Extracto de naranja

EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA

RESUMEN

Los aceites esenciales son  compuestos extraídos de plantas, ampliamente utilizados en las industrias como aromatizantes y saborizantes. Son altamente volátiles lo que facilita su extracción por métodos de destilación. En este trabajo se extrajo aceite esencial a partir de la cascara de naranja dulce (Citrus sinensis var. valencia) haciendo uso de técnicas como la tintura, y destilación simple con uno y doble refrigerante, con el propósito de obtener la mayor cantidad de aceite esencial de naranja y se concluyó que se obtienen mejores resultados con la técnica de destilación con doble refrigerante.

Palabras clave: Aceite esencial, Citrus sinensis, Destilación simple, Rendimiento de extracción.

INTRODUCCIÓN

Las plantas contienen diversas sustancias, como los metabolitos secundarios que colaboran en su crecimiento y desarrollo uno de ellos son los aceites esenciales, los cuales además de aportar el aroma característico de la planta, tienen funciones de atraer polinizadores o hacer frente a estímulos invasivos del entorno. Estos con compuestos son terpenos que se biosintetizan por la ruta del ácido mevalonico1.

El objetivo de este trabajo es extraer aceite esencial a partir del epicarpio (cascara) de la naranja. En los frutos de los cítricos se encuentran grandes cantidades de ácido cítrico (C3H4OH(COOH) que le confiere el sabor ácido caracterismo. Además todos los miembros del genero Citrus (Citrus japónica, Citrus aurantium, Citrus reticulata,Citrus limón,Citrus medica, Citrus paradisi, Citrus aurantifolia y Citrus sinensis) poseen otros componentes que les otorgan penetrantes aromas2.

Las características del aceite esencial de naranja varían con respecto al origen, la temporada o el método utilizado para la extracción, por lo regular presenta un color amarillo. Su principal componente es el d–limoneno presente en un 90 %, otros compuestos que se encuentra en el aceite son: ß-linalol, decanal y 2(10)-pineno (1S,5S)3.

Existen diferentes técnicas empleadas para la obtención del aceite esencial de naranja una de ellas es la destilación en la cual el material botánico se encuentra en contacto con el agua hirviendo y por diferencia entre los puntos de ebullición de la mezcla se logra purificar y aislar el aceite esencial de naranja. La destilación puede ir acompañada de un doble refrigerante que condensara el vapor de la mezcla acelerando el proceso y la obtención del mismo4.

MATERIAL Y MÉTODOS

Para la extracción de aceite esencial  se utilizó 3 técnicas diferentes, destilación simple, tintura y destilación simple con doble refrigerante.

Recolección del material vegetal

Se trabajó con la cascara de naranja (Citrus sinensis variedad valencia); esta variedad  de naranja es la más comercializada en la región de Teotitlán de Flores Magón, Oaxaca. Es fruto  comienza su maduración en abril y termina en junio; para este experimento la colecta fue en la primavera, se caracteriza por no soportar temperaturas bajas, con epicarpio grueso y de superficie lisa.7 La materia prima se cortó cuidadosamente en trozos pequeños de tal manera de no tener contacto excesivo con el epicarpio, para evitar la pérdida de vesículas contenedoras del aceite esencial. Para las 3 técnicas se utilizó un total de  6 kg de naranja.

Obtención del aceite

Destilación sencilla

En un matraz de bola de 500 mL  se colocó  400 g  del material vegetal en fresco previamente lavado y cortado en trozos pequeños; agregándole 300 mL de agua  purificada. Para esta extracción  se realizó por triplicado. El primer ciclo  estuvo en un tiempo de 2 horas, el segundo 4 horas  y el último un tiempo de 10 horas (Diagrama 1).

Destilación con doble refrigerante

Para esta técnica la cascara de naranja se introdujo  en un matraz de bola de  500 mL  de capacidad, adicionándole 133 g de vegetal fresco y 300 mL de agua de la llave, por triplicado con un tiempo de 90 minutos cada ciclo (Diagrama 2).

Tintura

En cuanto a la tintura casera primero, los trozos de cascara de naranja se sometieron a un secado bajo la luz  solar. De este material se pesó 200 g y se colocó  en un frasco de 700 mL,  adicionando 400 mL alcohol etílico. Agitándolo por 2 horas y se  dejó  reposar una semana (Diagrama 3).

Determinación de la composición del aceite esencia de cascara de naranja.

En la técnica  de destilación simple  con un refrigerante y maceración casera no se obtuvo aceite esencial. No obstante en la destilación sencilla con doble refrigerante se logró colectar 1.5 mL de aceite  y  parte de esta muestra se realizó un estudio espectroscópico empleando un espectrofotómetro (Bruker Tensor 27 FT-IR in Choppin 702) IR.

[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5]

[pic 6]

[pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12]

[pic 13]

[pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19]

[pic 20]

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Se utilizaron tres métodos diferentes de destilación para la extracción del aceite esencial de la cascara de naranja los cuales fueron: tintura, destilación simple con un refrigerante y destilación simple con doble refrigerante. En el método de tintura, debido a que es una técnica casera, no se obtuvieron los resultados esperados, el aceite esencial de cascara de naranja no se pudo extraer ya que el alcohol etílico extrajo casi por completo los componentes de la cascara incluyendo el color y parte de epicarpio, eso dificulto la obtención del aceite esencial de naranja, dando como resultado un rendimiento del 0%. En la destilación simple con un refrigerante, se realizó por triplicado, pero debido a que la materia prima fue poca y al ser con un solo refrigerante el destilado salió con un alto contenido de agua, esto dificultó la separación de la mínima cantidad de aceite esencial de la cascara de naranja ya que la muestra analizada en el espectro de IR dio un alto contenido de agua por lo tanto el  rendimiento de esta técnica es 0%. A diferencia de las técnicas anteriores la destilación con doble refrigerante facilitó la separación del aceite esencial de naranja ya que al condensar rápidamente los vapores hace el que el goteo sea más rápido y evita que el compuesto se contamine, obteniendo un aceite puro, corroborándolo al ser analizado en el IR que denoto un bajo contenido de agua (Gráfico 2), en esta técnica se obtuvo un rendimiento del 0.3%, comparado con fuentes consultadas en las que el rendimiento obtenido es del 0.2%, esto da pauta para poder decir que los resultados obtenidos fueron satisfactorios5 (Tabla 1).

...