El plan de negocios

INTRODUCCION

El plan de negocios tiene como valor principal la creación de un proyecto escrito

que evalúe todos los aspectos de factibilidad económica de la iniciativa de crear

una comercializadora de carnes con una descripción y análisis de sus

expectativas.

Dentro de las funciones ciudadanas de un Ingeniero Industrial deben existir

acciones relacionadas a la formulación de proyectos que apoyen los sectores

productivos de la región y generen alternativas para el desarrollo económico del

país.

El punto de partida de la elaboración del plan de negocios radica en los hábitos de

consumo de productos cárnicos de la región, los cuales no son los adecuados, el

proyecto busca dar una alternativa a la población en cuanto a una alimentación

sana, con productos con características provechosas para la salud y de calidad

garantizada. Se estableció comercializar las carnes de consumo tradicional y la

carne de búfalo en la región Centro-occidente del departamento del Risaralda.

Se hizo necesario estudiar la aceptación de la carne de búfalo en el área de

influencia para determinar la oportunidad de compra de este producto.

El estudio técnico se realizó con el objetivo de obtener alta calidad en el producto

para contribuir a mejorar la salud de los consumidores, y obtener ventajas

competitivas. Se diseña el sistema de producción de carne apropiado para el

negocio, a partir del cual se determinan las necesidades de los recursos, los

cuales son presentados en el estudio financiero.

Se espera que el plan de negocio genere una cultura de alimentación sana en la

zona de Pereira y Dosquebradas.

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1. MARCO GENERAL Y METODOLÓGICO

1.1 IDENTIFICACIÓN: EL PALACIO DE LA CARNE

El palacio de la carne es un proyecto de comercialización de carne saludable y de

alta calidad: Carne de Búfalo Principalmente y otras como la de Res, Cerdo, Pollo

y Pescado. Se comercializara en la región centro-Occidente del departamento de

Risaralda

1.2 OBJETIVOS

1.2.1 Objetivo General.

 Elaborar un plan de negocios para evaluar la factibilidad de Comercializar

carne saludable en la zona de Pereira-Dosquebradas.

1.2.2 Objetivos Específicos.

 Estudiar el mercado para obtener información que sirva para identificar y

definir oportunidades y problemas de mercado con el fin de garantizar la

sostenibilidad de la empresa.

 Determinar el tamaño y ubicación apropiado para el proyecto.

 Determinar las necesidades de infraestructura y distribución en planta del

proyecto de tal manera que se garantice la calidad del producto.

 Establecer la estructura organizativa que tendrá la comercializadora de

carne saludable.

 Determinar las funciones de las áreas administrativas y operativas del

proyecto.

 Examinar alternativas de financiación del plan de negocio.

 Estimar el monto para la inversión para el montaje de una empresa

comercializadora de carne saludable en la zona de Pereira- Dosquebradas.

 Estimar los costos y gastos asociados al programa de producción de carne.

 Evaluar las bondades financieras del proyecto en términos de VPN, TIR Y

R-B/C.

 Determinar el impacto social y económico del plan de negocio.

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1.3 JUSTIFICACIÓN

La alimentación saludable es aquella que aporta los nutrientes esenciales y la

energía que nuestro cuerpo necesita. La alimentación está influenciada por

diversos factores culturales y económicos. La disponibilidad, variedad, costo,

creencias etc. influyen notablemente en

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