Elaboración De Chile Habanero En Escabeche

INDICE

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………………..2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLMA…………………………………………………………3

JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………………….3

OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………………....4

OBJETIVO PERTICULAR………………………………………………………………………..4

MATERIALES Y EQUIPOS...…………………………………………………………………..5

MARCO TEÓRICO…………………………………………………………………………………6

PROCEDIMIENTOS……………………………………………………………………………….7

PRESUPUESTOS…………………………………………………………………………………..7

RESULTADOS………………………………………………………………………………………8

CONCLUSIONES………………………………………………………………………………….8

BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………….8

ANEXOS………………………………………………………………………………………………9

INTRODUCCIÓN

Aunque en algunos países se le conoce como nuez, en realidad es una legumbre que se cultiva en las regiones tropicales y subtropicales del mundo; crece bajo el suelo, dentro de una cascara leñosa.

Además de ser deliciosos, es una versátil fuente de nutrición, puede servir como botana ligera, acompañar alguna ensalada o bien ser el ingrediente principal de algún platillo o postre.

Aporta importantes beneficios a la salud. Contiene vitamina E, un antioxidante vital que protege al cuerpo del daño celular.

También contiene 19% de niacina, necesaria en más de 50 procesos que realiza el organismo. Es indispensable en la liberación de energía de los alimentos, ayuda a mantener una piel sana y a tener en buenas condiciones al sistema nervioso y el tracto digestivo.

El cacahuate contiene ácido fólico en 10%, importante para el desarrollo de nuevas células en el cuerpo, especialmente durante el crecimiento y el embarazo; tiamina en 8%, necesaria para asegurar el funcionamiento normal del sistema nervioso, el apetito y la digestión.

El menor porcentaje también aporta vitamina B6 en 4%, que produce y rompe las proteínas en el cuerpo y ayuda en la producción de glóbulos rojos, que transportan el oxígeno a todo el cuerpo; y riboflavina en 2%, que libera la energía de los alimentos y ayuda al funcionamiento normal de los ojos.

Algunas personas evitan consumirlo por su alto contenido energético; sin embargo, la mayor cantidad de esta grasa es Mono insaturada, igual a la que se encuentra en el aceite de oliva y en el aguacate. Este tipo de grasa tiene la capacidad de reducir los triglicéridos y el colesterol malo, sin afectar el bueno.

Además, gracias a que contiene este contenido energético y fibra, incrementa la sensación de saciedad hasta por 2 horas, por lo que puede ser un apoyo en las dietas para bajar de peso.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La mayoría de las botanas de cacahuates no cuentan con una consistencia y sabor tan agradables al público, lo que provoca que no tengan la aceptación comercial deseada por el productor y por consiguiente las ganancias sean bajas.

JUSTIFICACIÓN

La elección para la realización de este proyecto fue porque es un producto muy común y que en cualquier época del año se desea y puede adquirir. El cacahuate es un producto fácil de llevar acabo y su venta es una actividad que genera un ingreso aceptable, en el cual su comercialización es muy extensa ya que puede ofrecerse al consumo desde un puesto ambulante hasta en una micro empresa, la cuestión es saber la calidad del producto que se ofrece. En este caso Cacahuates VUGOD ofrece la variedad “botanero” apegándose, en todo lo posible, a la llamada calidad total.

OBJETIVO GENERAL

Lograr una comercialización en el proyecto que se refleje en esta comunidad estudiantil, y así mismo elaborar un producto de alta calidad.

OBJETIVOS PARTICULARES

• Elaborar cacahuate botanero de la mejor calidad.

• Obtener un buen ingreso económico.

• Ser una fuente de trabajo.

• Producir una buena cantidad de cacahuate botanero.

• Trabajar bajos las normas de higiene

MATERIALES Y EQUIPOS

Materiales:

1 ½ kg de cacahuate crudo.

2 ½ kg de tortilla de harina de maíz.

250 grs de semilla de pipián palado.

50

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