MICROBIOLOGIA

TRABAJO DE MICROBIOLOGIA

PRESENTADO POR:

DORA LILIANA ROSERO BRAVO

CODIGO:

1080900757

CORREO:

Drosero88@gmail.com

PRESENTADO A:

XIMENA CAMPAÑA

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA

COLON GENOVA, ABRIL 2013

ACTIVIDAD DE ENTRADA UNIDAD 1

1. Realice una lectura de exploración del curso e identifique su nivel de conocimiento resolviendo las siguientes preguntas:

¿Qué es la microbiología? Es la encargada de estudiar los microorganismos u organismos generalmente microscópicos, aunque algunos pueden ser observados a simple vista.

¿Qué son microorganismos y como se clasifican? Son los seres más numerosos que habitan en todas las regiones del planeta: suelo, aire, agua, hielo, rocas, cuerpo del hombre y de los animales, en plantas, alimentos. La mayoría son de tamaño microscópico aunque los hay visibles a simple vista como es el caso de algunos hongos y algas.

Los microorganismos se adaptan a las condiciones en que ningún otro otro organismo podría convivir (acidas, presión, temperaturas más extremas). Pueden ser Procariotas y Eucariotas.

¿Cuáles son las tendencias disciplinarias de la microbiología? Las tendencias disciplinarias son:

• Microbiología de Alimentos

• Microbiología Industrial

• Microbiología Medica

• Microbiología Agrícola

• Microbiología Sanitaria

• Microbiología del Medio Ambiente

• Ingeniería Genética.

¿En qué consiste el metabolismo especifico de los microorganismos? Es el conjunto de reacciones de utilización de los alimentos

¿Qué son bacterias G- y G+ no esporuladas, esporuladas, aeróbicas. Y su importancia?

En las bacterias G+ se hayan inmerso en una matriz anicónica de polímeros azucarados, mientras que en las bacterias G- está rodeada por una membrana externa e inmersa en un espacio periplasmico. El prefijo Gram proviene de la técnica de coloración que se utiliza para la diferenciación primaria del tipo de bacteria. Además de los compuestos anteriores, se encuentran el acido diaminopimelico y acido ticónico.

¿Cuáles son las técnicas microbiológicas aplicadas a la microbiología de alimentos?

Estudia los microorganismos como productores de alimentos y como agentes de deterioro de alimentos. En el primer caso selecciona, mantiene y mejora microorganismos útiles en la generación de productos alimenticios con nuevas características sensoriales: texturas, olores, sabores, en el segundo caso se encarga de desarrollar mecanismos para prevenir y controlar el contacto con los alimentos.

¿Qué son los hongos y levaduras. Y su importancia en los alimentos?

Los Hongos: Presentan diferentes formas desde microorganismos unicelulares de forma redonda u ovalada como las levaduras hasta pluricelulares como los hongos filamentosos o mohos que pueden formar largas cadenas de células.

Las levaduras: son hongos unicelulares de forma esférica, alargada u ovalada, presentan diferentes colores: blanco, rosado, beige o rojo. Su tamaño oscila entre 2,5 – 10 micras de ancho 4,5- 21 micras de largo. Son microorganismos anaerobios facultativos.

2. Realice un mapa conceptual sobre el capitulo 2: Diversidad Microbiana y el capitulo 3: Genética de los microorganismos.

3. Defina en qué consiste la Biotecnología Microbiana y su importancia en el desarrollo de la ciencia.

Se conoce como el manejo, modificación genética y propagación de microorganismos vivos mediante el uso de tecnologías como el cultivo de tejidos y la ingeniera genética, que dan como resultado la obtención de microorganismos nuevos o mejorados.

4. Realice una sopa de letras compuesta por 20 palabras con su respectiva definición sobre la temática de los capítulos 1 y 2.

M D P R O C A R I O T A S R E R S T Y I

I W A I R E T C A B O N A I C A X V L M

C Q C O M S O C I T I L J D R D O A I A

R W I P D F P R O C I T E U L I R I O O

O E P R O T E I N A S B D R A J U R D A

O R U O B B M U R O M A A U R I C E I N

R T Y S R G I O A D V R S A G L A T E A

G Y T D V V T O S E N A R V A E Z C B R

A R Q U E A S A L V O R U A S N D A A B

N U R F R D R V I O U D M U U Ñ O B Z A

I I E G H R A R O E G S R E R S O U D S

S O Q A L C X O T R A I L I L A I E A I

i P M N I A N S N A V R A O S T E R N S

O A N C J E A O B R A V O J U O A O N E

Z S L M G P H I S O G N O H T I I O T N

Ñ O B L S C B E A M O M I B E R B E H E

L F V I W I B A C I L O E R P A M O S G

K G U R S U J O M O U A I E I C Q I R O

I O C E V D P T D A R R T C O U U E O I

L H X F T Y I A I G O L O N C E T O I B

1. Microbiología

2. Microorganismos

3. Hongos

4. Levaduras

5. Virus

6. Louis Pasteur

7. Biotecnología

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