de la identificación, documentación, evaluación y planes de mejora. En este sentido, La Granja S.A.S requiere de procesos documentados y aplicados que garanticen la conformación de una estructura base para optimizar tiempos, y aprovechar insumos y maquinaria. De acuerdo con lo anterior, resulta necesario adelantar esta propuesta, la cual busca brindar a la organización un optimo desempeño operativo, productos de alta calidad, satisfacción en los clientes, calidad del ambiente laboral, satisfacción en el personal y en consecuencia mayor productividad, rentabilidad y competitividad.
OBJETIVO GENERAL
Estandarizar los procesos productivos de la empresa LA GRANJA S.A.S con el propósito de mejorar su productividad, rentabilidad y competitividad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Realizar un diagnóstico general sobre los procesos productivos de la empresa La Granja S.A.S.
• Estandarizar los procesos de la empresa La Granja S.A.S.
• Diseñar mecanismos de seguimiento y control de la productividad para la empresa La Granja S.A.S.
• Analizar la viabilidad financiera de la mejora en procesos alcanzada en la empresa La Granja S.A.S.
SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
• ¿Cuál es el estado de las líneas de procesos que maneja la empresa la Granja S.A.S?
• ¿Cuál es el montaje que genera eficiencia para las líneas de proceso que se manejan en la empresa La Granja S.A.S?
• ¿Se mejora la productividad de la empresa La Granja S.A.S, una vez se efectúa la estandarización de procesos y procedimientos?
• ¿Qué mecanismos se pueden establecer para lograr soluciones ante los problemas que se presenten durante el montaje de los procesos que maneja la empresa La Granja S.A.S?
ALCANCES Y LIMITACIONES
ALCANCES
1. Este trabajo da alcance a todos los procesos de las dos líneas de producto desarrolladas en la empresa La Granja S.A.S.
2. De manera subsiguiente a la entrega de los resultados de este trabajo.
3. Mejora en tiempos, costos, calidad, resultados financieros, rentabilidad, competitividad.
LIMITACIONES
1. Desconocimiento del tema por parte de los operarios de planta de producción.
2. La falta de dinero al momento de implementar alguna acción de mejora sobre la línea de proceso.
MARCO CONTEXTUAL
IDENTIFICACION DE LA EMPRESA:
La empresa LA GRANJA S.A.S Cuenta con una estructura y política organizacional que define a continuación:
MISION
La GRANJA S.A.S es una empresa araucana del sector real dedicada a la transformación industrial de productos agropecuarios, que procura el liderazgo en el sector de alimentos bajo un esquema de organización eficiente, sostenible, rentable e innovador
La base de nuestra operación es un equipo de trabajo interdisciplinario de colaboradores y proveedores, quienes a partir de una apropiada lectura de las necesidades de nuestros clientes y el entorno de mercado, trabajamos continuamente para desarrollar una oferta diferenciada de bienes, que busca exceder sus expectativas de calidad, variedad y precio.
VISION
LA GRANJA S.A.S, en el año 2015 busca ser:
Modelo de eficiencia empresarial, reconocida como líder en fidelización de clientes por ser la mejor opción en calidad, variedad y precios del mercado.
Líder en procesos y tecnología, con desarrollos prácticos, funcionales y económicos que garanticen satisfacción para los clientes, rentabilidad para los inversionistas y sostenibilidad para el medio ambiente.
Contar con un equipo de colaboradores capacitados, idóneos y altamente comprometidos con políticas de calidad, gestionadas y aplicadas a partir del reconocimiento de la ética empresarial y el bienestar social.
...