La Dieta Licuada

LA DIETA LICUADA

La dieta licuada completa incluye alimentos que han sido licuados. Los alimentos son licuados y colados a una forma líquida. Esta dieta puede necesitarse cuando hay dificultad de masticar, o pasar alimentos sólidos, como en el caso de la cirugía de cara o quijada.

¿Qué alimentos puedo consumir en esta dieta? Los mejores líquidos que pueden usarse para licuar los alimentos son los que añaden sabor al alimento, y contienen vitaminas y minerales. Por ejemplo, la leche, los jugos de frutas y jugos de vegetales son buenos líquidos para usar. Ciertos alimentos licúan mejor que otros. Los que licúan mejor son:

• Panes, cereales, arroz y pasta:

o Panes y galletas sin nueces.

o Cereales enriquecidos, como la avena cocida servida caliente.

o Arroz pasta o fideos cocidos.

• Frutas y vegetales:

o Frutas enlatadas o cocidas sin piel o semillas.

o Vegetales enlatados o cocidos sin piel o semillas.

• Carnes y sustitutos de la carne:

o Carnes, pescados o aves tiernas y cocidas.

o Carnes para bebés coladas.

o Huevos cocidos o pasados por agua. Un huevo pasado por agua es el que se cocina sin cáscara en líquido hirviendo.

o Salsa de queso.

o Requesón o queso cottage

o Legumbres cocidas como arvejas o lentejas sin pellejo.

o Mantequilla de maní lisa sin pedazos.

• Postres:

o Flan o pudín suave.

o Leches malteadas.

o Cremas de helado o helados de fruta y gelatina. La gelatina puede derretirse antes de comerla.

• Grasas:

o Mantequilla, margarina derretida y aceite.

o Crema de queso.

o Aderezos para ensaladas.

o Salsas suaves delgadas o espesas.

• Otros alimentos y líquidos:

o Bebidas preparadas con leche o yogur suave.

o Pasta o salsa de tomate.

o Consomés o sopas de crema coladas.

o Condimentos y especias granulados, mostaza, salsa de tomate y otros condimentos suaves.

¿Qué alimentos deben ser limitados o evitados en la dieta licuada completa?

Los siguientes alimentos no licúan bien:

• Panes, cereales, arroz y pasta:

o Panes integrales, cereales o galletas con nueces o semillas.

o Arroz o fideos freídos.

• Frutas y vegetales:

o Frutas frescas o vegetales frescos.

o Frutas o vegetales con semillas o pieles duras, como las fresas, frambuesas, piña, sandías, tomates, maíz y apio.

• Carne y sustitutos de la carne:

o Embutidos como chorizos y otros con piel gruesa.

o Piel de aves.

o Pescado con espinas.

o Carne frita y huevos fritos.

o Carne dura con mucho pellejo.

o Nueces, semillas y mantequilla de maní crujiente.

o Habichuelas o frijoles sin removerles la cubierta.

• Postres:

o Tortas horneadas con nueces, semillas, coco, chocolate.

• Otros alimentos:

o Productos lácteos o yogur con nueces o semillas.

o Palomitas de maíz.

o Encurtidos.

¿Qué otras instrucciones debo yo seguir para esta dieta?

Los alimentos pueden ser más fáciles de licuar si los corta en pedazos pequeños antes de colocarlos en la licuadora. Para remover pedazos, semillas o fibras de los alimentos, es mejor colarlos después de licuarlos.

Para licuar los alimentos sólidos, mezcle cantidades iguales del alimento y el líquido. Ejemplo de esto puede ser, mezclar una taza de pasta cocida con una taza de jugo de vegetales. Cuando tenga que licuar frutas o vegetales, puede usar menos cantidad de líquido. Hable con la dietista, sobre la consistencia o temperatura de los alimentos de manera que sea la adecuada

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