“El entorno y el Diseño de la Estructura - Empresa COMERCIO & CIA S.A”.

AÑO DE LAS INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA UTCUBAMABA[pic 1]

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS.

ASIGNATURA:                Organización y Métodos I.

DOCENTE:                Lic. Adm. Fernando R. Sánchez Altamirano.

TEMA:        “El entorno y el Diseño de la Estructura - Empresa COMERCIO & CIA S.A”.

CICLO ACADEMICO:        IV Ciclo.

FECHA DE PRESENTACION:        11/12/13.

INTEGRANTES:

UTCUBAMBA - PERU

AGRADECIMIENTO

DEDICATORIA [pic 3]

INDICE

INTRODUCCION                                                                        pág. 05.

CAPITULO I                                                                                pág. 06.

        DATOS GENERALES DE LA EMPRESA                                                pág. 06.

        DESCRIPCION DE LOS PUESTOS ACTUALES                                        pág. 06.

        FORTALEZAS Y DEBILIDADES                                                        pág. 09.

        OBJETIVOS GENERALES                                                                pág. 10.

CAPITULO II                                                                                pág. 11.

        GRAFICO 01 entorno de la empresa                                                pág. 12.

        DESCRIPCION                                                                        pág. 13.

CAPITULO III                                                                                pág. 15.

        PROPUESTAS DEL DISEÑO DE LA MACRO ESTRUCTURA                                pág. 15.

        GRAFICO 02 identificación de los objetivos y actividades                                pág. 16.

        RELACION ENTRE LAS ACTIVIDADES                                                pág. 16.

        ORGANIGRAMA RESULTANTE DE LA EMPRESA                                         pág. 17.

        ORGANIGRAMA                                                                 pág. 18.

        DESCRIPCION DEL ÁREA DE PROCESOS                                                pág. 19.

        MODELO DE AGRUPAMIENTO                                                        pág. 20.

        CONCLUSIONES                                                                 pág. 21.

        ANEXOS                                                                        pág. 22.

        BIBLIOGRAFIAS                                                                        pág. 23.

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CAPITULO I: DATOS GENERALES DE LA EMPRESA[pic 6]

1.1.- RAZON SOCIAL:                                 COMERCIO & COMPANIA S.A.

1.2.- NOMBRE COMERCIAL:                        COMERCIO & CIA. S. A.

1.3.- ADMINISTRADOR:                        ING. MIGUEL DIAZ CORDOVA.

1.3.- UBICACIÓN:                                MESONES MURO N° 1830 – JAEN CAJAMARCA.

1.4.-GIRO DE NEGOCIO:                        COMPRA, TRANSFORMACION Y EXPORTACION DE CAFÉ.[pic 7]

MARCA REGISTRADA: SACHAPUYOS COFEE

• [pic 8]PRODUCTORES:
  Productores del Programa Familia.
• ESPECIALIDAD:
  Sostenible.
• ORIGEN:
  Valle del Condorpuna, ubicado al sur del Dpto. de Amazonas – PERÚ. 
• VARIEDAD:
  Borbón, Caturra y Típica.
• ALTITUD:
  1,200 - 2,000 m.s.n.m.
• COSECHA:
  Julio – Octubre.
• CULTIVO:
  Bajo sombra natural.

1.5.- NÚMERO DE TRABAJADORES:                600 COLABORADORES.

1.6.- DESCRIPCION DE LOS PUESTOS ACTUALES:

AREA DE PLANTA

Esta área se encarga de la recepción de café de cada sucursal:

Cada sucursal se encarga de enviar su lote de café

• Se hace la recepción de caja.
• Se encarga de llevarlo al área de proceso.

AREA DE PROCESOS

En esta área se cumple la transformación del café de recepción hasta que quede listo para el envasado y salga a ser exportado con diferentes destinos.

AREA DE TRANSPORTES[pic 9]

Se encarga de transportar el café que sale del área de procesos y llevarlo a destinos definidos.

AREA DE SEGURIDAD

• La recepción de las entradas y salidas del producto.
• Esta área se va encargar de acompañar a los camiones de transporte hasta su destino (los puertos).

Existen especialistas en cada una de las áreas.

Dentro del área de procesos todos los colaboradores conocen como es el proceso es decir todos tienen conocimiento del trabajo.

Si alguien del área de procesos se enfermó o tuvo un accidente por A o B motivos, hay alguien que lo sustituye para que no haya estancamiento del proceso.

Todas las áreas tienen objetivos a alcanzar el 80% es a mediano plazo.

AREA DE PROCESOS

• Mejorar la calidad de café.
• Producir 5 mil sacos diarios.

PROCESO

Significa comprar un café en pergamino, se coloca en una seleccionadora por tamaño:

1.-        PRE LIMPIADORA “Elimina impurezas”.

2.-        DESPEDRADORA “El café queda totalmente limpio”.

3.-        TRIADORAS “Para sacar el grano de café de la cascara”.

4.-        SELECCIÓN

“Dependiendo el tipo de mercado al que se va exportar, dependiendo los defectos (20, 30, 40), café de 1°, 2°, 3° calidad”.

La mejor calidad es exportada a EE.UU. Puesto que todos los mercados no requieren la misma calidad de café.[pic 10]

El café de 2°calidad es exportada

Este café es exportado en grano, ya sea verde o seco.

Los envases de café que va ser exportado dependen del comprador:

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COMERCIALIZACION DE CAFÉ: COMERCIO & CIA S.A.

DESCRIPCIÓN GENERAL: CAFÉ DE GRADO 1.

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