Exportacion De Ajonjoli

INTRODUCCION.

El presente proyecto se refiere al tema del ajonjolí, un producto que a través del tiempo se ha venido expandiendo en el Mercado Internacional principalmente en el Continente Asiático. Desde 2009, China es el principal importador del mundo de ajonjolí, superando a Japón, que hasta entonces era el mayor consumidor de Ajonjolí

Le siguen en orden de importancia Japón y Turquía esto gracias a que dicho producto es una oleaginosa que provee más hierro que el huevo, además de ser una fuente de lecitina (mayor que la soya), es de fácil digestión para el organismo del ser humano, cuenta con un sabor agradable, y rico en potasio y sodio. Se utiliza como especia para la preparación de pan, galletas, confitería, aceite comestible, aderezo para ensaladas, en la elaboración de margarinas, en la industria farmacéutica, en la fabricación de jabones, cosméticos y pinturas.

Después de la extracción del aceite la parte residual se puede usar para la alimentación del ganado y aves de corral.

El aceite de ajonjolí es apetecido en el Mercado internacional por ser un producto que cuenta con un sin número de beneficios y cualidades entre las cuales está el ser un producto de larga duración, debido a que contiene un antioxidante llamado Sesamol.

El objetivo principal de esta investigación es identificar la importancia que ha generado para Nicaragua, la Producción, Comercialización y Exportación del ajonjolí tanto en el mercado interno como el externo.

El ajonjolí que se produce en Nicaragua se caracteriza por tener mayor concentración de aceite y proteína que el producido en los demás países de América.

Las variedades que se producen son Cuyumaqui, y china roja las cuales se adoptan fácilmente a las características de los suelos produciendo ajonjolís de la más alta calidad.

El cultivo se realiza especialmente en los departamentos de Rivas, León y Chinandega, y en menor proporción Managua, Granada y Masaya. La mayor parte del área sembrada se ubica en León y Chinandega.

La producción nacional de ajonjolí se destina casi en su totalidad (90%) a las exportaciones y en menor medida al consumo doméstico, el cual es utilizado para la fabricación de dulces y panaderías entre otros.

Se producen en el año tres cosechas: la de primera, de postrera y de apante. Estas permiten suministrar el producto todo el año especialmente en la cosecha de postrera que representa 70% de la producción total.

ANTECEDENTES

El ajonjolí es una planta cuya especie botánica es de la familia Sesamum indicum, su cultivo es anual, el ciclo puede variar entre 90 -130 días dependiendo de la variedad y de las condiciones ecológicas.

La producción promedio es entre 12-14 qq por manzana. Se caracteriza por ser una planta herbácea que soporta temperaturas que alcanzan entre los 20º y 35º C, requiere de precipitaciones pluviales entre 400 y 900 mm. Sus hojas son verdes y flores blancas o rosas, su tronco es erguido produce cápsulas con numerosas semillas lisas. Es un cultivo poco exigente de nutrientes, se desarrollas en una gran variedad de suelos, pero los más aptos son de texturas ligeras: franco arenoso, y franco arcilloso, Se adapta al clima con altitud entre 0-600 mts sobre el nivel del mar.

No se conoce con precisión el origen, pero su cultivo es desde tiempos remotos en Etiopia (África) y se expandió India, China, Japón y los países Mediterráneo.

Con el descubrimiento de América, los esclavos del África trajeron la semilla la cual era utilizada por los indios y chinos como aceite para embellecer la piel y como consumo en sustitución del aceite de oliva.

Actualmente su uso se ha expandido por todo el mundo y se cultiva preferentemente en climas cálidos como India, China, Ecuador, Centroamérica y México.

Sin embargo, las semillas de mayor calidad son procedentes de Centroamérica, principalmente de Guatemala.

Hay diferentes variedades de ajonjolí, se pueden dividir por su color y su precocidad, las más comunes son de color blanco y negro o tostado.

Las primeras se caracterizan por su buen desarrollo y por ser exigente en nutrientes del suelo, por tanto reciben mejor precio y se usan para la panificación y reposterías.

La segunda corresponde a las semillas mezcladas (coloraciones) entre amarillo a marrón oscuro (la más cultivada en México.

La planta es más pequeña con menores rendimientos y se desarrolla en suelos pobres en nutrientes, es más rustica que la blanca y se usa para la producción de aceites y harinas.

Justificación

El presente proyecto se realiza con el fin de promover y dar a conocer tanto los beneficios y cualidades del ajonjolí y de igual forma y no menos importante la forma de como este producto ha venido incursionando en mercados Internacionales los cuales generan ganancias significativas para los productores del ajonjolí. Hemos decidido elegir el ajonjolí por ser este un u producto alimenticio rico el cual exige poca especialización en su cultivo, convirtiéndose en una alternativa para los productores de bajos recursos y en una buena fuente de trabajo e ingresos, así como de divisas para el país, Además que su cultivo se adapta fácilmente a las condiciones climáticas del país y con un alto potencial de consumo(15 países demandan ajonjolí Nicaragüense por su calidad, sabor agradable, su olor agradable entre otra clase de atributos con los cuales cuenta.)

El ajonjolí tiene muchas posibilidades de expansión, por su demanda a nivel Internacional, principalmente el ajonjolí orgánico.

Los precios del ajonjolí orgánico son más altos que el convencional esto dentro de los Mercados Europeos y Estadounidenses, por lo que representa una buena opción para contrarrestar los efectos de las reducciones de los precios Internacionales. Además que constituyen un mercado de expansión.

Objetivos

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