Informe Recuca

SEMINARIO DE INTRODUCCIÓN A LOS ENFASIS: NEGOCIOS INTERNACIONALES Y TURISMO.

TUTORIA II

TUTOR

DANIEL DURAN

UNIVERSIDAD DEL QUINDIO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ADMIMISTRACION DE NEGOCIOS

ARMENIA QUINDIO

2015

RECUCA “LUGAR DEL QUINDÍO PARA CONOCER EL CAFÉ Y LA CULTURA CAFETERA”.

Recuca conocido como “Recorrido por la Cultura Cafetera” experimentamos de manera interactiva un recorrido interesante donde se conoce detalles sobre la historia del café y todo lo que rodea la producción de este, desde el momento de la siembra de la planta hasta su último proceso.

En esta actividad se contó con el acompañamiento de un guía llamado Oscar. Su dueño el señor Luis Darío Orozco abrió sus puertas al público el 30 de Marzo del año 2006 a partir de ese momento se ha caracterizado por ayudar a que sus visitantes, turistas nacionales y extranjeros conozcan la historia del café y la cultura colombiana, esta se encuentra ubicada en la Finca la Chapolera, Vereda Calle Larga, Corregimiento de Barcelona, Calarcá Municipio del Quindío. Todo esto queda a tan solo 18 kilómetros de Armenia.

HISTORIA DEL CAFÉ.

En áfrica fue donde se originó el café en teopia, kaldhy fue un pastor que tenía unas cabras un día estas cabras comieron de la planta del café y la cafeína hizo que las cabras se volvieran extrovertidas luego el al ver esto se llevó unos granos de café y los pusieron a hervir pero no les gusto porque sabía amargo; a los campesinos no les gusto esto y le dieron una patada y estos granos de café cayeron al fuego y de allí salió un gran aroma y nació el café tostado.

En Colombia una persona consume 1.6 kilos de café por año pero en otros países como la parte de Europa consume 9.9 kilos de café por año porque en las partes frías el consumo de café es más alto. Países productores de café del ARABIGO son países como Colombia, México y Etiopia, la producción MIXTA es en Brasil y la ROBUSTA es en Vietnam e Indonesia.

Colombia tiene 20 departamentos cafeteros Huila, Quindío, tenemos tres cordilleras que es la central, oriental y occidental estas se extienden desde Nariño hasta la cierra nevada de santa marta que también hay café.

CLASES DE CAFÉ:

Café Arábica:

• Variedad de porte arto:

-Típica (nacional pajarito o arábigo)

-Borbón

-Maragogipe

-Mundo novo

-Tabí

(Estas crecen desde 8 hasta 10 mts de altura)

• Variedad de porte bajo:

-Caturra

-Catimore

-Colombia

-Castillo

(Estas crecen desde 2 hasta 3 mts de altura)

 La variedad caturra es más resistente a la enfermedad roya.

 La federación nacional de cafetero prefiere sacrificar calidad por cantidad.

GERMINADOR

Se utiliza arena de rio lavada para aislar a la chapola y algunas enfermedades o plagas que las pueden atacar allí duran 70 días, 45 para que salga el fosforito y 25 días para que esté totalmente abiertas sus hojas y poderlas pasar a lo que es el amásigo se utilizan policarpas negras para que no les dé directamente los rayos del sol y el agua. Se utiliza arena ya que la tierra contiene muchas enfermedades que la atacan.

ALMACIGO

Después de que se tienen en chapola se llevan a una bolsa con una tierra que contienen unos fertilizantes orgánicos como es la pulpa de café y la gallinaza hay que esperar 4 o 6 meses que se convierta en un colino después se pasa a la plantación y se espera un año y 6 meses para que de la primera producción. Todo el proceso durante la plantación dura 2 años, 2 meses y 10 días (el palo de café es una buena cosecha después de este tiempo).

ALMACIEGOS SIN PULPA Y CON PULPA

Sin pulpa la planta se va a morir y con pulpa crece y la producción es buena. La pulpa es la cascara del café que se les hecha y si no se le hecha la planta no va a crecer con los buenos nutrientes que necesita el palo de café. Recuca está localizado entre 1200 y 1400 sobre el nivel del mar que es un nivel templado, si sube de altura esto le va cambiando el sabor al café le va dando más acides y si baja de altura también cambia el sabor del café le va dando un amargor.

NUTRICION VEGETAL - FERTILIZACION.

El palo de café necesita abono y una persona que lo recolecte. Los insumos para la recolección de café son muy costosos y el café se está vendiendo a un precio bajo por eso ha disminuido la recolección de café; todas las actividades del café son manuales. Cuando falta alguno de los elementos que necesita la planta del café es allí donde se utiliza los fertilizante químicos como es la uria que se hecha a 15cm de la raíz.

ENFERMEDADES Y PLAGAS QUE PUEDE SUFRIR LA PLANTA DE CAFÉ

• Mancha de hierro

• Roya

• Mal rosado

• Gotera

• Arañera

• Muerte descendente

• Llaga negra

• Llaga macana

• Nematodos

• Broca

• Escamas

• Minador

• Hormiga arriera

• palomilla de la raíz

• palomilla de las ramas

Son dos veces en el año la cosecha de café en Abril - Mayo y en Octubre - Noviembre. Un palo de café puede dura dando cosecha entre 15 o 20 años pero cada 4 o 5 años se le hace el soqueo que es cortarle las ramas luego se corta el palo y de ahí se desprende unos chupones se esperan unos 10 meses para que vuelva y de producción.

Visitar Recuca es un lugar muy agradable ya que en las actividades que allí se realizan casi todas requieren la participación de los visitantes. Es aquí donde “Asumimos el papel del caficultor, participando en las labores del cultivo”.

Recolectamos café con los atuendos usados actualmente por los campesinos de la región.

Disfrutamos bebida de bienvenida (café con panela) y mientras hacíamos las labores de la recolección de café nos brindan la “bogadora” (agua de panela con limón y canela), Y como si fuera poco Almuerzo campesino, el cual incluía frijoles acompañados de arroz, arepa, huevo, carne molida, chicharrón, tajada de plátano maduro, mazamorra, panela y bogadera, servido en platos de esmalte o peltre en resumidas cuentas total fue una jornada en donde nos divertimos a lo montañero bailando a lo campesino, donde las mujeres nos convertimos en chapoleras y los hombres en recolector.

Como idea de negocio es muy innovador ya que con lo vivido en recuca nos muestra que solo es tener espíritu emprendedor y nos enseña que de las cosas más mínimas se puede lograr un buen proyecto que no solo nos beneficia a nosotros como empresarios sino también muchas veces podemos repartir nuestro conocimiento a otras personas. Cuando estemos iniciando nuestra idea de negocio debemos de saber que siempre van a ver obstáculos y a pesar de estos obstáculos no debemos decaer, antes hay que buscar soluciones para que estos problemas no se vuelvan a presentar y seguir adelante con nuestro negocio.

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