Las regiones del sabor

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Contenido

Participantes o miembros        

Metas u objetivos        

General        

Específicos        

Estructura        

Procesos        

Ambiente        

Reglas        

Interno        

Externos        

Estructura        

Configuración organizacional        

Participantes o miembros

Personas que contribuyen de algún modo en la empresa:

• Chefs
• Cocineras (os)
• Meseras (os)
• Gerente general
• Administradores
• Recepcionista
• Compradores
• Distribuidores
• Lava loza
• Comerciantes
• Contadores
• Abogados

Metas u objetivos

General

 Investigar y dar a conocer  los platillos más representativos de México, para conocer un poco de la cultura a través de su arte culinario; evitando la pérdida del mismo.

Específicos

Satisfacción de los clientes a través de un servicio de calidad

Calidad de los productos ofrecidos

Una temática diferente y ambiente familiar

Estructura

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Procesos

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Ambiente

En este punto nos concentraremos a ver como es el ambiente personal y físicamente

• Este restaurant tendrá tecnología ya que en estos tiempos este punto es uno de los más utilizados en grandes empresas
• Las sillas y mesas deben ser ergonómicas
• Los muebles y aparatos de cocina deben ser adecuados para su utilización
• Todo debe tener un espacio donde permitan llevar cada trabajo

Personal

• Un trato con respeto
• Honestidad
• Solidarios

 En un ambiente también nos habla de las relaciones que tiene cada persona por elección y aun así este debe ser de respeto y tolerancia.

Reglas

Este punto lo dividiremos en dos el reglamento interno y el externo

Interno

• Llegar puntuales
• Tener una buena presentación(higiene y forma de vestir)
• Buena atención
• Calidad
• Organizar los materiales  de trabajo
• Servició de calidad
• Que los ingredientes sean buena calidad
• Los ingredientes deben estar en un lugar adecuado y conservarlos en buen estado

   Externos

• No entrar con comida o bebidas
• No fumar

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