Paquete Tecnológico Del Chile Habanero

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL TRÓPICO

HÚMEDO DE TABASCO

DIRECTORIO

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General

M.C. RAUL CASTAÑEDA CEJA

Director de Investigación Científica y

Desarrollo Tecnológico

ING. BRAULIO ANDRES CALDERON

Director de Capacitación, Transferencia

y Adopción Tecnológica

ING. FABIAN SÁNCHEZ CRUZ

Director de Planeación

SR. ALBERTO MORAN ZENTELLA

Director Administrativo

PERSONAL TÉCNICO

Ing. José Leonel Norzagaray Domínguez

Ing. Leonel Bobadilla Galindo

Ing. Amado Romero Castro

M.C. Adrián Carrillo Etienne

Tec. Uriel Enrique Ruiz Oroño

Ing. Octavio de Dios Hernández

Tec. Cándido Carrillo Jiménez

M.V.Z. Gustavo Francisco Ocaña Cachón

M.V.Z. Irma Dorantes Álvarez

Ing. Erik Córdova Sánchez

PRESENTACION

Dada la necesidad de impulsar y fomentar la modernización de

los actuales sistemas productivos del Estado, para garantizar a

los productores mayor producción, rentabilidad y competitividad

de los productos del campo, la transferencia de tecnología

dentro del proceso de producción se presenta como un factor

preponderante para acelerar la reactivación productiva

económica de la Entidad.

La creciente competitividad comercial en la agricultura de

productos hortícolas hace necesario que los productores

concurran a los mercados con mayor calidad, para lograr esto,

es de suma importancia que los cambios tecnológicos generados

por la investigación lleguen a los productores en forma directa y

continua. Por ello, el Instituto para el Desarrollo de Sistemas de

Producción del Trópico Húmedo de Tabasco, organismo público

desconcentrado del Gobierno del Estado, tiene como objetivo

fundamental vincular la infraestructura científico-técnica con

las necesidades y demandas de mejor tecnología de los

productores agropecuarios, forestales y acuícolas de la entidad,

para incrementar la productividad, la eficiencia económica y la

calidad de los productos obtenidos de las actividades

productivas que desarrolla Tabasco.

En el marco de estas consideraciones, el Instituto del

Trópico Húmedo pone a disposición de los productores de

picantes del Estado el manual “TECNOLOGÍA DE

PRODUCCIÓN COMERCIAL DE CHILE HABANERO”, otro

esfuerzo editorial que se deriva del Gobierno del Estado en el

cual se encuentran los avances tecnológicos más modernos para

desarrollar una actividad chilera más rentable, productiva y

competitiva.

Con estos apoyos tecnológicos fortaleceremos la

producción primaria de la entidad, a través de una mayor

eficiencia en los procesos de transferencia de tecnología, con la

finalidad de que los usuarios de la misma los conozcan y las

adopten, para mejorar el nivel socioeconómico de sus familias.

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE

Director General

CONTENIDO

Página

♦ INTRODUCCION ----------------------------------------------------------

♦ PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION

COMERCIAL DE CHILE HABANERO -------------------------------

♦ PREPARACION DEL SUELO ------------------------------------------

♦ PRODUCCION DE PLANTULAS --------------------------------------

♦ Almácigo ras del suelo -----------------------------------------

♦ Almácigo aéreo --------------------------------------------------

♦ Almácigo en huacales o tinas ---------------------------------

♦ Almácigo en bolsas ---------------------------------------------

♦ Almácigo en charola --------------------------------------------

♦ USO DE MICORRIZA

♦ CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE LA SEMILLA --

♦ EPOCA DE ESTABLECIMIENTO ----------------------------------

♦ Región sierra ------------------------------------------------------

♦ Región calcárea --------------------------------------------------

♦ Región lomeríos --------------------------------------------------

♦ Región vega de río -----------------------------------------------

♦ Región llanura aluvial -------------------------------------------

♦ Región llanura de inundación ----------------------------------

♦ Región de la costa ------------------------------------------------

♦ TRAZO DEL CULTIVO ----------------------------------------------------

♦ METODO DE SIEMBRA ---------------------------------------------------

♦ DENSIDAD DE POBLACIÓN ---------------------------------------------

♦ LABORES CULTURALES -------------------------------------------------

♦ Poda -----------------------------------------------------------------

♦ Aporque -------------------------------------------------------------

♦ Fertilización --------------------------------------------------------

♦ Control de malezas ------------------------------------------------

♦ PRINCIPALES ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE CHILE

HABANERO -------------------------------------------------------------

♦ PRINCIPALES PLAGAS EN EL CULTIVO DE CHILE

HABANERO -------------------------------------------------------------

♦ APLICACIÓN DE FERTILIZANTES FOLIARES------------------------

♦ APLICACIÓN DE HORMONAS -------------------------------------

♦ RIEGO ----------------------------------------------------------------

♦ COSECHA ------------------------------------------------------------

♦ ANEXOS ---------------------------------------------------------------

INTRODUCCION

En el estado de Tabasco, la producción de chiles es variada tanto de

materiales introducidos como nativos. De todos ellos, el que más se

consume y se siembra en mayor superficie es el chile habanero, que

se caracteriza por un alto valor nutricional y grado de pungencia

(picocidad) que lo hace muy atractivo por el hábito de alimentación

del pueblo tabasqueño que lo consume de muy diversas formas.

Actualmente en el estado de Tabasco, se siembran alrededor

de 300 hectáreas, distribuidas en casi la mayoría de los municipios

que presentan condiciones favorables para su producción, se

siembra tanto de temporal, de riego y en humedad residual, razón

por la cual se puede producir y consumir durante todo el año,

siendo del mes de junio al mes de diciembre el periodo de mejor

precio, debido a la poca superficie sembrada y el poco volumen de

producción.

El cultivo del chile habanero en los últimos años está

perdiendo mercado a nivel nacional por el corto tiempo de vida en

anaquel, este problema se debe principalmente a una mala nutrición

y mal manejo del cultivo, por lo que se requiere proporcionar nueva

información, de tal forma, que el productor tenga los suficientes

elementos técnicos, que le permitan incrementar la producción y

mejorar la calidad del fruto.

El chile habanero esta considerado como uno de los cultivos

de mayor potencial tanto económico como social, ya que involucra

aproximadamente 420 productores y genera un total de 180 jornales

en promedio por hectárea, es por ello que requiere de una mayor

atención.

Consciente de esta prioridad, el Instituto para el Desarrollo

de Sistemas de Producción del Trópico Húmedo de Tabasco, lleva al

productor, a través de este manual, una tecnología de producción

terminada y comprobada que le permita competir y ganar mercado.

Es importante señalar que para la elaboración de este manual se

tomo en cuenta la experiencia de los productores en las diferentes

zonas de producción; de tal manera, que este documento es de

utilidad para todos los productores y técnicos del estado.

PAQUETE TECNOLOGICO PARA LA PRODUCCION

COMERCIAL DE CHILE HABANERO

Como en todos los cultivos, la tecnología de producción se debe de

adecuar a las condiciones productivas de la zona, sin descuidar las

actividades mínimas que se requiere en el proceso de producción,

para obtener un buen rendimiento y un amplio margen de utilidad.

Con este comentario, se pretende decir que la tecnología

cambia de una zona a otra y del mismo modo varía el costo de

producción, como es el caso de un sistema de producción de

labranza mínima comparado con un sistema de producción de

labranza convencional complementado con riego, donde los costos

difieren hasta por 16 mil pesos.

A continuación se ofrece una breve descripción de las

diferentes actividades que se tienen que desarrollar, para la

producción de chile habanero en el estado de Tabasco con la

variante de particularizar las recomendaciones, de tal manera que

tenga una aplicación real, en beneficio de los productores que se

dedican a la siembra de este cultivo

PREPARACION DEL SUELO

El acondicionamiento del terreno para la siembra del cultivo de chile

habanero, depende de las condiciones en que se encuentre el suelo,

...