La Panificación Como Estrategia de Integración para el Fortalecimiento Socio- Productivo de la Unidad Educativa “Parque Leonor Bernabó”

República Bolivariana de Venezuela[pic 1][pic 2]

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Unidad Educativa “Parque Leonor Bernabo”

Cocorote estado Yaracuy

La Panificación Como Estrategia de Integración para el  Fortalecimiento Socio- Productivo de la Unidad Educativa  “Parque Leonor Bernabó”  

Municipio Cocorote Estado Yaracuy

Cocorote. Mayo 2019

AGRADECIMIENTO[pic 3]

Nuestras más sinceras y profundas palabras de agradecimiento van dirigidas muy especialmente:

A Dios, porque nos acompaña en cada instante e ilumina cada día de nuestras vidas.

A nuestra Casa de Estudio Parque Leonor Bernabo, donde adquirimos una excelente preparación académica y valores excepcionales para afrontar los retos que nos prepara la vida

A nuestros Padres y Representantes, quienes nos dieron el ser, nos enseñan la moral, dignidad y sobre todo la responsabilidad, acompañándonos y guiándonos en cada instante de nuestras vidas

A nuestra Familia, quienes han sido guerreros de esfuerzo, lucha y trabajo para que logremos superar cada etapa de la vida.

A todos los Profesores, que tuvimos durante nuestra formación, por la colaboración y apoyo brindado en todo momento.

Y a todos nosotros, por apoyarnos unos a otros, por compartir 5 años de locuras, ocurrencias triunfos y fracasos; porque sin la unión y el esfuerzo de cada uno de nosotros este proyecto no se fuese llevado a cabo, por ser amigos y cómplices en todo momento.

MUCHAS GRACIAS A CADA UNO DE USTEDES POR SER, ESTAR Y COMPARTIR

Bachilleres en Ciencias.

INDICE

INTRODUCCION……………………………………………………………………….…4

MOMENTO I. REALIDAD ABORADDA………………………………………….……5

Planteamiento del Estudio……………………………………………………………...……5

Propósitos del Estudio……………………………………………………………...………..7

Pertinencia del Estudio…………………………………………………………………..…..8

MOMENTO II. RECORRIDO TEORICO DEL ESTUDIO…………………………..9

Fundamento Histórico del Estudio………………………………………………………….9

Fundamento Teórico del Estudio…………………………………………………………..10

Fundamento Legal del Estudio……………………………………………………………..14

MOMENTO III. RECORRIDO METODOLOGICO DEL ESTUDIO………………16

Paradigma del Estudio……………………………………………………………….……..16

Enfoque del Estudio……………………………………………………………….…….…16

Plan de Acción del Estudio……………………………………………………………...…17

Presupuesto del Estudio……………………………………………………………………18

MOMENTO IV. ACCION TRANSFORMADORA………………………………..…..19

MOMENTO V. RECOMENDACIONES FINALES………………………………...…21

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………….…22

ANEXOS…………………………………………………………………………………..23del Estudio

INTRODUCCION

El desarrollo de cada institución educativa depende en alta porción del interés que pongan en ella los miembros de la comunidad que les rodean, es por esto que las escuelas deben buscar las formulas de participación y cooperación de todos los actores sociales que hacen vida activa dentro de esa comunidad. En este orden de ideas, se debe enfatizar que el bienestar de un país depende del quehacer educativo y de aquí se desprende la necesidad de preparar a las generaciones de relevo a través de un proceso educativo de calidad, donde el estudiante sea creativo, participativo y responsable.

En función de lo antes expuesto, las siguientes páginas tienen por objeto describir las actividades que se realizaron en esta investigación acción participativa desarrollada en la Unidad Educativa “Parque Leonor Bernabó” ubicada en el sector Campo Alegre del municipio Cocorote estado Yaracuy, de la siguiente manera:

• Momento I; donde se descubre la necesidad del estudio y se hace un esbozo de la problemática, se definen los propósitos y expone la importancia del mismo

• Momento II;  se realiza un recorrido histórico, teórico y legal del estudio

• Momento III; se define la metodología a estudiar y el plan de acción a ejecutar

• Momento IV; se describe detalladamente las acciones ejecutadas

• Momento V; se realizan las recomendaciones finales para la prosecución del mismo.

MOMENTO I

LA REALIDAD ABORDADA

Planteamiento del Estudio

El pan, desde que se comenzó a consumir hace miles de años, ha sido un alimento básico para gran parte de la Humanidad, en sus múltiples formas y elaboraciones. Del mismo modo, a lo largo de la Historia, ha sufrido importantes cambios y modificaciones, tanto en sus ingredientes, como en su forma de elaboración; así lo señala Ferreira (2012) explicando que no hace muchos años, el pan que se consumía era un producto elaborado únicamente con harina, sal y agua, de manera artesanal y con fermentaciones lentas que le proporcionaban un potente sabor y que la cocción se realizaba en hornos refractarios de mampostería, y como combustible, generalmente se empleaba leña. Sin embargo, debido a la alta demanda de consumo de este alimento actualmente, la mayoría de los panes se elaboran siguiendo procesos acelerados que requieren el uso de aditivos y mejorantes.

Al respecto, la sociedad española expresa que en ese país el mercado del pan ha sufrido un cambio importantísimo en las últimas décadas, ya que ha pasado de tener un proceso de elaboración tradicional a ser un proceso totalmente industrializado. Al mismo tiempo, refiere que los canales de distribución también han cambiado, de las tradicionales panaderías u hornos a la venta en grandes franquicias. Asimismo, indica que cada español consume unos 65 kg de pan anualmente, lo que supone un gasto superior a los 110 euros y que el consumidor tiene en cuenta a la hora de comprar el pan, es la cercanía al hogar o lugar de trabajo, la relación con el comerciante y la calidad del producto.

Por su parte, en  Venezuela el consumo de pan ha venido aumentando gigantescamente debido a la crisis económica que está afrontando en la actualidad ya que los ciudadanos no tienen la capacidad monetaria de adquirir la harina de maíz por su elevado costo teniendo que sustituir ese producto y otros como la pasta y el arroz por el pan, lo que ha acarreado a nivel nacional un aumento abusivo en el precio del pan y largas colas en las panaderías para la adquisición del mismo.

Y bajo esta perspectiva, el entorno educativo venezolano está obligado a accionar sobre esta realidad que aqueja no solo a un pueblo sino a todos los actores que hacen vida activa en las diferentes casas de estudios a nivel nacional y así romper con el paradigma de una escuela clásica y cerrada, dándole la bienvenida a una escuela abierta a los cambios que demande la sociedad. Al respecto, la nueva escuela debe buscar  la participación del hombre a través de la educación, fundamentada en el análisis y solución, primero de sus propias necesidades y luego de las necesidades inducidas. Solo de esta manera, se logrará el desarrollo integral del país en la medida que se eduque y se responsabilice al ciudadano, se organice y se fortalezca la comunidad. Dentro de este enfoque, Manes (2002) señala que: “la educación es un proceso mediante el cual los miembros de una comunidad aprenden a vivir y a sobrevivir en esta sociedad”.

Y ante el cambio eminente de la nueva escuela venezolana que se preocupa y ocupa de los problemas de la nación, la Unidad Educativa “Parque Leonor Bernabó” ubicada en el sector Campo Alegre del municipio Cocorote estado Yaracuy, ha evidenciado que su sector también se ha visto afectado por la problemática que aqueja a nivel nacional sobre el consumo del pan como una alternativa alimenticia para suprimir algunos productos de la cesta básica; a pesar, de que existen aproximadamente 6 panaderías en el casco urbano de dicho municipio, estas  no se dan abasto para satisfacer la demanda del pueblo, acotando que estas panaderías aumentan el precio del producto quincenalmente, generando que muchas familias no puedan tener acceso a este alimento. Y desde esta problemática y con una visión abierta a los cambios, se desprende la siguiente interrogante de investigación:

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