Ley De Engel

Leyes de Engel Diferencias observadas hace más de un siglo por Ernst Engel respecto de cómo vería el gasto en alimentos, vivienda, transporte, atención de la salud y otras categorías de bienes y servicios al incrementarse los ingresos de una familia.

Leyes de Engel Diferencias observadas hace más de un siglo por Ernst Engel respecto de cómo vería el gasto en alimentos, vivienda, transporte, atención de la salud y otras categorías de bienes y servicios al incrementarse los ingresos de una familia.

Ley de Engel

La ley de Engel es una observación empírica, realizada por primera vez por el estadístico alemán Ernst Engel (1821-1896), que observó que, con un conjunto dado de gustos y preferencias, si aumentan los ingresos, la proporción del ingreso gastado en alimentos disminuye, aún cuando es probable que el gasto real en alimentación aumente en términos absolutos. En otras palabras, la elasticidad ingreso de la demanda de alimentos es menor que 1.

La ley de Engel no implica que el gasto de alimentos se mantenga sin cambios a medida que aumenta la renta, sino que sugiere que los consumidores aumentan sus gastos de alimentos, en proporción, menos de lo que aumentan sus ingresos.

Una consecuencia de esta ley es la pérdida de importancia de la agricultura a medida que un país se enriquece, cuando la demanda de los productos alimenticios no crece al mismo ritmo que la renta nacional. Una aplicación estadística muy controvertida del porcentaje de gasto dedicado a alimentos, es tratarlo como un reflejo del nivel de vida de un país. Si la proporción del "Coeficiente de Engel" es alto, significa que un país es pobre. Por el contrario, si este coeficiente es bajo, denota que nos encontramos ante un país rico.

Al respecto J. M. Mulet expresa que "quizás ello [en relación a una inversión de un porcentaje bajo de los ingresos en alimentación] explique que no apreciemos lo que supone comer todos los días, porque en general, en los países ricos es algo barato"

La ley de Engel es una observación económica que indica que, con un conjunto dado de gustos y preferencias, si aumentan los ingresos, la proporción del ingreso gastado en alimentos cae, incluso si los gastos reales de en alimentación caen. En otras palabras, la elasticidad ingreso de la demanda de alimentos es menor que 1.

A esta ley se dió el nombre del estadístico Ernst Engel (1821-1896).

La ley de Engel no implica que el gasto de alimentos se mantiene sin cambios a medida que aumenta la renta, sino que sugiere que los consumidores aumenten sus gastos de alimentos (en términos proporcinales) menos que lo que aumentan sus ingresos.

Establece que la proporción de los gastos de un hogar dedicados a la alimentación se reduce conforme aumentan los ingresos, es decir, la elasticidad ingreso de la demanda de alimentos en el total es inferior a una disminución a cero con el crecimiento del ingreso. 1

Una aplicación estadística muy controvertida de este coeficiente es tratarlo como un reflejo del nivel de vida de un país. Si la proporción del "Coeficiente de Engel" es alta, signica que un pais es de naturaleza pobre econónicamente hablando. Por el contrario, si este coeficiente es bajo, denota que nos encontramos ante un país rico en lo que a nivel económico se refiere.

El peso que representan los gastos en alimentación respecto del gasto total se denomina. “Coeficiente de Engel”.

El cálculo es el siguiente:

Coeficiente de Engel = Gastos alimentarios / Gastos totales

En economía, una curva de Engel muestra la relación entre la cantidad demandada de un bien o servicio y la renta del consumidor; es decir, cómo varía la cantidad demandada al cambiar la renta. Recibe su nombre en honor del estadístico alemán del siglo XIX Ernst Engel.

Gráficamente, la curva de Engel se representa en el primer cuadrante del sistema cartesiano de coordenadas (porque ni cantidad demandada ni renta pueden ser negativas). La renta se muestra en el eje-Y y la cantidad demandada del bien o servicio seleccionado se representa en el eje-X.

Para bienes normales, la curva de Engel tiene pendiente positiva. Es decir, a medida que la renta aumenta, la cantidad demandada también aumenta. Para bienes inferiores, la curva de Engel tiene pendiente negativa. Esto quiere decir que cuando los consumidores disponen de más renta, reducirán su consumo de los bienes inferiores (incluso dejando de comprarlos totalmente), porque se pueden permitir adquirir bienes mejores. El transporte público es un ejemplo típico de bien inferior.

Modalidades del consumo de alimentos

Como lo muestra el ejemplo de China citado en el capítulo 1.2, los cambios de la demanda de alimentos a nivel nacional y familiar explican muchas de las modificaciones de la estructura comercial observadas últimamente en el mundo. Estas estructuras a menudo se vinculan sistemáticamente con variables económicas como el ingreso y tal vez sean comunes a mucho países. La Figura 2.3, que se presenta a continuación, se preparó a partir de un examen de las modalidades del consumo de alimentos, como aparecen en los balances alimentarios, en países con diferentes niveles de PIB.

A bajos niveles de ingresos, casi el 75 por ciento de las calorías proceden de hidratos de carbono amiláceos como el maíz, el arroz, el trigo y los tubérculos.

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