Introduccion A La Gastronomia

INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA

Durante el transcurso de la historia del hombre se fue adaptando a las condiciones que se le iban presentando conforme transcurrido el tiempo.

En la época primitiva donde fue el inicio del hombre donde congeniaba con otros por naturaleza buscando donde alojarse y cubrir sus necesidades vitales como el alimentarse dándole un lugar importante conforme va pasando el tiempo generando horarios definidos para alimentarse.

La cultura con todo y sus culturas y costumbres, condiciones climáticas o épocas fue adaptándose a las variantes que tenían para alimentarse, asiendo así algo diferente en cada lugar.

La gastronomía es el arte de preparar alimentos porque trasciende atreves del tiempo enriqueciéndolo poco a poco.

El inicio de l gastronomía empieza en la prehistoria habitando en cuevas donde haciendo una recolección de alimentos como frutos y raíces también dedicándose a la caza de animales pequeños que por falta de herramientas no lo pudieran hacer con los de mayor tamaño. A la llegada del fuego empezaron las innovaciones en la alimentación con las cocciones que cambiaban el sabor de los alimentos.

Con los avances tecnológicos en proceso hicieron herramientas como recipientes y para cazar. Después de recorrer las zonas hasta que se acabaran los alimentos y seguir andando dándole paso a la agricultura y la domesticación de animales haciendo que ya se establecieran en algunas zonas haciendo un conjunto de seres y mejorando las tecnologías.

Formadas las civilizaciones fueron formándose las costumbres y clases sociales las cuales se veían reflejadas en la alimentación poco para los pobres y mucho para los ricos.

Los conocimientos se seguían adquiriendo haciendo invenciones como el pan y la cerveza en Egipto, en otros lugares los hebreos, persas, griegos romanos y chinos empiezan con creencias y y formándose así las culturas , los lideres surgen como los que tienen mas privilegios que nadie tienen la mejor comida, metales par producir herramientas o poder servir en algunos recipientes para alimentarse.

En épocas siguientes se vuelven mas exigentes a la hora de alimentarse haciendo buenas y mejores combinaciones con nuevos sabores y con una mejor vista.

Se empiezan a conocer técnicas para la conservación de los alimentos como el salazón y el ahumado.

El alimentase se vuelve un obra de arte haciendo salsa, un uso refinado para las especias, esto en la edad moderna donde descubrieron América los europeos y se lleva acabo un intercambio de productos desconocidos para ambos per haciéndolos mas ricos culturalmente. Empiezan a destacar la gastronomía de varios países como lideres que como siempre son los mas desarrollados, tienen mayor alcance hacia otros lugares intercambiando productos par llegar a combinaciones perfectas; Italia, Inglaterra Francia, España son los protagonistas de toda esta época.

Lega la elegancia a la gastronomía usando mayormente la mantelería cubiertos o vajillas para que todo se vea mejor.

Los franceses siguen dominando el terreno gastronómico creando la cocina clásica que es la escuela de la cocina y tendencias actuales haciendo de esto un arte, empiezan los restaurantes en París dándole a conocer las clases bajas una oportunidad para ser iguales a nivel social para disfrutar y apreciar de buenas comidas.

Los personajes culinarios y aumenta el gusto por la cocina, haciendo reflexiones siendo asi unos críticos también se relacionan por parte de los críticos y conocedores de la buena comida con las ciencia como es el caso de Jean Anthelme Brillat Savarin con su obra “fisiología del gusto “ donde asocia a la gastronomía con la física, química , medicina y anatomía, ya sea por el uso de los sentidos, los procesos seguidos para llegar a un buen resultado o como afectaba directamente al organismo.

Otro de

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