Manual De RH

Antecedentes.

Todo comenzó hace cinco años cuando el Señor Sergio Aguilar me compartió su sueño: crear una empresa de banquetes. Al principio la idea parecía poco lucrativa. Pero pasado el tiempo, al conocer gente en esos ambientes, me di cuenta de que es un gran negocio, por lo cual me di a la tarea de crear una empresa formal. Buscado capitalizar esta idea, encontré a socios con los que compartí mi visión del negocio y quedaron fascinados, no tenemos mucho tiempo, somos una empresa joven pero con muchas ganas de crecer y permanecer en el mercado, así que nuestro compromiso con nuestros clientes y nuestro personal es total. ‘GRUPO RAM. Donde el buen gusto se combina con el servicio’.

Descripción de la empresa.

GRUPO RAM es una empresa de servicios, dedicada a comercializar todo lo relativo al giro de banquetes y eventos sociales y empresariales a la medida, y coordinar dichos eventos. Desde la selección del menú, elección de la decoración, el lugar, la música y la logística del evento, cuidando todos los detalles para crear un acontecimiento inolvidable. Tenemos opciones para los distintos tipos de eventos y de presupuestos, además de una atención personalizada la cual es el fundamento de una correcta organización, Las condiciones de trabajo en GRUPO RAM, debido a las concesiones importantes que se planean adquirir, han obligado a la empresa a contratar personal altamente capacitado, desde el administrativo hasta el operativo y es por esto que cada uno de nuestros coordinadores es un experto en cada una de los diversos elementos que integran un evento. La relación laboral que se desarrolla en la empresa se basa en el trabajo en equipo, que logra que todo el personal cree un ambiente cordial tanto entre ellos como en su relación con los clientes.

Misión.

Ofrecer soluciones integrales en la realización de todo tipo de eventos, ofreciendo platillos con la más alta selección de materias primas y cuidadosa elaboración, utilizando equipo moderno de excelente calidad, tecnología de punta y personal con inagotable voluntad de servicio. Asegurándonos que, con la optimización de todos los procesos, nuestros clientes disfruten de un servicio de primera clase con estilo y buen gusto.

Visión.

Ser una empresa con alto prestigio en banquetes, creando, innovando, perfeccionando y buscando siempre las nuevas tendencias de la gastronomía nacional e internacional y una forma de servicio que garantice y responda a las más altas exigencias.

Valores.

Humildad: Es un valor importante, en las relaciones tanto con los clientes como con el equipo de trabajo, porque nos permite entender y comprender los puntos de vista, las inquietudes y necesidades de nuestros clientes.

Responsabilidad: Es un valor imprescindible en el ejercicio de nuestras funciones ya que todos nuestros servicios, y productos los realizamos con amor y responsabilidad para garantizar una excelente calidad.

Honradez: es un valor indispensable para brindar seguridad y confianza a nuestros clientes y para ello contamos con un personal honrado y de buenas costumbres.

Puntualidad: La puntualidad es importante para brindar servicios y productos de una manera oportuna y a tiempo a todos nuestros clientes y sus invitados.

Honestidad: Ejecutamos con seriedad todo lo que ofrecemos a nuestros clientes.

Cumplimiento: Llevamos a cabalidad lo prometido al cliente tanto en servicios como en fechas y horarios.

Creatividad: Nos mantenemos a la vanguardia de las tendencias, modas y temas en el arte de elaborar fiestas, colocando a disposición de nuestros clientes todos nuestros conocimientos y capacidades creativas e innovadoras.

Servicio: Atendemos tanto dentro como fuera de nuestras instalaciones teniendo siempre presente que nuestro fin es el servicio al cliente.

Trabajo en equipo: Contamos con empleados calificados para el servicio a la mesa, la preparación de alimentos, la decoración, etc., no ahorramos esfuerzos en la consecución de nuestro objetivo principal: que es satisfacer las expectativas de nuestros clientes y sus invitados.

Respeto: Es el piso sobre el cual soportamos todos los anteriores valores, respeto hacia los clientes, respeto hacia los empleados y hacia el propio ejercicio de nuestra profesión.

Análisis FODA.

GRUPO RAM

FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

Servicio personalizado. Inversionistas.

Todo tipo de eventos. Licitaciones.

Servicio integral. Exposiciones.

Paquetes a la medida. Acceso a Créditos.

Calidad en el servicio. Crecimiento del mercado.

Buena relación laboral. Nuevos clientes potenciales.

Capacitación continua. Nuevos productos o servicios dentro del ramo creados por nosotros (innovación).

Personal capacitado. Nichos de mercado inexplorados.

Optimización de los recursos.

Convenios con empresas.

Promociones.

Certificación por parte de la Secretaría de Salud.

DEBILIDADES AMENAZAS

Somos nuevos en el ramo. Competencia.

Escasez de proveedores. Disminución del tamaño del mercado

Falta financiamiento para grandes proyectos. Crisis económica.

Por el momento no contamos con la posibilidad de brindar un servicio más barato. Nuevos productos o servicios dentro del ramo creados por la competencia.

Contratación de personal por evento por Outsourcing. Continuas auditorías de Secretaría de Salud.

No contamos con el reconocimiento de la empresa dentro del ramo. Clientes con expectativas de precio antes que calidad.

Análisis del Entorno.

Demanda.

En México existe una gran demanda de servicios para organizar festividades por diversas índoles.

En nuestro país, los servicios de banquetes atienden a una parte de la población que realiza eventos sociales como bautizos, XV años, bodas y baby showers, entre otros. Las cifras muestran que existe un mercado potencial: de acuerdo con el INEGI, cada año nacen 2.3 millones de bebés de los cuales, según estadísticas de la Conferencia del Episcopado Mexicano, se bautizan aproximadamente 750,000. En cuanto a los enlaces nupciales, se registraron unas 300,00 parejas casadas, tan sólo el año anterior.

Otros segmentos que frecuentemente demandan estos servicios son los clientes corporativos y los centros culturales, como museos y galerías, que acompañan sus conferencias, juntas, exposiciones y lanzamientos con un pequeño ‘evento cocktail’. Estos últimos, de acuerdo con estadísticas del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), suman más de 7,000 en todo el país, incluidas las universidades, que también solicitan tipo de servicio para sus eventos.

Factores sociales y culturales.

Las fiestas en México son el reflejo de la rica herencia cultural prehispánica y el fervor religioso impuesto por el colonialismo español. En ellas se palpan los sentimientos más profundos del pueblo mexicano y el valor social que cada región le otorga.

Las fiestas son un sostén de la estructura social y han contribuido a evitar la pérdida de identidad, de los valores tradicionales y la desintegración comunitaria. En la organización participan todos los sectores sociales, cada uno de ellos en el rol que le asignó la comunidad. El rol más significativo es el de las "mayordomías" o encargados de la fiesta, cuya versión moderna sería precisamente GRUPO RAM. Pueden ser roles transitorios o permanentes. O sea son elegidos específicamente para una celebración en particular o por mucho tiempo, depende de cada sitio. En general el cargo es hereditario, ya que son ellos los que garantizan la preservación de las tradiciones. Otros roles importantes son: los encargados de la música, los que deben ocuparse de la pirotecnia y los que tienen la responsabilidad de elaborar las comidas tradicionales especiales para la ocasión.

Las fiestas tradicionales son las que se rigen por el calendario católico, aunque conserven aspectos de origen netamente prehispánicas.

Dentro de las tradicionales encontramos aquellas que se festejan un día en particular (que en general, coincide con algún santo cristiano) y las que se cambian de día, de acuerdo a las variaciones del calendario litúrgico (como Semana Santa, Carnaval y otros). Ellas son: procesiones, representaciones, pastorelas, etcétera. Dentro de estas fiestas, debemos destacar algunas: 12/12: la Virgen de Guadalupe; 16/12: las Posadas; 24/12: Nochebuena; 25/12: Navidad; 31/12: Fin de Año; 1/1: Año Nuevo y el 1 y 2 de noviembre: Día de Todos Santos y Fieles Difuntos.

Las Fiestas Cívicas se festejan en todo el país. Se conmemoran hechos importantes de la historia nacional. Se realizan bajo rígidos patrones oficiales. Las más importantes son: 5/2: Constitución de 1917; 21/3: Natalicio del Benemérito de las Américas, Benito Juárez; 5/5: Batalla de Puebla (1862) en la cual el Gral. Ignacio Zaragoza derrota a los invasores franceses; 15 y 16 de Septiembre: inicio de la Independencia y el 20/11: inicio de la Revolución de 1910.

En México hay más de 5000 fiestas populares que se celebran en diferentes regiones del país y en distintos días. Esto nos demuestra que el mexicano tiene muy bien ganada la fama de "pueblo fiestero".

Tipos de tecnología para el tipo de producto.

Equipo

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