Serpentinas con pimentón

Serpentinas con pimentón

Ingredientes de las serpentinas con pimentón:

1 pan de sándwich picado a lo largo

¼ kilo de queso amarillo

2 pimentones, 1 rojo y 1 verde

1 diablito (1 lata de jamón endiablado)

100 gms. de mantequilla

Salsa de tomate y mayonesa al gusto

Papel de aluminio para envolver

Preparación de las serpentinas con pimentón:

Se unta el pan con mantequilla y se le coloca la salsa preparada (diablito, mantequilla, mayonesa y salsa de tomate), luego el queso, el jamón y los pimentones.

Después se enrolla como un brazo gitano y ya tenemos las serpentinas con pimentón y se envuelven en el papel de aluminio, se coloca en el congelador hasta que esté un poco duro para cortarlo en rueda.

Pasapalos de queso y cebolla

Por Milagros Gil | 4 Comentarios

Ingredientes:

1 pan de sandwich sin la corteza.

Queso amarillo rallado

1 cebolla mediana

6 cucharadas de mayonesa

Preparación:

El pan lo cortamos en cuadros pequeños. Rallamos la cebolla y el queso amarillo, mezclamos con la mayonesa, luego untamos el pan con esta preparación.

Gratinamos en el horno por uno o dos minutos, retiramos y servimos calientes

Buñuelos de queso

Pequeños, aromáticos y dulces buñuelos hechos a base de papa, queso crema, ralladura de naranja, servidos envueltos en azúcar pulverizada, ideales para una mesa de postres o festejo para niños.

Ingredientes

• Aceite de maíz

• 2 cdas. Azúcar pulverizada

• 2 cdas. Azúcar

• 200 grs. harina de trigo

• 1 huevo

• 3 cdas. Licor de naranja.

• 1 naranja ralladura

• 1 papa mediana cocida con piel.

• 2 cdas. polvo de hornear

• 200 grs. queso crema.

• Una pizca de sal.

Preparación

Pelar la papa y triturarla todavía caliente; mezclarla con el queso. Con la ayuda de una cuchara de madera incorporar el huevo, el azúcar, la ralladura de naranja, la harina (previamente cernida) y el polvo de hornear. Mezclar y agregar el licor y la sal. Dejar descansar en la nevera durante 30 min.

Proceder a la preparación de los buñuelos tomando pequeñas partes de la masa y formar bolitas pequeñas. Freír en el aceite bien caliente. Escurrir sobre papel absorbente y servirlos espolvoreados del azúcar de nevar. Se disfrutan mas calientes.

Arepas especiales

La arepa es el pan nuestro de cada día del venezolano, está presente en todos nuestros días y es que nos acostumbran de la más corta edad a comerlas, nos gusta y la llevamos con nosotros siempre. Las comemos asadas, fritas, rellenas, con sopas, con huevos, con carnes, con mantequilla, en fin.

Hoy presento un par de opciones de arepas muy especiales que sirven para desayunos o cenas. Se trata de Arepas de queso fritas y rellenas de queso, quedan deliciosas, son sencillas y muy originales.

De queso fritas

Ingredientes para 4 personas

• 2 tazas de harina de maíz,

• 3 tazas de agua,

• 1 cucharadita de sal,

• 1 taza de queso rallado.

Preparación

En un tazón se ponen la harina de maíz, la sal y el agua, se amasa hasta que la mezcla esté compacta y se deja reposar por cinco minutos. Se agrega el queso blanco rallado y se amasa de nuevo. Con esta mezcla se hacen nueve pelotitas y se les da forma de arepas, pero mas delgadas, con un pequeño agujero en el centro. Se fríen en aceite caliente.

Arepitas de queso escondido

Ingredientes

• 1/4 de kilo de harina de maíz precocida,

• 1/4 kilo de queso blanco duro rallado,

• 1/8 kilo de queso parmesano,

• 2 huevos,

• un punto de sal,

• Agua suficiente para amasar

• Aceite para freír.

Preparación

Se unen todos los ingredientes hasta formar una masa fácil de manejar y despegar. Se forman arepitas (de aproximadamente 4 cm de diámetro) y se fríen en aceite caliente hasta que tengan un dorado claro. Se comen solas o con algún otro relleno.

Tortilla Capresa

Las tortillas son ideales cuando queremos hacer una comida completa como desayuno o cena, son fáciles de hacer de sabor delicado y pueden presentarse elegantemente, hoy presento esta deliciosa receta de tortilla Caprese, ideal para presentar en el desayuno o la cena, se trata de una excelente preparación a base de queso mozzarella, tomates cherry huevos y aromatizado con albahaca, es una opción esplendida que resulta muy creativa, sírvala con pan tostado, o pita bien tostado será todo un éxito en su mesa.

Ingredientes

• 2 huevos grandes

• 1 cucharada de leche

• 20 gramos de mantequilla

• 4 tomatitos cherry

• 2 rebanadas de queso mozarella

• 3 hojitas de albahaca

• sal y pimienta

Preparación

Batir apenas los huevos con la leche, pizca de sal y pimienta.

Calentar bien una sartén de unos 22 centímetros con la mantequilla

Agregar la mezcla de huevos y dejar cocinar pero no completamente.

Acomodar sobre el huevo aún sin terminar de cocinar los tomatitos cortados por la mitad a lo largo, la mozzarella, albahaca, pimienta y sal.

Doblar la tortilla en dos para sellar bien y retirar del calor.

Dejar reposar 1 minuto y listo, sirva de inmediato.

Muy fácil de hacer las serpentinas, quedan muy sabrosas y lindas para adornar nuestra mesa de pasapalos y luego, disfrutarlos.

Ingredientes para hacer las serpentinas

• 1 pan de sándwich completo sin concha y cortado a lo largo

• 1 jamón endiablado

• Mayonesa

• Salsa de tomate

• Queso americano fundido (como el Chees Wiss)

Preparación de las serpentinas

Se mezclan el jamón endiablado, mayonesa, salsa de tomate, queso americano fundido. Luego se unta la rebanada de pan, se enrolla y se envuelve en el papel de aluminio, seguimos untando todas las rebanadas de pan, enrollando y guardamos en el congelador por 24 horas.

Al día siguiente (a las 24 horas) se cortan en rebanadas como serpentinas. Ya están listas para servir, si no se van a comer enseguida, se guardan en la nevera en el mismo papel de aluminio.

Receta para hacer tequeños

Por Milagros Gil | 5 Comentarios

Este es un atractivo pasapalo botana muy usado en reuniones. Los tequeños son muy prácticos, hay que servirlos calientes.

Ustedes lo pidieron y aquí está la manera de hacer este delicioso pasapalo siempre presente en las fiestas.

Los tequeños son de forma alargada, en realidad son tiras de masa rellenas de queso, fritos y servidos enseguida son una delicia.

Es bastante fácil hacer los tequeños, veamos:

Ingredientes para hacer los tequeños

• Queso blanco como para rallar (o el relleno que prefiera, aunque los originales son de queso)

• Medio kilogramo de harina leudante

• Un cuarto kilogramo de mantequilla

• Un huevo

• Media cucharada de sal

• Agua

• Aceite suficiente para freir

Como hacer los tequeños

Aquí va la preparación:

• Cortamos el queso en trocitos de unos siete centímetros de largo por unos dos milímetros cuadrados de ancho.

• A la harina de trigo leudante agregamos el huevo, mantequilla y sal, unimos todo y vamos añadiendo el agua hasta que tengamos una masa lisa y flexible, debe estar muy bien amasado, se puede hacer con un ayudante de cocina.

• Dejamos la masa quieta, tapada con un paño, con una media hora.

• Luego cortamos la masa en pedazos y vamos estirando, espolvoreando con harina, hasta que la masa esté bien fina, unos dos milímetros más o menos.

• Allí procedemos a cortar las tiras que formarán los tequeños, estiramos bien con el rodillo y se cubren los pedazos de queso con la tira de masa.

• Una nota importante es que hay que forrar bien el queso, porque si queda un espacio sin cubrir puede salirse el queso por allí.

• En un sartén grande o caldero calentamos muy bien el aceite, freímos los tequeños hasta que estén bien dorados.

• Servimos bien calientes.

• Salen unos cien tequeños aproximadamente.

En Venezuela hay mucha variedad de tequeños, dada la popularidad del original tequeño con queso, ahora salen con distintos rellenos, como

• pollo,

• jamón y queso,

• queso y cebolla,

• queso americano,

• roquefort,

• camarones,

• chocolate,

• arequipe

• y otros.

Para las fiestas, muchos prefieren comprarlos ya listos, refrigerados o congelados, solo basta freír unos minutos antes y servir bien calientes.

En casa a veces los horneamos, quedan como unos panes pequeños, esa es una variedad que hemos inventado para no comer mucha grasa. También los hemos hecho de masa integral y horneados, si quieren les damos la receta.

Nos encanta que nos dejen sus comentarios, para saber qué les gusta y que quieren ver en esta página de Cocina fácil y rápida.

Rollitos sorpresa

Por Milagros Gil | 4 Comentarios

Ingredientes:

200 grs de jamón en trocitos

1 taza de mayonesa

1 cucharada de mostaza

90grs de queso crema

24 rebanadas de pan

Papel celofán de colores

Relleno de los rollitos sorpresa:

Para hacer el relleno licuamos el jamón con la mayonesa, la mostaza

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